干炒茶树菇
备料：茶树菇200克、肉末100克、香葱2根、生姜3片、大蒜4瓣、水淀粉5克、酱油半勺、花生油适量、食盐5克、鸡精半勺、白糖3克。
做法：把生姜切丝、香葱切段、大蒜去皮拍碎备用。茶树菇剪成段，放在盆中，加入开水浸泡1个小时，洗净杂质，挤干水分备用。
锅中烧油，油热后倒入肉末翻炒断生，加入姜蒜翻炒出香味。倒入酱油和茶树菇大火爆炒2分钟。放入香葱段和水淀粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
干煸带鱼
备料：带鱼400克、胡椒粉3克、干辣椒10个、盐1勺、葱2根、姜2片、蒜3瓣、花椒1勺。
做法：把带鱼清理干净洗净切成段，加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的带鱼炸至表面金黄，盛出备用。干辣椒洗净切成段，葱切成段，姜切片，蒜去皮拍碎备用。
锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜、花椒和干辣椒翻炒均匀，炒出香味。倒入炸好的带鱼快速翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
干煸肥肠
熬：豆瓣酱1勺、花椒20粒、盐半勺、干辣椒10个、鸡精3克、蒜苗6根、熟肥肠400克、味极鲜1勺、植物油适量、姜3片、料酒1勺。
做法：锅中烧水，水开后放入肥肠焖煮10分钟，捞出控水切成段备用。干辣椒洗净切成段、蒜苗切斜段，姜切丝备用。
锅中烧油，油热后倒入肥肠煸炒3分钟，炒干水分，。加入辣椒炒出香味。炒至肥肠微卷发黄，倒入豆瓣酱、味极鲜翻炒均匀。倒入蒜苗和鸡精炒匀，即可食用。
干煸藕片
备料：糖半勺、油适量、莲藕1节、盐半勺、黄豆酱1勺、葱2根、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺。
做法：把藕去皮洗净切成薄片，葱姜蒜洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入藕片焯水30秒，捞出过凉水，控水备用。
锅中烧油，油热后倒入藕片炸至表面水分收干，盛出控油备用。锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。倒入藕片和黄豆酱翻炒2分钟，加入生抽和糖翻炒均匀，关火即可食用。
干煸豆角
备料：白胡椒粉2克、碎芽菜15克、蒜5瓣、盐1勺、猪肉末80克、干辣椒2个、葱2根、老抽5克、糖1勺、油适量、酱油半勺、四季豆500克、姜2片、料酒1勺。
做法：把猪肉洗净切成末、葱切花、姜蒜洗净切成末、碎芽菜洗净备用，干辣椒切段备用。四季豆洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入四季豆煸炒至表皮起皱，表面干焦，盛出备用。锅中留油，油热后倒入猪肉末翻炒班瑟，加入料酒、葱姜蒜、干辣椒段翻炒出香味。倒入芽菜炒香。加入鲜酱油、老抽、白糖和胡椒粉翻炒片刻，倒入四季豆和盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
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