相信不少人在減脂時都會想到--全麥麵包！
全麥麵包已經成了健身減脂餐中最受歡迎的主食之一。
大家都以為自己用全麥麵包替代白麵包就能減肥了，而且還特別健康！
真的是這樣嗎？
全麥麵包的流行，離不開商業廣告的誘導。
商家對我們持續不斷的洗腦，讓我們這麼多年來誤以為全麥的東西就健康不長胖。
讓我們覺得減肥就要吃這種不好看，又難吃的全麥麵包。
但其實，隨著大家對升糖指數（GI）的認識，特別是血糖儀普遍後，是可以輕易得到升糖結果反饋的。
全麥麵包升糖結果是怎樣的？
一起來看看，會不會顛覆你的認知！
在國外，有一對夫妻拿一款世界上公認的最健康的全麥麵包--Ezekiel發芽穀物，與普通白麵包做了對比，進行血糖測試。
為了結果精確，他們分兩天進行測試，第一天吃全麥麵包，第二天吃白麵包。
都是一餐吃兩片面包和水，而且每片面包的淨碳水都是12克。
他們分別在餐前，餐後30分鐘，餐後1小時，餐後2小時，這4個時間點來測量自身血糖情況。
妻子的血糖情況 ↓
（為發芽穀物麵包，為白麵包 血糖值單位mg/dl，換算成mmol/L除18即可）
丈夫的血糖情況 ↓
（為發芽穀物麵包，為白麵包 血糖值單位mg/dl，換算成mmol/L除18即可）
結果看到了吧！
- 餐後30分鐘，比起白麵包，全麥麵包升糖幅度要更大。
- 餐後1小時後，血糖達到峰值，全麥麵包和白麵包升糖幅度基本一致。
- 2小時後，下降的幅度有所不同，全麥的血糖幅度變化更大。
但即便是餐後2小時，總體血糖仍然偏高。
所以，全麥麵包跟普通白麵包的區別很小，根本就不適合減肥期間吃！
如果你有血糖儀不妨也測試下
看看結果如何？
為什麼全麥麵包不減肥？
全麥麵包是把小麥粉的表皮、胚芽、胚乳全部磨成粉後製成的麵包，完全不屬於低糖食品！
只要放入胚乳部分，全麥麵包與普通麵包的含糖量是一樣的。
也就是說，普通麵包裡有的讓我們發胖的東東，全麥麵包裡都有！
只能說，全麥麵包的膳食纖維確實會比普通麵包多一點，更健康一點。
從升糖指數GI值方面來說
GI值是一個可以判斷食物是否容易長胖的指標之一。
總的來說就是GI值越高，越容易長胖！
白麵包的GI值在70左右
全麥麵包雖然含有少量的不被人體吸收膳食纖維，但它主要的成分依然是白麵包中的精細白麵！
全麥麵包的GI值大概在60-70之間
都屬於容易長胖類的食物！
如果你只是吃的很少，比如只有2片面包，那其實白麵包和全麥麵包這點差別，對你的減肥並沒有太大影響。
但如果你吃了很多，比如一整條麵包，那相信我，全麥麵包的增肥效果絕對不亞於白麵包！
減肥最有效的方式之一，就是：控制碳水的攝入量！
無論是精細碳水還是雜糧。
如果你只是因為全麥麵包就多那麼一丟丟膳食纖維，就認為它是可以吃不胖的。
然後毫無顧忌的多吃，就會導致
--過量的糖攝入
不僅不利於減脂，還可能由於暴食全麥麵包導致肥胖。
吃麵食真的容易上癮！
一個小故事
所以，減脂期間不建議吃麵包，就算是全麥麵包也是不建議吃的！
還有就是全麥饅頭、蕎麥麵、意大利麵這些，統統不利於減脂！
都是商家的套路和我們交的智商稅！
那減肥期間主食到底應該怎麼吃？
關注我瞭解吧！
我是國際高級營養師 莎拉冬娃
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