教你5款家常蒸菜，好吃不上火，做法都很简单

教你5款家常蒸菜，好吃不上火，做法都很简单

说起蒸菜，一般都是好吃不上火，同时蒸菜的做法也是简单快捷，因为蒸的烹饪方式最大程度上保留了食材的营养， 而且比较省事，只需简单处理一下食材就可以了。

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第一款：咸蛋黄蒸蛋

【主要原料】：鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量

色拉油 适量 咸蛋黄 2个

【制作方法】：

1.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

2.加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样整出来的鸡蛋会比较嫩。

3.将鸡蛋液过滤，这样可以将气泡去掉。表面更光滑。

4.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内，再看看表面是否有小气泡，有的话用筷子小心翼翼地捞一捞。

5.蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子。注意用中小火即可。

6.咸蛋黄加入锅内，煮熟，用铲子压碎，可以看到很多泡泡冒出来。

7.蒸好的鸡蛋，表面非常光滑。

8.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。

第二款：三色蒸蛋

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【制作原料】： 松花蛋 1个 咸鸭蛋 1个 鸡蛋 5个 盐 1g 色拉油 少许

【制作方法】：

1.松花蛋、咸鸭蛋去壳，用线切小块。

2.鸡蛋白和蛋黄分离。

3.蛋黄加入盐，拌均匀。

4.将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块，铺入抹色拉油的烤碗内。

5.加入鸡蛋白，鸡蛋黄。

6.盖上保鲜膜，小心的移入蒸锅内，100°蒸大约20分钟。

第三款：清蒸大闸蟹

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【制作原料】：

大闸蟹 3只 紫苏1包 蟹醋 小半碗白糖 1大勺 美极鲜1滴

味极鲜酱油 2大勺 小葱 5棵 生姜 6片 芝麻油 1大勺

【制作方法】：

1..将大闸蟹清洗干净。

2.蒸锅内加入足量水，加入紫苏包。没有紫苏的话，可以加入几片姜片。煮开。

3.这个时候把大闸蟹放入锅内，肚子朝上，每一只上面都放一块生姜。

4.蒸20分钟的时间。

5.开始做料汁，将生姜切成末。

6.将葱切成末。将生姜末，葱末加入碗内，加入味极鲜酱油，美极鲜，白糖。芝麻油，少许开水，这样料汁就做好啦。

第四款：懒人蒸鸡翅

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【制作原料】：鸡翅 8个 蒸鱼豉油 2汤匙

盐1茶匙 辣椒酱 1汤匙 蒜头 4瓣 色拉油 1汤匙 葱 3根 料酒 1汤匙

【制作方法】：

1.鸡翅清洗干净，正反面都切两刀，这样比较容易入味，蒜切成末。

2.锅内加入适量水，加入鸡翅，料酒，煮开。

3.将蒸鱼豉油，蒜末，葱末，辣椒酱，加入小碗内，搅拌均匀。

4.将鸡翅捞出，加入料汁，也可以腌制30分钟。

5.将锅内加入色拉油，烧热然后关火。将色拉油趁热浇在鸡翅上。

6.将鸡翅摆在盘内，浇上腌制的料汁。

7.蒸锅煮开水，装有鸡翅的盘加入，大约20分钟。

第五款：清蒸鲳鱼

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【制作原料】： 鲳鱼 3条 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量

料酒 少许 葱 少许 花椒 少许

生姜 3片 盐 少许

【制作方法】：

1.将鲳鱼内部肝脏清理干净，鱼清洗干净。

2.鱼的表面斜切几刀，这样会更加入味。

3.将清理好的鱼加入少许盐，料酒，将生姜片放入鱼肚子里，腌制20分钟。

4.将腌制好的鱼，放入蒸的盘子里。加入花椒粒，加入适量蒸鱼豉油，因为事先加了盐腌制过了，所以蒸鱼豉油不要过多。

5.蒸锅内加入足量水，煮开，加入鱼盘，盖好锅盖，大火蒸大约10分钟。鱼的大小决定蒸的时间。出锅后撒上葱。

6.锅内加入适量色拉油，烧热，趁热倒入鱼身上。

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