香菇酿肉——一道朝你奔来的徽菜


香菇酿肉——一道朝你奔来的徽菜

香菇酿肉的用料

干香菇 12朵 、 瘦肉 60克 、 火腿 20克 、 鸡蛋1个 、 青菜芯 8颗 、 盐 1茶匙 、 糖 1茶匙 、 生抽 2茶匙 、 水淀粉 10克 、 色拉油 30克 、 葱末 10克

香菇酿肉——一道朝你奔来的徽菜

干香菇用温水泡发,洗净去蒂,泡香菇的水留下待用;

香菇酿肉——一道朝你奔来的徽菜

火腿切成末,瘦肉剁成肉蓉,加入葱末、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋和油一起拌匀;

香菇酿肉——一道朝你奔来的徽菜

香菇用砧板压平,将一半内里朝上撒上淀粉;

香菇酿肉——一道朝你奔来的徽菜

在撒上淀粉的香菇上放一勺肉馅,用另一半香菇盖起来,放入锅内大火蒸十分钟;

香菇酿肉——一道朝你奔来的徽菜

青菜焯水,放在蒸好的香菇周围

香菇酿肉——一道朝你奔来的徽菜

用之前泡香菇的水加入生抽、盐、糖和淀粉调匀后放入已烧热的炒锅内勾成芡汁儿,倒入油拌匀关火浇在香菇上。


分享到:


相關文章: