趙小平32

你好，很高興回答你的問題。怎樣做糖醋排骨比較好吃？我的回答是：“糖醋”這種口味在國內有很多菜系中都有收錄。而浙菜中的糖醋排骨是一道複合型口味的美食，酸中有甜、甜中帶酸，食用時非常開胃，它也是很多小朋友最喜歡的味道，並且特別適合天氣炎熱的季節食用。

糖醋排骨要做的好吃，選擇食材很重要。一定要選用豬小排來製作。豬小排也叫豬肋條，是一種豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，這個部位的排骨肉質比較厚，並帶有軟骨，所以製作出來肉質鮮香、外焦裡嫩非常可口。除了選擇食材以外，糖醋調汁的搭配比例也很關鍵，下面就以我製作的糖醋排骨為例，給朋友們分享一下。

製作教程

【糖醋排骨】

特點：顏色琥珀鮮亮、肉質外焦裡嫩、味道香氣四溢、口感鮮嫩爽口

需要食材

主料：豬小排220克

配料：生薑1塊、大蔥1根、料酒適量、食用油適量、食鹽適量

調料：（醬汁用）料酒1勺、生抽2勺、冰糖3勺、米醋4勺

～～～開始製作～～～

步驟1、將排骨洗淨，砍成小塊，沖洗乾淨後裝入盆中，倒入適量料酒，再加入莫過排骨的清水，浸泡30分鐘。其中10分鐘換水一次，這樣才能充分泡去血水。

步驟2、生薑去皮切成薑片，大蔥蔥綠切成蔥花裝盤備用。將泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。鍋中倒入適量食用油，大火加熱，放入薑片爆香。（家中沒有香蔥了，所以用大蔥代替）

步驟3、然後將排骨倒入鍋中，開中小火慢慢煎炸至排骨微黃。

步驟4、然後倒入1勺料酒、2勺生抽、3勺冰糖和4勺米醋翻炒均勻。

步驟5、然後倒入適量的開水在鍋中，加入食鹽翻炒均勻後開中火蓋蓋燜煮15分鐘。

步驟6、最後大火收汁後即可關火，將排骨盛出裝盤，撒上蔥花美食即成。

“糖醋排骨”製作技巧

1、挑選排骨很重要，最好選用豬小排來製作。

2、只有將排骨中的血水充分泡出，在食用時肉質才鮮香。時間泡到後再用水清洗一下效果更好。

3、用油煎炸排骨可使排骨表面蛋白質凝結，在食用時增加排骨鮮香味道。

4、1料酒、2生抽、3冰糖、4米醋是家庭版糖醋排骨的黃金配比，請劃重點，要考的。

5、最後湯汁快收干時要勤翻炒，避免糊鍋。

結語

這是一道家庭版的糖醋排骨，雖製作簡單，但味道卻非常不錯，並且用料也不多，製作出來琥珀油亮，讓人一看就有食慾。我女兒也非常喜歡這道美食，只要一讒了，都會叫我製作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

我第一次吃到糖醋排骨是在我很小的時候，我的外婆做給我吃過，酸甜可口，肉外酥裡嫩，至今幾十年過去了，糖醋排骨依舊是我的最愛，也是我學會的第一道菜，今天在這裡分享出來，也希望帶來快樂和幸福。

食材：小排，砂糖，澱粉，陳醋，姜，醬油，雞蛋

做法：

1.將切好的排骨倒入少量醬油，攪拌均勻後加入薑片去腥，靜置15分鐘。

2.去掉薑片，倒入打勻的雞蛋，攪拌均勻。

3.將油倒入鍋中加熱，並將醃製好的排骨倒入鍋中，炸置金黃（筷子能輕易插入肉中）即可出鍋。

4.取一個乾淨的小碗，加入兩勺澱粉，並加入半碗水。稍微攪拌之後倒入醋和糖，攪拌均勻呈咖啡色湯汁（可用筷子嘗一下，味道偏酸即可，糖不容易化。）

5.將鍋洗淨，倒入調好的湯汁，一邊加熱一邊翻炒至粘稠狀，立刻倒入炸好的排骨翻炒，湯汁均勻覆蓋排骨即可出鍋！

我這種做法簡單易學，味道非常可口，炸好的排骨不加工也可直接食用，極香！

關注疆Sir，有空可以一起探討！

疆Sir

大家好，我是柚子家美食。作為一名美食領域的原創作者，在這裡我想簡單的發表一下我個人的觀點，希望可以對您所幫助。

首先鍋內燒開水，已漫過排骨為準，水燒開倒入排骨，大火煮開，水開後大約煮1分鐘撈出排骨。這裡提醒大家撈出的排骨要立即用冷水沖洗，洗去表面的油，再將排骨瀝乾水份。

其次鍋中倒入少量食用油和冰糖，開小火把冰糖炒化，一定要小火慢慢炒，切記不要讓糖粘鍋，這樣很容易炒胡，大約3-4分鐘就好了，這裡主要還是看冰糖的顏色，當冰糖炒至微黃時倒入煮好的排骨，然後繼續翻炒至排骨上色。

最後加入備好的蔥薑末，倒入生抽，蠔油，陳醋，鹽（鹽放多少要已自己口味來定，應為蠔油很鹹），再加入開水，水位淹沒排骨就可以了，蓋上鍋蓋把水燒開。水燒開後改小火慢慢煮，這樣湯汁更能夠慎入排骨中，使排骨更入味，燒出來的排骨更好吃。一般煮30-40分鐘即可。當水快燒完時，改大火收汁，裝盤一道美味糖醋排骨就完成了。有條件的話可以在排骨上撒少許白芝麻，這樣色香味俱全。

以上就是我的觀點，希望可以對你有所幫助，同時也希望大家關注我的頭條號，我會定期的發表一些和美食領域相關的文章

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

柚子家美食

分享一個做糖醋排骨的小技巧，香味會翻倍。

糖醋排骨的做法有很多，一直覺得跟一位長者學的一招，放些五花肉片進去同煮，最好吃。這樣油脂足夠，收汁後有著濃油赤醬的醇厚質感，口味也就香上幾倍。

美食的最高境界是好吃，要香要味濃，就到極致，到盡興。燒燉排骨時可以再加幾個白煮蛋進去。別看平時煮茶葉蛋時的蛋很難上色入味的，但若要將幾個白煮蛋扔進紅燒肉的鍋裡，那就會很快被染上油亮的醬油色。蛋白更是快速的吸足了肉汁的滋味，口感超級醇香濃郁，排骨也會因此而更加的滋味豐富了。

以前看到別人曬的那碗紅燒肉、紅燒排骨什麼的，裡面大多都有顏色油亮的蛋，就傻傻覺著奢侈又浪費，這不是蛋白質的重重撞衫麼。嘗試了才知道，蛋有蛋的精彩，尤其那蛋白！

【糖醋排骨】

材料：肋排500克，五花肉200克，白煮蛋5個；

配料：花椒1小勺，八角1顆，姜4片，大蔥6片；

冰糖1小把，老抽1勺，生抽4勺，料酒2勺，鹽1勺，米醋3勺。

做法：

1.肋排剁成段，五花肉切稍厚的片，雞蛋煮熟剝殼待用。

2.將肋排、五花肉片跟冷水、蔥、花椒、八角半顆一起下鍋，大火煮開後再續煮3分鐘至浮沫飄起後關火，然後將排骨肉片撈出用溫水洗淨。

3.鍋中加入少許油，放入冰糖，小火慢慢的將冰糖炒著熬化，至顏色發紅。

4.放入肋排跟肉片，稍翻炒。

5.加入沒過排骨的溫水，以及白煮蛋、花椒，八角半顆、薑片、老抽、生抽、料酒、鹽、米醋，大火煮開。

6.中火燒煮至湯汁收濃，香味四溢即可關火。

小貼士：

這道菜美味的關鍵在收汁，要儘量將水份蒸發掉，湯汁黏稠的能掛在肋排上才好，這樣口感才會醇厚可口。

虎媽尚菜

俗話說，寧可居無竹，不可食無肉，對於吃貨來說，沒有什麼比吃肉更讓人歡欣鼓舞以及身心愉悅的了。所以特別愛和吃貨交朋友，有什麼不開心不順心特鬧心的事情，約上一個吃貨吃頓肉，全都風輕雲淡了，在這紛繁複雜的世界裡，最缺的就是這種簡單的快樂，雖然身材問題一直是比較困擾吃貨的大事情，但是和開心快樂相比，就太微不足道了吧，再說了，吃飽了才有減肥的動力哇，吃貨的樂趣就在於一起狂吃，一起拼命減肥，一起對減肥失敗一笑了之。

要說這世間肉類品種那麼多，最香最饞人最讓人慾罷不能的還是豬肉啊，不管怎麼做都是肉香四溢，幾百米外都能勾起饞蟲，尤其每次回家在樓道里聞見燉肉的香味，第二天自己家準燉上一鍋解饞。豬肉的做法千千萬，最喜歡的就這麼三種，紅燒肉，回鍋肉以及糖醋排骨，可以說是怎麼都吃不膩的三種做法，紅燒肉除了單獨吃再放點菜一起燉那絕對沒治了；回鍋肉是當之無愧的下飯菜首選之一；糖醋排骨是不需要主食就能輕鬆吃光一盤的絕頂美食。說著說著就饞了，今天就說說糖醋排骨好了，各家有各家的做法，奔著好吃的原則，我說說我家的做法吧。

【糖醋排骨】

食材：排骨，白酒，蔥姜，鹽，黑胡椒粉，生抽，老抽，糖，芝麻

做法：

1、把排骨剁成3釐米左右長短的小塊兒，用水洗淨，去掉血水後控幹水分，加入適量的白酒，蔥薑片，鹽，生抽，老抽，黑胡椒粉，攪拌均勻醃製半小時，讓排骨有一些底味同時去腥氣；

2、鍋中放適量水，把排骨放進去煮一下，注意撇掉浮沫，大概煮30分鐘左右；

3、另起鍋放適量油，油溫高一些的時候放入排骨炸一下，把排骨耐心炸成金黃色就可以了，注意火候不要炸的太乾了；

4、鍋中留少量底油，放入適量白糖小火慢慢炒制，顏色變成褐色的時候放入排骨煸炒，接著放入開水沒過排骨，加入適量的鹽和白糖，小火慢慢燉；

5、鍋中湯汁變少而且濃稠後改為大火收汁，臨起鍋前加入適量醋，翻炒均勻後撒上炒熟的白芝麻就可以吃啦。

這樣做出來的糖醋排骨甜鹹可口，外焦裡嫩，一盤子上桌瞬間就被搶光了，真是怎麼都吃不膩呢。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

色香味俱全的糖醋口味的菜品，酸甜可口，開胃又下飯。

相信很多人跟我一樣，喜歡糖醋味道的菜，糖醋汁一澆，立刻就會讓人胃口大開。

糖醋口味的菜不少，有愛吃的糖醋排骨、糖醋雞丁、糖醋藕片、糖醋魚塊、糖醋荷包蛋，酸酸甜甜，開胃極了。其中最受大家歡迎的大概就是糖醋排骨了。

做好糖醋排骨並不簡單，不是太甜膩，就是酸度不夠，很難掌控好糖醋的火候。

其實做好這道菜，關鍵在於糖醋汁的調製，小編教你做出香脆酸甜的糖醋排骨吧。

挑選新鮮的豬小排，將排骨洗淨剁成3釐米左右的長段。將排骨涼水放入鍋中，加料酒、薑片煮至8成熟，中途多次的撇除血沫，撈出、洗淨。再放入盆中，加入食鹽、料酒、醬油、老抽、胡椒粉醃製入味，可以多醃製一會，時間長了更加入味。鍋中放油，燒至6成熱，下排骨炸至金黃色撈出控油，炒鍋留少許油，下入蔥花、薑末爆香，下入排骨翻炒，加入多量的白糖、香醋、少許食鹽，加入適量開水，燒開後轉小火燉10分鐘，大火收汁至湯汁濃郁，排骨成熟，點綴白芝麻出鍋即可。

【小提示】

1、冷水放入排骨。不要用熱水，會將排骨表面封住，導致骨頭裡的血汙無法排放出來。

2、一定要醃製，研製的時間越長越入味。

3、先煮排骨至快成熟，再大火熱油炸到外面焦黃，外酥裡嫩。

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讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！

【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。

小秀私廚

怎樣做糖醋排骨比較好吃？

2年前，剛剛開始下廚房做飯的時候，給大家推薦過一道糖醋排骨的簡單做法，簡單到什麼了程度？

1、菜市場購買的肋排或者是仔排，剁成小塊後，在沸水中焯一下水去除肉醒；

2、連色拉油都不用放，直接將焯過水的排骨放入炒鍋，稍稍煸炒；

3、放入沒過食材的清水，依次放入薑末、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽和陳醋，大火煮沸；

4、之後，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮40-50分鐘 ，最好大火收汁，湯汁濃稠色澤紅亮的時候，就可以出鍋裝盤；

這樣做的糖醋排骨，做法上雖難談不上正宗，但是對於我們的日常生活來說，做法非常簡單、口感鮮嫩多汁、鮮香入味還不油膩，在多年前，我自己都認為這是最好吃、最簡單的糖醋排骨的做法；

最近，從圖書館借會一本食譜，全部都是講排骨的，各種各樣的做法，包括了糖醋排骨的做法，偶爾的一天午後，在空調房納涼，正好翻到糖醋排骨的那一頁，認真閱讀之後，才發現，原來好吃的糖醋排骨，是這樣做的，糖醋排骨的精髓是幹香滋潤、酸甜適中、不油不膩、口感豐富細膩；

按照書上介紹的方法，經過反覆實踐，好吃的糖醋排骨做好後，比我之前的那種方法好吃太多，這樣做的糖醋排骨有點飯店的味道，不過，稍顯麻煩；

怎樣做糖醋排骨比較好吃？

美食菜譜上介紹的糖醋排骨的方法，在多次實踐過程中，總結了如下幾點經驗，供大家參考，它們是：

1、做糖醋排骨，在菜市場選購排骨的時候，最好是選擇仔排或者肋排，大家如果分別不了什麼是仔排、什麼是肋排？我告訴大家一個最簡單的辦法，超市的排骨銷售區的吊牌上都會清晰的表明排骨的品類；

2、外焦裡嫩，看起來非常難，不好掌握，特別是將醃製好的排骨直接下油鍋炸，很容易炸老，告訴大家一個比較簡單的辦法，如果您家有蒸籠的話，將醃製好的排骨直接上鍋蒸，將排骨蒸至可以脫骨的那種狀態，再下鍋炸，既能做到外焦裡嫩，同時排骨的肉味也非常濃郁；

3、蒸好之後，下油鍋煎炸，鍋中的色拉油需要高油溫，大約7成熱的樣子，能看到鍋中的色拉油開始冒煙，這時就可以放入排骨，炸至棕紅色即可；

4、可以用番茄醬搭配白砂糖、白醋調製一碗糖醋汁，放入炸過的排骨，中小火慢燒，湯汁快要乾的時候，再放入少許的香醋即可出鍋；

怎樣做糖醋排骨比較好吃？

上文，我們給大家簡單的介紹了一下，在家制作糖醋排骨的幾點經驗，下面我們給大家介紹一下糖醋排骨的製作過程：

1、將肋排剁成5釐米左右的小段，放入沸水中焯一下，去除肉腥味，瀝乾水分，放入大碗中；

2、大碗中放入蒜泥、薑末、食鹽、料酒，一點點的清水或者是高湯，放入蒸鍋中，大火蒸至排骨可以脫骨的狀態；

3、蒸好之後，下油鍋煎炸，鍋中的色拉油需要高油溫，大約7成熱的樣子，能看到鍋中的色拉油開始冒煙，這時就可以放入排骨，炸至棕紅色即可；

4、調製一碗糖醋汁，碗中放入大約2-3勺的番茄醬、1勺的料酒、1大勺的白砂糖、3勺的生抽、3勺的白醋、小半碗清水，攪拌均勻；

5、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入少許的薑末和蒜泥炒香，之後放入我們調製好的糖醋汁，加入少許的高湯，放入炸過的排骨，中小火慢燒，湯汁快要乾的時候，再放入少許的香醋即可出鍋，幹香滋潤、酸甜適中、不油不膩、口感豐富細膩的糖醋排骨就做好了；

怎樣做糖醋排骨比較好吃？

寫到最好，還想囉嗦幾句，原來糖醋排骨的精髓是幹香滋潤、酸甜適中、不油不膩、口感豐富細膩，在多次實踐過程中，總結了如下的幾點經驗，供大家參考，糖醋排骨這樣做才更好吃：

1、外焦裡嫩，看起來非常難，不好掌握，特別是將醃製好的排骨直接下油鍋炸，很容易炸老，告訴大家一個比較簡單的辦法，如果您家有蒸籠的話，將醃製好的排骨直接上鍋蒸，將排骨蒸至可以脫骨的那種狀態，再下鍋炸，既能做到外焦裡嫩，同時排骨的肉味也非常濃郁；

2、蒸好之後，下油鍋煎炸，鍋中的色拉油需要高油溫，大約7成熱的樣子，能看到鍋中的色拉油開始冒煙，這時就可以放入排骨，炸至棕紅色即可；

怎樣做糖醋排骨比較好吃？大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家是如何製作糖醋排骨的？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

大家好，我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題。糖醋排骨是一道深受大眾喜愛的傳統名菜，鮮豔的色澤，酸甜的口感，讓人看了都忍不住愛上這道菜，忍不住流口水，特別是女孩子喜歡酸酸甜甜的味道，可能甜食會讓人心情愉悅的緣故吧。

糖醋排骨源於浙江，是具有典型江南氣質的浙菜，糖醋是各大菜系中都有的味型，糖醋排骨的做法中最有特色要數浙菜，滬菜和川菜，雖然主料相同，都採用新鮮的肋排，但是調料和具體制作方法不盡相同。浙菜用料豐富，做法精細，滬菜的特點是用到了番茄醬，看中簡單的用料，酸甜的口感，更注重色香味俱全。川菜糖醋排骨則更加講究糖醋鹽的比例和搭配。

從口味上來看，浙菜和川菜各滬菜比起來口味偏重 ，滬菜口味的偏淡 。 滬菜浙菜的糖醋排骨屬於熱菜，而川菜中的糖醋排骨既可以當做熱菜，也可以當做涼菜食用，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜和開胃菜。

今天就跟大家分享一下川菜系裡的糖醋排骨的做法。

【糖醋排骨】製作教程

【特點】：色澤豔紅 口味酸甜 軟嫩味厚 風味獨特

【主料】排骨750克

【調料】大蔥1根 姜1塊 料酒30克 醬油5克 紅曲米20克 黃金比例(冰糖50克 ，香醋60克) 鹽6克

【製作流程】

步驟1.把新鮮的肋排剁成五公分長的小塊，裝在盆裡用淘米水浸泡半小時，抓洗幾遍，再用清水清洗乾淨控幹水分。

步驟2.把大蔥的蔥綠部分切成段，生薑切成片。排骨中加入少許醬油攪拌均勻。

步驟3.鍋熱下足夠多的油，待油溫升至6成熱時，下入醃好的排骨，炸1分多鐘，讓排骨表皮炸焦，成金黃色。

步驟4.另取一口鍋，鍋熱下底油，油熱下蔥姜煸炒出香味，加入料酒，醬油，翻炒1分鐘，倒入足夠多的熱水，大火燒開，加入鹽，冰糖和醋(一半的醋)，待湯變成金黃色，湯燒開，用勺子撇去浮沫，下入炸好的排骨，加入紅曲米，再次撇去浮沫，蓋上鍋蓋，湯燒開後，開小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘，時不時用炒勺刮鍋邊，防止糖附著在鍋邊。

步驟5.40分鐘後，待排骨成熟，把鍋裡的蔥姜用筷子揀出來，加入另一半的醋，少許冰糖，開大火收汁，待湯汁收的差不多了，關火，出鍋，把排骨排好碼在盤子裡，澆上汁。

【糖醋排骨】製作技巧總結

1.排骨的選擇

要想做出好吃的糖醋排骨，原材料排骨的選擇非常重要。要選肋排，也叫純排，最好選擇中間部分，還要看一下骨頭的形狀是否是呈現圓形，一般圓形的骨頭說明豬的年齡還比較小，肉質細嫩，是糖醋排骨的最佳選擇，骨頭呈現出扁平的狀態，就說明豬的年紀已經較大，做出來糖醋排骨肉質相對老柴。

2.糖醋的選擇和比例

糖醋排骨好不好吃的第二個關鍵因素就是糖醋的選擇和比例，有很多人在調配糖醋汁的時候沒有掌握的比例，就有可能會讓調配出來的糖醋汁並不好吃，不是酸了，就是甜了，糖醋排骨的口感也會受到影響，一般選擇冰糖和香醋，使用冰糖會讓成品的顏色更加發亮，香醋香味濃五，且酸度也比較高。糖和米醋的比例一般按照5:6的黃金比例來調配味道會更好。

3.糖和醋分加入時間有講究

糖醋分兩次加入鍋裡的原因是在燉煮過程中，醋的酸味會蒸發一部分，卻失了酸味，需要再補充一下，同時需要再加一些糖來和醋維持黃金比例。

4.紅曲米增色

川味糖醋排骨講究的是酸甜口，玫瑰紅色，紅曲米的使用給糖醋排骨帶來了玫瑰紅的顏色，紅曲米是天然染色劑，可以放心使用，如果是在家庭製作時，沒有紅曲米可以不用加，不會改變糖醋排骨的味道。

5.炸制排骨時的油溫

炸制排骨是為了給排骨上色定型，此時油溫要保持六成熱，如果油溫過低，醬油就不能好好上色了，影響成品的色澤。接下來說一下如何判斷油溫：

一二成熱，油麵靜止不動。

三成熱，有泡從鍋底往上走。

四成熱，油有響聲，油在鍋裡往一個方向轉。

五成熱，響聲停止，油麵靜止。

六成熱，鍋邊冒小青煙。

七成熱，鍋邊冒大青煙。

八成熱，鍋邊冒大青煙，油麵開啟轉。

結語

糖醋排骨是一道非常受歡迎的傳統菜，口味酸甜，顏色亮麗，非常好吃。雖然做法看起來有些複雜，但是隻要掌握好製作技巧，按照步驟製作，就能做出好吃的糖醋排骨，當然也可以根據自己的口味來調整調料的比例和用量，製作教程只是起到一個拋磚引玉的作用，真正動手操作的還是自己，只要自己勤動手，美味就會天天有。

我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀！期待您的評論+關注+轉發！

鄉鄉小廚

準備材料：剁好的排骨，冰糖，蔥薑末，生抽2勺，蠔油半勺，陳醋2勺，鹽少許。

1.鍋內燒開水，已漫過排骨為準，水燒開倒入排骨，大火煮開，水開後大約煮1分鐘撈出排骨。這裡提醒大家撈出的排骨要立即用冷水沖洗，洗去表面的油，再將排骨瀝乾水份。

2.鍋中倒入少量食用油和冰糖，開小火把冰糖炒化，一定要小火慢慢炒，切記不要讓糖粘鍋，這樣很容易炒胡，大約3-4分鐘就好了，這裡主要還是看冰糖的顏色，當冰糖炒至微黃時倒入煮好的排骨，然後繼續翻炒至排骨上色。

3.加入備好的蔥薑末，倒入生抽，蠔油，陳醋，鹽（鹽放多少要已自己口味來定，應為蠔油很鹹），再加入開水，水位淹沒排骨就可以了，蓋上鍋蓋把水燒開。

4.水燒開後改小火慢慢煮，這樣湯汁更能夠慎入排骨中，使排骨更入味，燒出來的排骨更好吃。一般煮30-40分鐘即可。

5.當水快燒完時，改大火收汁，裝盤一道美味糖醋排骨就完成了。有條件的話可以在排骨上撒少許白芝麻，這樣色香味俱全。

第一美味

這個問題出現的也是時候，我剛剛一個小時前在發佈這篇文章，這個問題都出現在我的眼前，我肯定會把我原創文章拿來回答問題了，所以頭條號上面也有這篇文章的出現。請朋友們不介意就好了。糖醋排骨做法說難也不難說簡單也不簡單，用我們老家說，管他做不做的來總要試了才知道。糖醋排骨它是以酸甜可口、香而不膩被許多人喜歡，那我今天就給大家說說我的做法吧！我這種做法即使是不會廚藝的朋友也能做出色香味俱全的糖醋排骨，接下來開始進入正題了，請記住喲!

食料

豬排、料酒、老抽、米醋、白糖、鹽、姜、蔥、芝麻

步驟：

1、準備食材

2、豬小排冼淨，晾乾,薑切片,蔥切蔥花備用

3、鍋熱倒油，倒入少量油，燒熱之後，爆香薑片,放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

4、放入適量的調料，順序是：先放2勺料酒，接著2勺醬油，3勺米醋最後3勺白糖，2勺老抽調色，炒均勻。

5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

6、加入適量的鹽，開大火燒乾湯汁，讓排骨色亮時，撒入芝麻和適量蔥花即可出鍋

小貼士：

最後大火燒乾湯汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦

排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，這樣在炒的時候不會油花四濺。

好了這道糖醋排骨就是這樣做出來的，喜歡的朋友可以試做一做，如果有什麼不懂的問題可以來問我，雖然我不是什麼大廚也不是什麼美食作家，可我還是懂得怎麼做飯炒菜的，希望你喜歡我的每一道菜更希望你能關注我，謝謝大家！

關鍵字: 糖醋排骨 口味 好吃