小編為大家整理出了幾道海南家常菜的做法
快去給身邊最最親的家人做一頓可口又充滿愛意的菜嚐嚐吧~
海南蔥油雞
Hainan onion chicken
蔥油雞很能代表海南菜的口味，沒有過多的調料，主要以新鮮食材取勝。海南的蔥油雞，沒有花椒、沒有料酒、沒有過多的調味品，製作方法非常簡單，卻是滑潤細嫩、蔥香四溢，百吃不膩。
材料準備
文昌小母雞600g 小蔥40g 生薑25g 食用油 適量 鹽 適量
做法
1原料準備好後，將文昌雞處理掉殘餘的毛，洗淨瀝乾水分，用鹽輕輕把雞裡外都抹一遍，放置5分鐘入味。
2雞放入蒸鍋中，大火蒸至筷子可以輕鬆穿過即可（蒸約15min左右）
3蒸雞的同時，把小蔥切成蔥花，姜剁末
4把蒸好的雞斬件碼好，蒸出的雞湯留用哦
5鍋內入少許油，入蔥碎和薑末炒出香味。把雞湯倒入，即成香香的蔥油
6最後把蔥油淋入雞塊中即成
蒜蓉四角豆
Garlic quadrangles
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風味。富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。
材料準備
四角豆0.5kg 大蒜 3.4瓣 食用油 適量 鹽 適量 幹辣椒 根據個人口味放入
做法
1龍豆洗淨，兩頭切掉，切成小段
2鍋內放熱水，煮沸，然後放入龍豆，至再次煮沸1分鐘，撈出
3迅速用冷水衝，然後瀝乾待用
4鍋內放油，將蒜泥、幹辣椒炒香
5倒入龍豆，翻炒，加鹽，就成功咯
6大功告成啦~
香煎馬鮫魚
Fragrant fried mackerel
馬鮫魚營養含量: 由於以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值 較高的海產優質魚類。 據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，並含多種維生素等。 馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
材料準備
馬鮫魚幾片 薑片 2片 食鹽 適量
做法
1在切成片的馬鮫魚肉上灑上一層簿簿的細鹽，用手給魚肉稍為按 摩一下，使鹽能更好的滲到魚肉中去。醃製15分鐘左右。
2平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入薑片稍為爆香一下，再把薑片去掉。
3把魚片倒進平底鍋內，轉小火慢煎
4一邊煎熟好翻面再煎另一邊，如果醃製的時間不夠，或是喜歡吃鹹點口感的，可以灑些醬油。
5兼出放入碟子，成品搞定。
蝦醬地瓜葉
Shrimp sauce sweet potato leaves
現代研究表明，番薯莖葉富含維生素a，並含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分。番薯莖葉對中老年2型糖尿病輕症患者有較好療效。
材料準備
地瓜葉 適量 蝦醬 適量 食用油 適量 蒜瓣 2/3個
做法
1地瓜葉摺好洗淨，瀝乾水。準備好蒜頭，拍碎成蒜末。
2油熱可以先放蒜末煸一會再倒入適量蝦醬，把蝦醬劃散開。
3倒入地瓜葉，放點水沿著鍋邊上淋一下，蓋上鍋蓋燜2分鐘
4開蓋大火翻炒，調味不夠鹹可以繼續放蝦醬，放入適當味精翻炒2分鐘
5裝盤上菜就OK啦~
冬瓜海白湯
Wax gourd conch soup
海南人的夏天是少不了海白湯的。海白是一種海里蛤蜊的一個種類，因其貝殼為白色而稱之為海白。海白性涼，夏天喝其湯比較能祛暑。海白湯有海的味道，煮熟後湯略顯白色。
材料準備
海白 500g 冬瓜 350g 蔥 一根 姜 一片 鹽 適量 香油 少許 白胡椒粉 適量
做法
1準備好材料，海白在淡鹽水再浸泡一下，然後把殼刷乾淨
2冬瓜去籽部分，刷淨皮，切塊；姜切絲蔥切末
3鍋中加水1300毫升，燒至快冒泡的時候把海白放進去
4海白煮至全部開殼，關火，把海白撈出來，放在盤子裡，再把鍋裡的湯倒在湯盆裡，鍋底的少量湯倒掉，因為裡面會有些細沙
5把盤裡的湯倒進去，加入冬瓜大火煮一會。之後加入海白和薑絲煮至冬瓜熟了
6最後加點兒鹽、油、胡椒粉調味，撒入蔥花即可
做一些力所能及的事情
也讓家人感受到你帶來的溫暖
三亞旅遊官方網
三亞旅遊官方網是三亞市旅遊發展委員會建立的官方網站，是面向世界宣傳三亞旅遊的網絡窗口,也是遊客來三亞前和離開三亞後獲取相關資訊和交流的官方重要通道。
閱讀更多 旅遊小靈通 的文章
