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这个花花世界，诱惑太多，作为一个吃货，诱惑更是多得不得了，嘴巴叫着要减肥，可是馋虫说：“没关系的主人，你先吃完这一顿再减肥吧，反正脂肪也不是一顿两顿吃出来的。”这话说的可真有道理，所以基本上都是“吃完再减肥”。难逃的一个大关就是油炸食品，我家对面的鸡排店天天诱惑着我去吃，明知道油炸食品是减肥的大敌，但忍不住啊！我以前是他家的老顾客，平时生意也很好，有一次客人比较少，不用排队，我就凑前去看着店员操作，只见他从一个桶里夹出一块鸡肉放到准备好的浆里裹一下，然后就放进油锅里炸了，那满满的一锅油，看着颜色就知道已经重复用了好几次了，就这一次后我再也不买了，回家自己琢磨着做了，想吃就自己动手。
鸡排的家常做法不复杂，主要的食材就是鸡胸肉，这个超市里就有新鲜的卖，买10元钱的肉就可以做一盘了，比鸡排店里买的实惠多了。将鸡胸肉经过简单的处理后入锅炸熟就可以吃了，酥脆香嫩，10分钟的时间就能做好，而且用的油不是重复使用的，吃着放心。小孩子也喜欢吃鸡排，方法收藏了，想吃了自己在家做吧。
需要准备的食材
鸡胸肉，鸡蛋，玉米淀粉，面包糠，料酒，胡椒粉
具体的做法和步骤
1.把鸡胸肉用水清洗干净，然后放在砧板上用刀片成薄片，再用刀背轻轻地敲打鸡胸肉，将肉的两面都拍松散些，但不能太用力，不然肉就碎了，用擀面杖拍打应该更好掌握，我不想多洗一件直接用刀背了。
2.将鸡胸肉放入碗里，加入两勺的料酒，一点点的盐，一勺胡椒粉，抓匀腌制一会。如果喜欢吃原滋原味的就不用加胡椒粉。
3.用盘子装好玉米淀粉，面包糠用另一个盘子装着，1颗鸡蛋敲开放入稍大一点的碗里，打散备用。
4.将一片鸡胸肉先放入玉米淀粉里裹上粉，两面都要均匀地沾上玉米淀粉，再放到蛋液里裹匀，最后拿出来放到面包糠里裹一裹，两面都要沾上面包糠。
5.锅里倒入适量的食用油，烧至五成热，即用筷子放到油里马上会出现很多的小泡泡，转中小火，放入裹好面包糠的鸡胸肉，炸一会后就要翻面，多番几次面，受热会更均匀，当两面都炸成金黄色时就可以捞出控油，外酥里嫩的鸡排就做好了，直接切开吃或者蘸番茄酱沙拉酱吃都很美味，真的是隔壁的小孩都馋哭了。
【小贴士】
1.为了让鸡胸肉吃起来口感更好，请不要省略了拍打鸡胸肉这一步哦，它不怕疼的，但不要太用力拍散了，它怕死的。
2.炸的时候一定要用中小火，直接大火会造成鸡胸肉的表面焦了而里面的肉还没熟，我想谁也不喜欢吃这样的肉吧，鸡肉会恨你的。还有炸的时候要时不时的给鸡肉翻个面。
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