美食，要与喜欢的人分享。 鸡肝，小的时候爸爸常常给我做。他做的酱鸡肝常出现在我高中午餐的餐盒里，那个时候物质很匮乏，所以鸡肝对我来说不失是一道美味。现在，生活条件好了，鸡肝很少出现在家庭餐桌上。其实，动物的肝脏里含有丰富的锌和铁，对于长身体的小朋友来说，一周吃一次，对补充身体成长所需的营养素很有必要。今天这道鸡肝意大利面，用的就是大家不常吃的鸡肝做的主食材，而烹饪中用白葡萄酒和黑胡椒腌制，去除鸡肝本身浓重的腥味，搭配开心果和芝麻菜，再加上柠檬芥末汁，让这道菜散发出浓烈诱人的香气。
鸡肝意大利面的食材清单：
意大利面 150g / 鸡肝 100g
芝麻菜 50g / 柠檬蓉 1茶匙（5g）
开心果仁 50g / 白葡萄酒 10ml
大藏芥末 10g / 大蒜碎 3g
橄榄油 30ml / 柠檬汁 20ml
盐 5g / 黑胡椒碎 3g
鸡肝意大利面的做法步骤：
1、准备食材。
2、将意大利面放入滚水中煮熟，捞出过凉，沥干水分，备用。
3、鸡肝对开切成两半，放入葡萄酒、盐和黑胡椒拌匀腌制10分钟。
4、平底锅加油烧热，放入煎锅中煎熟，捞出晾凉。
5、大藏芥末、大蒜碎、橄榄油和柠檬汁组合，搅拌均匀，制成柠檬芥末沙拉汁。
6、将意大利面、鸡肝、柠檬蓉、开心果和芝麻菜一同盛入沙拉盆中，加入适量的芥末柠檬沙拉汁拌匀。
7、将拌好的意大利鸡肝面捞出放在餐盘内，撒上黑胡椒，一道美味的意大利面制成了。
小贴士
鸡肝一般来说味道比较重，所以用白葡萄酒和黑胡椒腌制，可以去腥。
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