老张谈三农
农村包粽子怎么样包出来的好看好吃？
农村端午节包粽子已经是传统的风俗习惯了，过去我还记得端午节的前一天下午，妈妈就开始用淘好的糯米，山上摘米的新鲜粽叶，开始一个人用竹椅系着麻绳包粽子了。
那时候我们农村人端午节还有用包来的粽子，走亲戚的风俗习惯，所以，那时候看谁家的粽子包得均匀，包得漂亮，那就显示出了这家女主人做事勤快，精制，讲卫生了。
七星老农家乡包粽子用粽叶，麻绳系，里面不喜欢加盐加馅，纯粹的白糯米粽子，只有在吃时煮热一下，扒掉粽叶，在粽子上撒上一点红糖或者是白糖粘着吃。
我家乡包粽子一般是用两片粽叶包，用麻绳系才紧，下水煮时，麻绳泡发了，越煮绳子越紧，才不会散掉。
而粽子的形状一般是头大尾小，头长着3只尖尖的角儿，翘起一个长长的尾巴，煞是漂亮极了。
而我老家包粽子的重量也有着严格的要求，一般情况下1斤糯米只包8个，讲究均匀，大小不一很难熟透，并且又不好看。
不过到了现代社会，人们物质丰富了，包粽就没有了限定的时间，只要有了粽叶就包，而且粽子中放的馅也就五花八门了，有喜欢在粽子放豆沙，腊肉，蜜枣，红早，绿豆，红豆，花生米等馅的，也还有加苏打粉，食用碱去煮的，反正一句话，只要咱们自己喜欢吃就好了。
所以，七星老农个人认为，我家乡的粽子包得不但好看，而且好吃，不知道大家家乡的粽子又如何？好吃好看不？欢迎大家发表评论！
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七星老农
在农村，怎么样包粽子好看又好吃？
端午节快到了，在胶东农村民俗文化里，家里有新出嫁闺女的，就要给闺女张罗包粽子，好去婆家分粽子了。新媳妇分粽子，讲求个早，一般在阴历四月，不会等端午节那天，甚至不会等进入阴历五月。
阿兮小时候见过这样的场面，因为新媳妇分粽子数量多，一般要包几百个，婶子大娘的都会帮忙，一早泡好了粽叶、糯米、大黄米、香米、花生米、大枣等，一院子的女人，说说笑笑，手下粽叶如飞，一个个好看漂亮的三角粽、牛角粽、塔型粽（又叫四角粽），就在桶里摞了上尖。
很惭愧，这三种包法，阿兮只学会了三角粽（见下图）。但我觉得，其实每种包法都很好看，最重要的是包粽子的几点要领要掌握好，这才是决定是否好吃的关键。
1、糯米、小米以及粽叶等辅料，一定要提前泡好。
北方人的粽子，没南方人那么多花样，不搁肉，更不放蛋黄，一般只有三种馅：糯米、小米、香米，里面加大枣和花生。
粽子，蒸出来糯软香浓才好吃。农村人都知道，糯米还好泡，黏小米很耐火，若是不提前泡好，包好蒸的时候火候不好掌握，不容易糯软。花生和大枣等提前泡一下，蒸的时候也容易烂。而粽子叶，买的时候多是干的，只有在水中泡透，包的时候才熨帖。
2、包粽子七分满，给米自然涨开的空间。
大家都知道，即使是提前泡过的糯米和小米，在熬稀饭或闷米饭时，米粒吸收了足够的水分，也会再涨大。包粽子一个道理。千万别装太满，又系的太紧，不给米吸饱水涨开的空间，很容易让蒸出来的粽子夹生。
记得我第一次包粽子，就犯了这样的毛病。当时还觉得自己包的比母亲包的周正，很嘚瑟地做了记号，没想到蒸好拿出来，母亲包的粽子个个软糯香浓，我包的却原来多大还是多大，米根本没涨开，夹生的没法吃。
3、北方农村新媳妇送端午，为什么粽子里要放花生和枣？
农村新媳妇的第一个端午节，早早的送端午，寓意当然是“早（枣）生”，早早的给家里添丁进口，所以，大枣和花生米，自然是少不了的。
但近几年在超市里买的南方粽子，肉粽子，蛋黄粽子，还有其它奇奇怪怪馅儿的粽子，吃起来也是味道很不错。现在的人不爱麻烦，闺女送端午，也是直接找卖粽子的人提前订制几百个，或者直接进超市里买，简单多了。
过去吃粽子，只能等端午，而如今，任何时间任何季节，都可以吃到各种馅儿的粽子了，心里却没了儿时盼望端午节包粽子的急切，也体会不到粽子锅里煮鸡蛋的馋涎欲滴味道了。
您家里端午节还有包粽子的传统吗？还有多少农村人坚持端午节自己包粽子，吃粽子？怕是这习俗也早已淡漠了吧？
阿兮随笔
娟子教你如何包粽子，大家快动起手来试试吧，特别简单一看就会；
糯米、绿豆、五花肉、粽叶子、线绳
1；糯米洗净用水泡半小时，绿豆洗净用热水泡半小时，五花肉加料腌制，粽叶子洗备用净
2；将叶子背靠背放好折成锥形
3；加入一勺糯米，放点绿豆，放肉，再放点糯米
4；把伸出的叶子压过来，用手指捏成三角
5；多余部分折向左边用大母指压住
6；用线绳绑好，打个结粽子一定要包紧才香，绑绳子要用力绑紧
7；把粽子放在锅里放水，上面压上蒸格子，再放一个重点的盘子压住，大火煮1小时，关火后让粽子在锅里在泡1至2小时
您觉得娟子这样包的粽子如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记，娟子也期待您的点评。
