经常有人问胖崽
“深圳有什么好吃的推荐啊 ”
我都会回答
“市民中心的灯光秀还挺好看”
关于“深圳美食”相关问题
真的不是在为难胖崽
是在为难深圳
但我有反思，胖吃大吃作为一个美食号
无法与其推荐具体的店
不如研究总结“判断一家店能不能吃”的规律
毕竟授人以鱼不如授人以渔
地处广东，先从粤菜馆开始
在确实没有太深厚粤菜文化底蕴的深圳
要不要踏进某家粤菜酒楼
深圳好吃粤菜标准大公开：
1、名字听着要厚重：含“海”、“宫”、“府”为佳
2、午市喝茶人要多；晚市几乎没有人
3、既要出团购，又要有代金券（此条可用一年3个月以上的店庆8.8折替代）
4、为了活着既要有创意菜，也要有辣系菜
——如果以上都符合，基本不会太难吃
（希望深圳美食能发展到推翻胖崽暂行标准）
海苑酒家
环境&服务&价格
周末晚餐饭点时间的海苑
像不像空巢老人平时的家
感觉只有到中秋、过年才能坐满
年夜饭也许还能开两轮
每次翻酒楼的菜单，胖崽都会认真看前几页的海鲜
（欺骗）暗示自己：这顿饭很上档次
然后点菜范围锁定在“特价推荐”
这家店的服务（居然）与海鲜页价格更匹配
菜.测评
1、盐焗猪肚
158元
猪肚卖的比牛肩、龙趸都贵
我还愿意夸，那一定是胖崽目前在外吃过做得最好的猪肚
想到我妈不会看我的测评
那就是胖崽目前在家在外吃过最好的猪肚
猪肚干净无异味难度系数为1
“焗”的做法吃出“锅气”难度系数为10
保持猪肚爽脆感的嚼劲难度系数是10
猪肚能轻易咬开并充满汁水难度系数为10
…
这几个同时满足的难度就变成10×10×10×1=1000
这道菜都做到了
因为是盐焗，口味偏咸
充满胖崽毫无抵抗力的沙姜味
好吃到不想那么快吃完
2、脆皮安格斯牛肩
98元/8块
表层脆到看照片感觉跟牛肉没有连结
牛肉还是会有些塞牙缝
趁热吃不算太油
（暂时）作为年轻辈才能吃到2块的我
确实没有认真品尝酱料
3、马来西亚烧龙趸球
88元
龙趸卖这个价格
不是味道有问题就是份量上要出毛病
88元8块
经过一口能吃完的鱼硬分成三口吃
确认是牺牲数量保证质量
单块看，鱼肉的比例极高
鱼肉很嫩，调味是酸甜中带一点点辣
4、家乡生煎莲藕饼
60元
到第四个菜，胖崽已经对份量少到习以为常了
并开始搜宵夜点哪家
创意版的鲮鱼饼
完全看不到鱼但每一口都有鲮鱼的的味道
加了藕让饼的口感更爽脆，更适合年轻人
含大量新鲜香菜
5、南瓜红腰豆蒸百合
48元
有时候代沟不是喜不喜欢这道菜，是为什么喜欢这道菜
…
长辈们喜欢的是食材好，红豆软糯到感觉是“慢慢煲出来”
…
胖崽觉得挺好是味道不清淡，红豆、南瓜本身的“甜”跟调味的“咸”融合比例刚好
6、上汤西洋菜
58元
我吃什么青菜都吃不出值58的味道
主食&甜品.测评
1、蛋挞
42元/6个
单个比肯德基便宜
滚烫到以为自己是蹲在烤箱旁边，
出炉后直接递到手上吃的
…
现在的蛋挞为了卖得（贵）好都是“做加法”
胡乱加各种料
海苑的蛋挞选择了“做减法”
以蛋白为主的蛋挞液，与日常吃到的蛋挞比
腻度－30%
甜度－30%
奶味－30%
比例乱说的
滑度快达到顺德双皮奶
好吃到味觉也敏锐起来
——感觉是滑过喉咙进入的胃
但2个就腻了
2、生煎包
42元/6个
不知道为什么一般粤菜酒楼都会卖生煎包
明明大部分都做得不怎么样
这家也不例外
比较实的包子皮、带五香粉味的肉馅、不看不知道的底部芝麻
都像地铁中一眼望过去的胖崽——平凡
总 结
味道很好，适合家族聚餐
份量是粤菜酒楼本就不多的份量再往下减30%
综合推荐：4星
味道：4星
同类餐厅味道对比：4星
价格（以出品计）：3.8星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：海苑酒家
地址：深圳市福田区新闻路
人均：130元（不点时令海鲜）
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