秋冬季,胡蘿蔔配什麼食材吃最有營養?

探廚




常吃胡蘿蔔對身體有哪些好處?

胡蘿蔔,總體而言營養素多樣且比較豐富,其中所含的胡蘿蔔素、糖類物質、維生素B2、纖維素類物質都還可圈可點,常吃有助於身體的營養素均衡達成。

  • 補充營養物質,抵禦相關營養素缺乏症:

或是胡蘿蔔素,或是纖維素類物質,這都是目前來看大家想多缺乏攝入量的營養素,經常吃胡蘿蔔可以優質補充,從而對於便秘、乾眼症等問題有良好的預防作用。

  • 促進皮膚健康:

胡蘿蔔素的攝入,可以幫助皮膚抑制紫外線對其造成的傷害,同時在抑制皺紋方面也有積極的作用,有助於增長皮膚的健康係數。

  • 護眼明目,促進眼部健康:

請您明確,如果身體大量缺乏β—胡蘿蔔素,那就會增加眼部失明的發生風險;同時胡蘿蔔素也是“維生素A原”,長期缺乏維生素A會增加乾眼症發生風險。正因為如此,經常吃些胡蘿蔔可以靠譜補充胡蘿蔔素,對於眼部健康有促進作用。


  • 維護腸道健康,保證腸道的順利代謝:

胡蘿蔔當中含有一定量的纖維素類物質,這對於現代人經常會出現的腸道不順暢、便秘等問題都有良好的預防作用,粗纖維的攝入可以促進腸道代謝,預防便秘的發生,常吃胡蘿蔔正可以有效補充。


胡蘿蔔搭配哪些食材食用更健康?

  • 胡蘿蔔+牛肉:

一種葷素搭配中的常見美食,牛肉與胡蘿蔔的絕妙搭配,美味誘人,營養充足。

常吃此道菜可以靠譜補充蛋白質、胡蘿蔔素等營養素,對於身體可以靠譜補充。

  • 胡蘿蔔+木耳+洋蔥:

三色絕美搭配蔬菜,這可以說是素菜當中典型的一道美食佳餚,顏色誘人,味道情況有嚼勁,可以彌補很多人單日蔬菜攝入不足的問題。

  • 胡蘿蔔+雞蛋+青椒:

一葷兩素,巧妙的食材搭配,蛋白質、維生素、礦物質元素、植物色素等物質含量充足,少油少油,不得不說是一道健康美味的菜餚。


吃胡蘿蔔需要注意的一些事情:

  1. 雖然其中含有脂溶性維生素,但是並不是必須要用油炒,怎樣烹調都可以,因為您的身體中也有脂肪。
  2. 建議您可以蒸食胡蘿蔔,將其當做主食食用。
  3. 胡蘿蔔雖好,適量食用即可,吃多了可能會將您的皮膚變黃。
  4. 食物搭配攝入,營養均衡達成。

胡蘿蔔,不錯的食材,顏色、美味以及營養共存,建議常吃,秋冬之際食用更為靠譜。希望用一頓溫熱美美的胡蘿蔔促進您的健康水平。


王思露營養師


每年這個季節,都會儲備些胡蘿蔔,小時候就喜歡吃胡蘿蔔,地裡拔一根,擦乾淨直接吃,脆甜脆甜的,一根吃完,滿嘴黃紅色。

講真,胡蘿蔔營養豐富,號稱“小人參”含有多種維生素和和人體必須的營養成分,有降血糖降血脂促進腎上腺和成,消滅癌細胞等,還可以降壓、強心等作用,是食療兼備的美味。

胡蘿蔔加點什麼食材更好呢?

經常做涼拌胡蘿蔔,也不能頓頓涼拌吧!包餡吃餃子,昨天剛吃完 。看著陽臺儲物櫃上的一兜胡蘿蔔,還真不知道怎麼吃才好。翻了下冰箱,有一塊羊腩肉,就做羊肉燉胡蘿蔔吧!

羊肉燉胡蘿蔔剛好適合這和季節,它既能御風寒,又可補補身體,還有食療效果。

羊肉營養不用多講,吃貨都懂,常食羊肉對身體好處太多啦!可有效預防風寒引起的咳嗽以及慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等,最適宜於冬季食用,所有被稱為冬季最美味補品。


羊肉燉胡蘿蔔的具體做法如下↓

主料:羊腩肉,胡蘿蔔

調味料:鹽,味精,白糖,胡椒粉,香菜末,食用油,蔥段,薑片,陳皮,花椒,小茴香等。

製作方法:

1.將羊腩肉洗淨切大小均勻的肉塊,焯水後撈出控幹水分備用 胡蘿蔔去皮改同樣大小的塊。

2.大砂鍋上火燒熱,加食用油少許,下蔥段,薑片炒香,下焯好水的羊腩肉煸炒,淋料酒後翻炒均勻,將陳皮,花椒,小茴香包好放入羊肉一起,加清水,鹽,味精,白糖,胡椒粉調味。

3.將砂鍋中調好味道的羊肉,大火燒開 撇去浮沫,改小火燉燜1小時左右,將胡蘿蔔塊加入,繼續燉半小時左右,至羊肉酥爛,胡蘿蔔軟綿香潤時,撒點香菜末即可上桌開吃啦!

成菜特點:羊肉酥爛鮮香,胡蘿蔔軟綿好味,湯汁濃厚,營養豐富。

小貼士

羊肉胡蘿蔔可以加點辣,生抽等也很有風味。

羊腩肉一定要焯水,煸炒時食用油不易過多,煸炒的主要目的是排油,煸炒出羊肉自帶的體內油分,達到不羶不膩的效果。

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探廚


說起胡蘿蔔,大家都不陌生,甜甜脆脆深受大家喜歡,平常清洗乾淨拿起就吃,孰不知我們這樣吃,除了爽脆的口感外並不能吸收多少營養,為什麼呢?因為胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素,無法直接被人體消化吸收,因此應與適量食用油搭配食用,而且最好與豬肉等畜肉搭配食用。這樣β-胡蘿蔔素在人體內消化吸收率可達90%。另外,兩者搭配還可益氣補中,常食可強健身體。下面就讓我們一起簡單的來了解一下胡蘿蔔吧!

胡蘿蔔,別名:黃蘿蔔、葫蘆菔、丁香蘿蔔。有餐桌上的“小人參”美稱!其性平,味甘,歸肺、脾經,含有果酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等。

養生功效

①降糖、降脂、降壓:胡蘿蔔含有降糖物質—果酸,是糖尿病患者的良好食品。其所含的山奈酚、果膠酸鈣等成分還能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上素的合成,因此也是高血壓、高血脂患者的食療佳品。

②降低便秘和痔瘡的發病率:胡蘿蔔中含有豐富的膳食纖維,可加強腸道的蠕動,促進排便,降低便秘及痔瘡的患病率。

宜食人群:一般人皆可食用。

忌食人群:脾胃虛寒者。

搭配宜忌

1、胡蘿蔔與肉類,如牛肉同食,可補中益氣、滋養脾胃、化痰息風,還能強筋健骨、防病抗癌。

2、胡蘿蔔與菠菜同食,具有活血通絡的作用,有助於保持腦血管暢通,預防腦卒中。

3、胡蘿蔔與香菜同食,可以健脾補虛、祛脂強身。

4、胡蘿蔔與醋同食,會使維生素A受損失。

胡蘿蔔雖有“小人參”美稱,但也不是多多益善哦😋😜過量食用會引起黃皮病!

大家都知道秋燥冬寒。

1、秋季氣溫逐漸降低,空氣乾燥。飲食要省辛增酸以養肝氣,同時還要潤燥、養肺、益氣,力求做到營養均衡,搭配有方。故而秋季應適當進食新鮮蔬菜,以緩解秋燥。

2、冬季天氣寒冷,宜多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟。扶正固本,培育元氣,保證體內陽氣充足。這樣,不僅能強壯身體,還能增強禦寒能力。醫學專家建議人們在冬季可多吃些肉類,如羊肉,狗肉,甲魚等。

只有瞭解胡蘿蔔的營養成分和它的宜忌,秋冬季養生原則,才能做到美食巧搭配,粥湯更營養哦!看下面👉

推薦:1、川貝百合胡蘿蔔湯

所需食材:豬瘦肉塊250g,雞爪,胡蘿蔔塊各100g,川貝20g,百合30g,薑片,鹽,雞精各適量。

做法:①鍋內燒開水,放入豬瘦肉塊、雞爪氽燙至除去表面血跡,再撈出洗淨。②將全部材料一起放入沙鍋內,加入清水適量,大火煲滾再轉至小煲1小時,放入鹽,雞精各適量調味即成。

2、胡蘿蔔,金針菇,平菇三種食材搭配可做出營養美味的“胡蘿蔔什錦素味湯。

3、胡蘿蔔與芹菜、大米、香菜搭配可做成“美味的胡蘿蔔大米粥。

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瑾小廚


胡蘿蔔是大家最熟悉的秋冬季節蔬菜之一,尤其在大西北的新疆最為突出。它的別名:黃蘿蔔、葫蘆菔、丁香蘿蔔等。它原產於中亞細亞一帶,已有四千多年曆史。是漢朝的張騫出使西域時,把它帶回中國。 阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培植地,栽培歷史是2000年以上,12世紀經伊朗傳入中國,日本的胡蘿蔔是在16世紀從中國引入種植,

胡蘿蔔大致分為兩種顏色,有著黃種兩種顏色之分。在我們新疆新疆紅色被稱作胡蘿蔔,黃色的被稱作黃蘿蔔,在日本被稱為人參。我國也把胡蘿蔔稱為“小人參”。2004年中國胡蘿蔔栽培面積達到45.3萬公頃,約佔全世界栽培面積的42.0%,已成為世界第一胡蘿蔔生產國。

在我國大部分地方種植胡蘿蔔是在秋季收穫,所以在夏季好多地方並沒有胡蘿蔔,有的也只是外地運過去的,本地並不種植。而我們新疆不一樣,一年四季都有胡蘿蔔,而且夏季也有種植,可以說一年四季都有種植。這是因為新疆人愛吃胡蘿蔔,一年四季離不開胡蘿蔔。最大的原因是新疆盛產牛羊肉,而而且胡蘿蔔最佳搭配食材就是牛羊肉。

秋冬季,胡蘿蔔配什麼食材吃最有營養?新疆人愛吃胡蘿蔔,這是有目共睹的,新疆抓飯、燉羊肉、燉牛肉,胡蘿蔔羊肉餃子,胡蘿蔔羊肉包子,胡蘿蔔牛肉餃子等等,這裡面必須有胡蘿蔔,新疆大多數的羊肉菜都離不開胡蘿蔔。所以說,秋冬季節做滋補,牛羊肉是胡蘿蔔首選食材。

胡蘿蔔的做法有很多種,炒、燉、煮、涼拌、燒等,大多數的做法都和其它食材一起搭配吃最好,最能突出它的美味和功效出來。胡蘿蔔屬於比較清淡的食材,最好不要過度烹飪,這樣才能發揮它的特別營養。在那冬季我特別推薦《新疆抓飯》,這是因為裡面的羊肉和胡蘿蔔、洋蔥、大米一起做成的米飯,不僅營養特別的豐富,而且一鍋燜出來,飯菜都有,一家老小都可以吃,省事省力,而且作為宴客都是很有面子的,要知道新疆的抓飯,在外地很難吃到,這是特別的美食,在家都可以做,特別提醒,不要加過多的調味品,這樣才能更大限度的保持了原汁原味,而且還不易流失。

胡蘿蔔最佳食材

1、胡蘿蔔和菠菜搭配,菠菜能促進胡蘿蔔素轉化為維生素a,防止膽固醇在血管壁上沉著,保持心血管的暢通。

2、胡蘿蔔和豬肝、羊肝、雞肝搭配,可以更能有效的發揮它的營養功效,特能明目。

3、胡蘿蔔和羊肉搭配,這是秋冬季節最易接受的搭配食材,最滋補營養豐富,也更能好吸收。強身健體效果最好。

4、胡蘿蔔和牛肉搭配,這是胡蘿蔔燉牛腩的最經典的做法,營養和功效和羊肉差不多,暖胃補腎,強身健體。

5、胡蘿蔔和狗肉搭配,這是冬季最能溫補脾胃、益腎助陽的搭配,特別適宜胃寒、消化不良、腎虛等。

6、胡蘿蔔與黑魚搭配,可補脾胃虛弱,幫助脾胃吸收。

7、胡蘿蔔與肉類最適合搭配,這樣營養物質更容易被人體吸收。

胡蘿蔔之所以被稱為“小人參”,是因為它含有多種維生素和和人體必須的營養成分,有降血糖降血脂,消滅癌細胞等,還可以降壓、強心等作用,是食療兼備的美味。還有大量的植物纖維,可加強腸道的蠕動,尤其對糖尿病.冠心病.高血壓的老年人也有幫助,可以說是食療佳品,老少皆宜。


天山可可


周圍有沒有不愛吃胡蘿蔔的小朋友/大朋友呢?

那麼要不要再努力一下,試試這兩種吃胡蘿蔔的方法呢?畢竟不要輕易放棄這麼有營養且便宜的良心蔬菜啊。

hey,這裡是Sat.廚房,家庭美食分享者,分享健康、美味、簡單的家庭食譜。

胡蘿蔔蘋果雪梨汁

△食材解析:胡蘿蔔除了自身豐富的β胡蘿蔔素以外,是優質的通便小能手;蘋果、雪梨都是秋季時令水果,果味清甜纖維豐富,也很適合秋季的乾燥。

△製作方法:

  • 一根胡蘿蔔去皮蒸熟,放涼後備用;

  • 蘋果、雪梨去皮,切小塊備用;

  • 將胡蘿蔔、雪梨、蘋果一起放入榨汁機,放少許蜂蜜,如果不怕胖可以加煉乳。

  • tip:

  1. 冰鎮一下更好喝哦;
  2. 可以用生胡蘿蔔直接榨汁,但是纖維殘渣比較多,口感略差一丟丟。


牛肉胡蘿蔔粥

△食材解析:進入秋天大家不知不覺就想吃一些肉,牛肉是很好的選擇,優質的蛋白質、鐵、鈣,十分適合老人和小朋友。同時,搭配蔬菜,就是一頓肉、主食、蔬菜具備的營養餐啦。

△製作方法:

  • 胡蘿蔔切小丁和大米一同煮粥;

  • 牛肉切末,用料酒醃製5分鐘,然後使用少量食用油炒至初步斷生,瀝油後放入粥中同煮;

  • 粥煮好時,適量生菜/油麥菜/菠菜切碎末放入粥中,粥再滾兩三分鐘即可;

  • 可以根據個人口味添加鹽、白胡椒粉。

Q&A

Q: 胡蘿蔔一定要和油一起烹調才能發揮它的營養麼?

A: 並不是,雖然胡蘿蔔中的重要營養是脂溶性的,需要有脂肪才能被吸收,但是隻要你今天從其他飲食中攝入了油脂,他們會在你的腸胃相遇,該吸收的還是要被吸收的。所以不需要擔心胡蘿蔔的烹調方法,蒸煮燉都可以,無需一定要用油煸炒才有營養。

讓我們都來學習小兔子吧,做一個愛吃胡蘿蔔的兔朱迪。


Sat廚房


秋冬季節的天氣已經很冷了,這個時候我們除了要填飽肚子之外,還要對身體進行滋補。而胡蘿蔔素有“小人參”的說法,可見營養價值有多高,但是單單吃胡蘿蔔又會口味單一,這個時候我們就要尋找新的食材搭配了。

秋冬季,胡蘿蔔配什麼食材吃最有營養?我覺得搭配羊肉吃最有營養。

羊肉性溫熱,食用它既能抵禦天氣的寒冷,又能幫助補身體,腹部冷痛,體虛怕冷,氣血兩虧都可以吃羊肉滋補。因為本身含有的脂肪和膽固醇比牛肉和豬肉少,是秋冬季節進補的最佳選擇。

現在羊肉也是很多女生食療的首要選擇。壓力大,生活作息不規律,不注意保暖等原因,大姨媽遲遲不肯來,諮詢中醫和有經驗的人士都會說多喝點羊肉湯,對調理月經有好處。

羊肉胡蘿蔔湯具有活血化瘀的功效,做起來也很簡單。為了保存最大的營養價值,有胡蘿蔔和羊肉就夠了。

食材:羊肉 胡蘿蔔 薑片 料酒 鹽

製作:1 羊肉蘿蔔切塊;2 羊肉入冷水焯水,加薑片和料酒去羶味;3 控幹水的羊肉放入燉鍋,加入胡蘿蔔塊薑片,倒足夠的水,定好時間;4 出鍋的時候放入鹽粒。

秋冬季節該吃的肉類還有牛肉,具有滋補脾胃,強筋健體的功效;雞肉,溫中益氣,補五臟的功效;還有一個就是鯽魚,俗話說“夏鯰冬鯽”,冬季吃鯽魚有潤燥健脾補胃的作用。這些食材都可以和胡蘿蔔搭配,做法和口味根據自己的喜好來進行了。


春種夏長秋收冬藏,四季的輪迴也代表了身體的四季輪迴,合適的季節做合適的事情,吃合適的食物才能最大程度地保養身體。


冷雨下簷


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胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,素有“小人參”之稱。


胡蘿蔔味甘、性平,無毒,入肺、脾經。具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、補肝明目、清熱解毒等功效;能治療食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。


胡蘿蔔燉羊肉

原料:

  胡蘿蔔300克、羊肉180克

輔料:

  水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

做法:

  1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

  2、將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝乾。

  3、起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

  4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外),一起放入鍋內用大火煮開。

  5、 改小火煮約1小時後熄火,加入香油即可起鍋。

Tips:

  1、本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。

  2、烹調時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身,經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

特色:

  補虛弱、益氣血,長期食用可補中益氣,預防手腳冰冷、幫助消化、止咳

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菊花胡蘿蔔湯

原料:菊花6克,胡蘿蔔100克,蔥花5克,食鹽適量,味精2克,清湯適量,香油5克。

做法:

  1、胡蘿蔔洗淨切成片,放入盤中待用。

  2、鍋上火,注入清湯,放入菊花、食鹽 、胡蘿蔔後煮熟。

  3、淋上香油,撒入味精,出鍋後盛入湯盆即可。

營養評價:菊花性涼、味苦,入肺、肝、腎經,有清熱解毒、涼血的作用,胡蘿蔔味甘、性平,入脾、胃、肺經。一根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素,可滋肝、養血、明目。β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑,可防止細胞遭受破壞引起的癌病變,預防早衰及白內障。菊花胡蘿蔔湯清淡、微甜、略帶清香,含維生素A豐富,可滋肝、養血、明目,常食可防止眼目昏花。

忌食:有胃寒病者忌食;胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食,否則容易破壞其中的胡蘿蔔素

胡蘿蔔泥青菜肉末粥

所需材料

胡蘿蔔,青菜,蒸熟肉末,粥,適量高湯,熬熟植物油。

做法

1、 將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。

2、 鍋內放入肉末、粥、高湯(豬肉湯),再加入胡蘿蔔泥、青菜泥,小火燉開後。

3、 加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。


胡蘿蔔梨汁

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白鬍蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白鬍蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。


等草莓


胡蘿蔔營養豐富,

胡蘿蔔含有植物纖維,可加強腸道的蠕動,維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 對糖尿病.冠心病.高血壓的老年人也有幫助,食療佳品,老少皆宜。

製作方法:牛腩.胡蘿蔔.土豆.

食鹽

山楂

茴香籽

(少許)、

.味精.

1. 牛腩洗淨,在清水中浸泡半小時,清洗至沒有,血水為止,瀝乾水,切成小塊。





2. 切好的牛腩放冷水中焯水,焯水後,沖洗去浮沫,瀝乾水。

3. 牛腩放高壓鍋內,加水至九層滿,燜15分鐘。

4. 把壓好的牛肉加水一起倒入沙鍋中,開火煮開後撇去浮沫,放薑片、蔥結、茴香和山楂,大火煮開後轉小火。

5. 小火煮時把切滾刀塊的胡蘿蔔.土豆,放入鍋內一起煮。

6.煮1小時後,加鹽。
7.出鍋,在上面撒蔥花。




包包果蔬手工坊


秋冬季,胡蘿蔔配什麼食材吃最有營養?(儲備了些胡蘿蔔,怎麼吃才有營養,更適合這個季節呢?)

喜歡用美食表達愛、深深地相信付出愛是讓自己幸福的最好方式、美食是撫慰人心的不二法門!

秋冬季節,胡蘿蔔吃的比較多,胡蘿蔔對於我們人體來說最有營養的應該是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素,這種物質對我我們視力、皮膚還有免疫系統都會有很好的幫助,但是胡蘿蔔素是溶於脂肪不溶於水的,沒有脂肪的幫助,就很難被我們人體吸收,那麼就出現這麼一個問題:

我們在烹飪胡蘿蔔的時候,胡蘿蔔的特性只溶於脂肪,是不是一定需要用油來炒?

答:我的觀點的是隻溶於脂肪不等於一定要用油來炒,我們吃的食物中都會有脂肪存在的,胡蘿蔔素在我們消化的過程中遇見脂肪類的物質,就能被其溶解,之後在人體消化過程中遇見膽汁,在膽汁的作用下,胡蘿蔔素就能夠很好的被我們人體吸收,這是我個人的一點淺薄的觀點,如果說的不對還望大家多多包容和指正。

我剛剛說了一個我認為的道理,胡蘿蔔不用油炒,我們也能吸收胡蘿蔔中的營養,那麼就出現了下一個問題,胡蘿蔔配什麼食材、怎麼做來吃才更有營養?

我的個人觀點是,使用燉煮和蒸的烹飪方法,搭配豬肉、土豆、西紅柿來烹飪胡蘿蔔,這樣吃才更有營養,下面我們分別給大家介紹兩種胡蘿蔔的製作方法,一是胡蘿蔔搭配土豆使用蒸的辦法,二是胡蘿蔔搭配西紅柿、土豆和肋排製作一道番茄土豆胡蘿蔔小排湯。

一、蒸胡蘿蔔絲,胡蘿蔔絲搭配土豆絲,用蒸的,營養健康、清爽可口,還沒有土腥味;

二、番茄土豆胡蘿蔔小排湯,這幾種食材搭配胡蘿蔔製作的排骨湯,好看好喝,香濃開胃,每次都是燉煮一大鍋,家人一餐就能喝個精光。

蒸胡蘿蔔絲的製作方法:

食材準備:胡蘿蔔2個、中等大小的土豆一個,麵粉適量、香油1-2勺、蒜泥和薑末少量;

1、胡蘿蔔和土豆去皮後分別切成細絲,然後將切成細絲的兩種食材放入大碗中;

2、碗中放入香油1-2小勺、食鹽和一勺麵粉,攪拌均勻後讓每根胡蘿蔔絲和土豆絲都能均勻的裹上面粉;

3、將麵粉拌好的胡蘿蔔絲放入蒸鍋中,蒸鍋中的水沸騰後再蒸10分鐘,將胡蘿蔔絲和土豆絲蒸熟;

4、另起油鍋,放入薑末、蒜泥和幹辣椒,炒出香味,放入少量花椒粉提香,等鍋中的色拉油完全沸騰後淋在我們剛剛蒸好的胡蘿蔔絲上面,再次放入少量食鹽調味,用筷子攪拌均勻後就可以開吃了;

番茄土豆胡蘿蔔小排湯的製作方法:

食材準備:肋排3-4斤、番茄2個、土豆2個、胡蘿蔔1-2個。

1、食材處理,肋排需要放入有薑片、料酒的清水中大火煮沸,焯水去除豬肉的肉腥味;土豆、胡蘿蔔去皮後,切成滾刀塊,番茄去皮後儘量切成小塊;

2、鍋中放入色拉油和薑片炒香後,放入焯過水的排骨,多煸炒一會後,放入切好的番茄入鍋,炒出西紅柿的湯汁;

3、番茄炒出汁水後,鍋中只能看到排骨,看不到番茄,就可以放入清水,大火煮沸,湯汁變成西紅柿的紅色;

4、煮沸後將鍋中的食材和湯水轉移至電燉鍋中,燉煮排骨,時間大約2個小時左右,排骨就能軟爛,之後就可以放入土豆和胡蘿蔔了;

5、放入胡蘿蔔和土豆後,再次燉煮20-30分鐘,土豆和胡蘿蔔就會粉粉糯糯的了,一鍋香濃開胃的番茄土豆胡蘿蔔小排湯就做好了,盛入碗中上桌的時候,放入食鹽和胡椒粉調味即可,也可以放入適量蔥花或者香菜,這個依據個人口味添加。

秋冬季,胡蘿蔔配什麼食材吃最有營養?(儲備了些胡蘿蔔,怎麼吃才有營養,更適合這個季節呢?)

答:我的個人觀點是,使用燉煮和蒸的烹飪方法,搭配豬肉中肋排、土豆、西紅柿來烹飪胡蘿蔔,這樣吃才更有營養,下面我們分別給大家介紹兩種胡蘿蔔的製作方法,一是胡蘿蔔搭配土豆使用蒸的辦法,二是胡蘿蔔搭配西紅柿、土豆和肋排製作一道番茄土豆胡蘿蔔小排湯。

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老話說“冬吃蘿蔔賽人參”,雖然是誇張的讚譽蘿蔔,但是胡蘿蔔要比白蘿蔔的營養成分還好上一些,所以秋冬時節胡蘿蔔也是很棒的食材選擇。而我在這個時節最喜歡的胡蘿蔔吃法肯定就是燉牛羊肉了,胡蘿蔔作為優秀的植物性食材,只有搭配上優質的動物肉類,才稱得上是最用營養、最均衡的組合。

【胡蘿蔔燉牛肉】

  1. 首先牛肉該切成麻將大的塊清水浸泡,等待的這個時間我們把土豆和胡蘿蔔去皮、洗淨切塊處理;
  2. 然後把牛肉塊冷水下鍋焯水,血沫盡出之後撈出來用熱水沖洗乾淨,瀝乾備用;
  3. 鍋中下適量油,下蔥姜爆香,然後把牛肉塊下去煸炒,接著下一小塊桂皮、八角和一片香葉,翻炒幾下之後加入足量開水;
  4. 大火稍微之後轉小火燉煮1個小時,然後把土豆塊和胡蘿蔔塊放進去,適量加點鹽和生抽初步調味,繼續燉煮半個小時左右;
  5. 等到牛肉軟爛、土豆和胡蘿蔔熟透,嘗下味道最後進行調味、收汁,盛出享用。

【胡蘿蔔燉羊肉】

  1. 胡蘿蔔切塊、羊肉切塊焯水之後熱水沖洗乾淨,瀝乾備用;
  2. 鍋裡下油,然後下豆瓣醬中小火炒出紅油,然後下蔥薑蒜炒出香味;
  3. 下羊肉塊翻炒,烹入料酒去腥,之後下調味料和香料,比如陳皮、花椒、雞精和生抽;
  4. 炒勻之後下胡蘿蔔塊、幾塊冰糖,然後一次加足夠熱水,大火燒開之後小火燉煮1個小時左右,羊肉酥軟之後嘗下味道,最後給味道潤色,裝盤上桌。
(喜歡口味清淡一點的朋友,也可以用胡蘿蔔加山藥和羊肉一起簡單清燉,同樣的湯水清甜鮮美,肉質軟嫩哦!)

秋冬時節氣候寒冷,是時候給自己和家人燉煮一份熱乎乎的濃郁美食了哦,你還有哪些秋冬時節的美味私房菜嗎?

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