一提起马蹄
脑中是不是想起那句“春风得意马蹄疾
一日看尽长安花”?
你错了，此马蹄非彼马蹄
今天为大家介绍的是叫马蹄，也叫做荸荠
它产自韶关乐昌马蹄的主产区北乡镇
乐昌已有近百年的马蹄种植历史，
素有“马蹄之乡”的美称。
乐昌马蹄是“马蹄家族”中的代表，
它皮红肉白、个头比一般马蹄稍大，
味甜多汁、肉嫩无渣。
据村民介绍自古更有“地下雪梨”之美誉。
乐昌北乡镇，有着得天独厚的地理
土质和气候条件，这里秋冬季节
日照光线强，昼夜温差大
极有利于马蹄生长
北乡三面环山，北乡河流源于西坑山泉水
灌溉出的马蹄特别甘甜
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韶关乐昌马蹄
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关于马蹄的吃法
1、生吃，虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多；
2、熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香；
3、做肉丸，在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末，肉丸的外皮较脆，口感好。
马蹄生长地
马蹄知多少？
把马蹄用作烹饪食材
同样能做出很多可口的美食哟
马蹄蒸肉饼
玉竹马蹄淮山煲鸡
椰汁马蹄QQ千层糕
马 蹄 爽
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