不用揉麵，簡單一攪動，做個麻辣肉餅，鬆軟好吃，特別的香

不用揉麵，簡單一攪動，做個麻辣肉餅，鬆軟好吃，特別的香！

我最喜歡吃家鄉的麻辣肉餡餅，特別好吃，香辣爽口，享受那種麻得舌頭打顫的感覺，過癮得很。不過老家這種餅是用油炸的，不喜歡油太多，在家做的話可以用平底鍋或者電餅鐺烙，也一樣的香。

其實麻辣肉餅做法很簡單，不用和麵揉麵，簡單的一攪動，幾分鐘就做出一個餅來，還特別的鬆軟。下面把我今天早上做的肉餡餅分享給大家，配碗豆漿，特別的爽，一定能滿足孩子的胃。

可以根據家人的多少，適當準備麵粉，我是200克麵粉，2克酵母。

加清水用筷子攪動均勻，記得做餅的面要和得很稀。

用保鮮膜蓋密封起來，放冰箱裡冷藏，冷發酵一晚上。早上起來就可以直接做餅也方便。

麵糊明顯有很多氣泡。

肉餡我是之前包餛飩剩的餡，沒有肉餡就要提前準備好了。肉餡：前夾心肉剁細，加入料酒、鹽、榨菜碎、水澱粉、雞蛋清、花椒粉（要吃得麻的話可以加點青花椒油），辣椒粉，蔥薑末，胡椒粉，香油，味精等，攪拌至疏鬆為止。

用筷子攪動一下排氣，放入適量的油，這樣不粘手。

​用包包子的手法，把肉餡包起來。

平底鍋或者電餅鐺，加熱，刷上油，放入面坯。平底鍋的話一定要小火。

用手把餅向外撐大，壓薄。電餅鐺選餡餅功能加熱。

餅面明顯鼓包，翻面煎。蓋上蓋子，烙3分鐘。

烙到兩面金黃酥脆即可，用筷子插下去，不粘筷子就熟透了。

麻辣鮮香的肉餡餅就做好，特別的香。

不愛吃麻辣的朋友，可以不加辣椒粉和花椒油。不過我就是喜歡那種麻掉舌頭的感覺，特別鮮香。偶爾給家人改變一下口味也是極好的。

有空就趕緊學起來，方法就這樣簡單，早餐肉餅幾分鐘就上桌。