隨著人們生活水平的普遍提升，如今豬肉已經是家家戶戶飯桌上的常客，話說：豬的一身都是寶，無論是豬肉，豬蹄，豬肝還是豬舌等部位都可以食用的，且口感也是相當美味營養，因此深受人們的喜歡！
而在眾多部位中小佳對豬肝情有獨鍾，因此特地學了些製作豬肝的方法，一方面不僅比外面買的吃的新鮮，關鍵是吃的乾淨衛生，那麼如何在家也能製作出美味可口的滷豬肝呢？
那麼，燉豬肝是用冷水還是熱水呢？
所需食材：
鮮豬肝1塊，老抽4勺，鹽4克，八角1個，香葉2片，肉蔻1個，桂皮1小塊，蔥姜適量
製作方法：
1、我們先將買回來的新鮮豬肝放到清水中反覆浸泡一兩個小時，待其慢慢泡出血水。如果為了節約時間也可以將豬肝用刀切開後再進行浸泡。
2、分別準備好香料，肉蔻，八角，香葉以及桂皮。
3、起鍋燒水，在鍋中倒入適量的冷水，在冷水時候將豬肝放入，然後再加入香料和鹽，接著倒入老抽。
4、開中小火進行燉煮，待開鍋後再煮20分鐘左右就可關火
5、煮開後千萬不要馬上撈出來，應該讓其放著再浸泡一段時間這樣豬肝會比較入味。
6、最後即可根據個人的喜好將豬肝切成小塊，這樣會比較方便食用
以上就是滷豬肝的一些步驟，是不是很簡單呢？其實這個過程中最重要的一步就是要記得豬肝是在冷水的時候下鍋，這樣做出來的口感才會更佳！
別小看豬肝，它的營養也是特別的豐富，平常多吃對眼睛會有一定的好處，所以不妨多給孩子吃些豬肝，這樣能夠很好的保護眼睛，同時還能補充身體所需的營養，可謂是兩全其美！
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