薯粉豆乾是一種在廣東潮汕地區較為常見的傳統小吃，屬於粵菜系。普遍的吃法是油炸薯粉豆乾。
在我國北方地區叫做燜子，梅州市豐順地區叫婆油豆乾。薯粉豆乾是潮汕地區特有的叫法。
因為潮汕人習慣把豆腐叫“豆乾”，而潮汕人習慣把做好的“燜子”切成一個個的小方塊，形狀四四方方與豆腐相似，所以把它叫做薯粉豆乾，意為：薯粉做的“豆乾”。
薯粉豆乾做法：
薯粉豆乾是用薯粉加水熬製而成，一般需要加一點明礬，以增加硬度和透明度，通常以幹薯粉計，明礬的加入量掌握在千分之1-2即可。
熬製：薯粉500克，加水稀釋放置片刻，薯粉沉澱後，倒去上面帶有浮起雜質的水。根據預期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明礬，攪拌均勻，到入冷鍋中開火熬製，注意攪拌，保持中火，熬製到薯粉由白色變為灰色半透明狀時停火出鍋，盛入乾淨的盆中，陰涼處放置，凝固硬化後供實用，暫時吃不完的可置涼水中存放。
薯粉豆乾吃法：
煎炸，把豆乾對角切開成三角形，煎鍋放油（可儘量放多些），油燒熱後轉至中小火，慢慢放入豆乾炸至金黃色即可出鍋。
注意事項：由於這個豆乾是薯粉製作，帶有粘性，因此在煎炸時一定要用筷子小心的翻轉，確保每一塊都的面都能炸到變脆，可以先等一面炸到脆皮變硬時翻轉一次，一定要筷子一個一個慢慢的翻動，防止全部粘在一起煎糊了。
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