也不知道從什麼時候開始，小編就對面食特別感興趣，但是麵食又特別講究，對於面的勁道還有加工都特別嚴格，所以，經常去外面的小店品嚐各種麵食，最近，對油潑面特別喜愛，現在又饞這口了，只能自己在家裡做了，自我感覺，絲毫不比外面的差，關鍵是乾淨衛生。
【準備食材】：麵粉、菠菜
【配料】：辣椒麵、蒜、生抽、老抽、醋、雞精、鹽、大豆油
1. 麵粉和水的比例為2：1，比如400克麵粉，配200毫升水，然後加3克鹽，開始和麵，這和麵可是有講究的，直接導致後面的口感，小便第一次就非常失敗，因為從沒有和過面，這講究就是放三揉三，基本上的意思是，放置30分鐘，揉一次，如此反覆三次，這樣和出來的面口感更好（當然沒條件也可以直接一次就過）
2. 案板上抹上大豆油（防止面黏上），把面擀開，稍微薄一點，然後正面也均勻的抹上大豆油，然後就是切開。
3. 菠菜洗淨，過水燙一邊。（也可以用青菜代替，口感也不錯）
4. 下面，這就不過多描述了，下好之後，撈出過涼，放在一邊控幹水分，等待備用。
5. 加上剛才的菠菜，還有辣椒麵、蒜末、生抽、老抽、鹽、雞精、醋。
6. 最後就是靈魂了，淋上熱滾滾的油，就會聽到滋滋滋滋的聲音。
7. 把面拌勻就可以食用了。
看起來是不是有點那個意思？對於想吃缺買不到的時候，才發現，自己的手藝原來還是不錯的，友情提示，如果是第一次和麵，一定要注意手法。
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