10.03 鸡翅这样做，鲜美开胃，甜甜的，允指美味，吃了还想吃

鸡翅这样做，鲜美开胃，甜甜的，允指美味，吃了还想吃。

鸡翅是很多人都喜欢吃的一道美食，如今猪肉涨价了，鸡肉成了我家餐桌上的“常客”，鸡腿、鸡翅、半边鸡、整鸡换着吃。鸡肉的蛋白质含量丰富，肉质细嫩，无论是红烧、煎烤、油炸、炖煮都非常好吃。

鸡身上最嫰的部位是鸡翅，虽然鸡腿的肉比较多，但没有鸡翅细嫩。鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

鸡翅的做法非常多，我经常用烤箱做烤鸡翅，裹上面包糠做炸鸡翅，全家人最爱吃的还是可乐鸡翅，鲜嫩美味，每次做一大盘，全家人吃得精光，吃完还要舔指头，意犹未尽。鸡翅这样做，鲜美开胃，甜甜的，允指美味，吃了还想吃。

可乐鸡翅

需要准备的食材：鸡翅、可乐

需要的辅料：食盐、食用油、生抽、生姜、大葱、冰糖。

开始制作：

第一步、准备鸡翅，清洗干净，备碗倒入清水加上一勺盐，将鸡翅放水中浸泡十分钟，再用水冲洗干净；

第二步、在鸡翅正反面划几个口子，放入碗中，加上食盐、生抽，生姜、葱段搅拌均匀，放入冰箱里腌制食物分钟；

第三步、起锅烧热，倒入适量的油，放上三颗冰糖，开小火把冰糖炒化，再加入适量清水，并加入花椒、八角、香叶等香料，大火煮开；

第四步、倒入鸡翅，煮至鸡翅上色，拿一个大碗，倒入一瓶可乐，盖上盖子，开大火煮开，转中火炖二十分钟，最后大火将汤汁煮至黏稠，加入少量的食盐调味，搅拌均匀后关火出锅；

这样做好的可乐鸡翅味道鲜美、颜色梁丽、肉质嫩滑、咸甜适中，非常好吃，可乐鸡翅的味道是偏甜微咸，所以最后盐不能加太多。鸡翅这样做，鲜美开胃，甜甜的，允指美味，吃了还想吃。