导语
说起小区里的捞化，原本是不屑一顾的。每每下班回来经过还看到爆满的人气，不服气地吃了一次，才领悟到，原来好吃的捞化就藏在自家楼下啊！
真的好多人告诉触摸妹，自己小区里的捞化很好吃！简单、低调、接地气！今天就带你们挖一挖，那些家楼下的美味捞化店。
图：@锤锤糯米
瑞金捞化
这是一家很任性的捞化店，20多年如一日，早上6点多就开店，到店随便点，基本不会踩雷，卖完了就关门，经常下午3、4点就结束营业，想吃真心得趁早，不然可能会吃闭门羹。
捞化好不好，汤头很关键！这家店采用新鲜上乘的猪内脏为配料，配以猪骨头熬出绝美汤头。汤头很清淡，但是又很鲜，美味自然不在话下。
细长的粉，加入高汤和各种配料，喝上去味道浓厚香醇。再加上花肠和罗汉肉，肉质细嫩，没有一点异味，入口鲜美，再蘸上一点点虾油，无比满足。
猪油拌粉干，猪油超级香，配上一小撮味精，混着葱花，好吃极了！再加上这家店秘制的酸辣酱拌着吃，一股浓郁的味道一直在嘴里回荡！
地址：台江排尾路355号人均：20元图文：@带着味蕾去旅行FZ
依珠小吃店捞化卤味
这家店主营捞化卤味。用餐的时候，店里坐着满满荡荡的食客用餐，店外一大溜的人在排队点餐，生意如此火爆，可见其受欢迎程度。
店面不大，但是东西还是蛮多的，卤鸭腿、卤豆腐皮等八九种卤味和三四十种素荤捞化配菜，可选择性很强。
点了一碗加了老蛏和黄花菜的捞化。汤头不错，是猪大骨熬煮的。捞化里还加了油炸蒜蓉，有一股浓郁的蒜香味，令人更有食欲。
鲜捞的食材新鲜，牛百叶、黄喉、猪大肠等都清洗得很干净，用虾油、葱等拌后，口感鲜脆，地道的福州口味。
地址：鼓楼水部街道建华支巷16号水涧新村东一门
人均：18元图文：@带着味蕾去旅行FZ
依德捞化
依德捞化以汤头醇正，食材实在而著称，算是捞化中的豪华版，被福州吃货界誉为捞化界的战斗机，可见评价之高。
依德捞化的捞化自然不必说，典型的福州口味，虾油味浓郁，细长的米粉捞得火候恰到好处。
浸泡在浓而不浊的清汤里，清汤里加了几滴麻油，香味扑鼻，令人食欲大增。
店里各种拌菜也令人十分惊艳。拌猪腰脆而不骚；罗汉肉连肉带筋，火候正好；拌牛百叶，一看就知道没有用药水泡过，脆且有韧性，根本停不下筷。
地址：西洋路117号
人均：28元图文：@带着味蕾去旅行FZ
福屿伟榕捞化
这家是我特别喜欢的捞化店之一，汤头很鲜，分量十足，一人份管饱。特别喜欢他们家的汤，喝不够可以再加，味道一样好~
蘸料有福州人都喜欢的虾油、蒜头酱和辣酱，配料的量给得超级足，而且上菜速度超级快，性价比超高。
捞品种类蛮丰富的，把喜欢的统统点上一遍超满足了。也可以凉拌，最后再来份油条完美。
地址：福屿社区福二路26号
人均：20元图文：@-Molang丶
东升捞化
分享一家料多便宜又新鲜的午餐食堂，就是宝龙背后的一家捞化店。想吃什么在冰柜直接点，老板拿个小碗装菜，给得特别实在。
素菜2元，也很舍得装。面可以选常见的手工鸡蛋面、粉干、捞化，还有嵩口蛋燕，口感很Q！另外推荐老板自己家做的糟菜。
猪肝、颊骨肉、大肠小肠都很新鲜；海鲜也是量大又肥美。店里自己卤的大肠也很香，还有豆干、卤蛋等都很好吃。
饭点人超级多，都是附近学生，十几元装得超级满！
地址：宁化路9号
后街捞化
捞化是福州著名的小吃，福州人都特别爱叭，而且一定要搭配虾油！
后街捞化的味道很正宗，而且配料特别多，也很干净新鲜，分量又特别足！
店内墙上有一句很暖心的话：当你遇上困难的时候，可以在后街捞化免费吃上一碗热气腾腾的捞化。
这家生意太好了，特地错开高峰期，快下午两点的时候来吃，还是每个位置坐的满满当当。
尝试了捞化和拌粉干，味道都特别棒，尤其是沾了虾油后！配料的价格有一点偏高，还是丰俭由人吧。
地址：鼓楼区三坊七巷衣锦坊雅道巷95号(福建省建筑设计院斜对面)
人均：25元图文：@liiinshuua
红艳安平拌粉
虽然这是一家拌粉店，但我不太爱拌粉干so这家的捞化就成了我pick的理由。
如果说伟榕捞化是我最喜欢的一家，那这家就是我最常去的而且排名第2的一家！
一份配料基本是7元，大部分是内脏，没有什么腐竹金针菇之类的，但也够选择了。
粉和配料的量都给的很足，一碗下肚很满足！捞化也算是很软细的了，稍微嚼几口就能咽下，汤底很鲜。
鸭胗、软骨、黄喉、罗汉肉我都超级喜欢，每次无非就是这几种换着搭配。
软骨很脆，还带着一点肉，不至于无味。黄喉不会过硬，刚刚好。喜欢的可以吃起来！
地址：鼓西路西锋新村1座274号店
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来源丨福州美食推荐、网络
▍内容整理：微福州贝塔小微
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