大前天临近下班的时候，公司突然断网了，对我们来说，没有了网就等于小鸟没了翅膀，于是我跟强哥说：“我们与其这样在公司干等着，还不如先出去采编点美食吧，你不是饿了吗？
我带你去吃锅饺，保证你吃一口就会爱上它！”强哥听完觉得好像有点道理，于是，我俩就用了不到十分钟的时间，从公司火速出发来到了这个锅饺摊！
下午四点的电工路，人头攒动，车来车往，此时的太阳正当头晒着，而在华雅花园西门的左侧，就有这样一个小摊悄悄的出摊了！
刚下车，就看见摊子上的平底锅正冒着阵阵热气，稀稀疏疏的的人在太阳下等待新鲜出炉的锅饺，还有些人迅速从摩的下来报几个数字，时刻等待着准备离开。
正所谓男女搭配干活不累，夫妻二人分工合作，相当默契！在这个不足2㎡的小摊上施展着各自的本领，整个推车就是他们的制作台，男老板手法娴熟的扯面团、擀面皮，这动作可是毫不含糊的。没有十几年的功夫是达不到这种行云流水的境界！
而老板娘负责包肉馅，接待客人，
瞧瞧，这手艺早已炉火纯青，哪怕不用眼睛看，仅凭手感就可以继续包下去。从头到尾，纯手工制作，一点都不打桶。
值得称道的是，放心锅饺的面粉全部采用精选特级面粉，不添加任何增白剂等化学原料，肉馅也是当天购买制作，绝对不过夜。对细节的处处把握，使放心锅饺收获了大批的粉丝。
我在一旁的推车上还看见了一个大圆桶，揭开盖子就看见满满的一桶发酵好的面粉，是不是觉得有点壮观了，这样一大桶的面粉我还是第一次在摊子上看见，想想就觉得老板一天的工作量有多庞大了！
且放心锅饺，不仅下午出摊，早上也营业，只不过早上是在华雅北门，除了锅饺还卖大饼和豆浆。
凌晨三点就要起床准备食材，早上六点出来摆摊到九点多，然后再回去准备下午的食材，再四点半左右在华雅西门出摊一直到晚上七点半左右，着实是辛苦。
要说放心锅饺最大的特色就是里面的肉陷了，内馅非常丰富，精选本地特色土猪肉保证新鲜，总共有三种口味：韭菜肉馅、白菜香菇馅和榨菜肉馅。
每一个锅饺里的肉馅都很足，塞得满满当当的，感觉一个足有半斤重。看着老板娘一下、两下、三下的拿筷子往面皮里不断的加料的时候，我还担心馅料会漏下来，但事实上是我想太多了~
待锅饺能够放下一锅的时候，老板娘就会挨个挨个的把这些白白胖胖的锅饺放入平底锅里。
看着油在锅里不断翻滚，还飘来阵阵的香气，我都不想再拍照了，一心期待着饺子出锅！
煎到最后，锅饺的底部会有一层薄脆的冰花底，只见老板娘把夹子轻轻夹子几个锅饺，将油一沥，一份金黄色的锅饺就完成了。那平底锅上蒸腾而出的浓香，在整条街道的上空弥漫着，吸引着路上行走路人。
放心锅饺的饺子，色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名， 不管你是热着吃，还是凉着吃，或者是第二天加热后再吃，都是香脆可口， 所以有时候人多的情况下，排着队都不觉得烦。
由于每次出锅的数量有限，经常是排着排着就觉得要多买一个，要不对不起排这么长时间，结果很多人都这样， 时间是越排越长。
锅饺出来后，我迫不及待的跟老板要了三种口味各两个，老板娘朝我们笑笑说：你们来的正是时候，我们今天出来早点，好多人还没下班，不是那么的挤”。
“老板娘这么忙，来得及做吗？一天要买多少啊？”化身好奇宝宝的我们坚持探究美食的各种“小道消息”。
“一天大概600个左右吧，在这里摆了三年了，人多的时候么忙点，来吃的基本都是认识的，也都能理解的。”说完，又转身招呼客人去了。
虽然下午的气温高达30多度，好像一点吃点心的胃口都没有。但是在咬下榨菜肉馅锅饺的第一口开始，我的同事就彻底沦陷了，一口气吃了俩，还意犹未尽。
乍一看没什么特别，掰开来看，馅料把整个锅饺撑得满满当当。里面并不是纯榨菜馅儿，加了点肉沫，剁得很碎，榨菜的味道很突出，脆爽的口感依然在，猪肉不腻，两者结合在一起，竟添了几分清爽，咬下去就有种上瘾的感觉~
韭菜肉馅是他家卖的最好的锅饺，起初就只有这一种口味，后来吃的客人多了，也跟老板建议，多做几种口味，就比如：榨菜肉馅的锅饺孕妇是很喜欢吃的，而我，每次来这里都会买上几个韭菜肉馅。
扎实的锅饺皮和调配好的内馅，底面煎得略带脆皮，不需要任何酱料，刚刚好。刚咬下口，口感酥脆，韭菜的清香与肉汁的鲜美慢慢地透过齿缝渗透进来，渐渐弥漫开去......
白菜香菇肉馅里面的瘦肉和香菇粒混的很匀，里面还加了粉丝，香菇本身的香味比较浓郁。今天还是还是第一次吃白菜香菇馅，吃了半个没有给我留下多大的印象，或许是因为我前面吃的是韭菜馅的，口里一直还有韭菜的余香~
其实我也没有觉得他们家的锅饺长得有多惊艳，只不过我吃惯了，因为从两年前，偶然的在朋友家里吃了一个锅饺，问起从哪里买的，得知是华雅门口，从那时候就爱上了，乃至于只要想吃锅饺，就必定会来这里买上几个锅饺。大概这就是所谓的记忆里的熟悉味道吧。
相比各种精致的湘潭小炒，我更迷恋街边小巷里的小吃，这些充满了烟火的摊子、店铺，吃的就是街坊邻里之间的“人情味”！吃的是记忆深处的某一段“乡愁”。物质充盈的今天，当我们不再为吃喝发愁之时，我们的味觉便回到了最初的地方，在街边排起了等候的长队......
小摊名：放心锅饺
人均消费：2元/人
营业时间：06：00-08：30 16:00-19:30
地址：湘潭市岳塘区电工路华雅花园西门
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