口蘑番茄盅
材料：
番茄、肉末、蛋液、口蘑、葱段、盐、鸡粉、料酒、生抽、油
做法：
1.口蘑洗净，切成粒，葱段洗净切末，番茄洗净切开，制成番茄盅，把果肉切碎。
2.起油锅，爆香口蘑、葱段，倒入蛋液，炒散，加入肉末，炒至变色。
3.放入番茄果肉，加入料酒、盐、鸡粉、生抽炒匀，盛出。
4.取番茄盅，放入炒好的馅料，制成番茄肉盏，放入烧开的蒸锅中，用中火蒸3分钟即可。
盐焗香茅乳鸽
原料：
制净的乳鸽1只（300克），香茅草50克，粗盐粒100克。
调料：
香茅汁500克，生抽10克，色拉油1千克（约耗60克）。
做法：
1.乳鸽放入香茅汁中，一起放入冰柜，冷藏浸泡12小时。
2.浸泡好的乳鸽放沸水中淋烫5秒，取出放入碗中，淋生抽，涂抹均匀。
3.起锅烧热，放色拉油烧至七成热，放入乳鸽炸制30秒（不停用马勺将热油浇淋在乳鸽上），至金黄色捞出沥油。
4.煲中铺粗盐粒，入面火220℃的烤箱中焗15分钟。
5.将乳鸽摆放在铺有鲜香茅草的煲中，放入面火220℃的烤箱中焗20分钟，取出斩块，连同香茅一起摆入煲中即可。
蚝汁金针菇
材料：
金针菇、青辣椒、胡萝卜、大蒜、盐、蚝油、酱油、芝麻油、醋
做法：
1.金针菇洗干净切掉根部，锅中加适量水，水开后放入金针菇煮2分钟，捞出沥干水分放凉。
2.青椒切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末。
3.热锅放油，加入青椒丝、胡萝卜丝翻炒，加适量水，把胡萝卜和青椒炒至变软。
4.炒干水分后加入盐、蚝油、酱油、开水、芝麻油翻炒均匀。
5.把炒好的菜倒入放凉的金针菇里。
6.加入适量醋拌匀即可。
酸辣海带丝
做法：
1.将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉
2.干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用
3.锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁
4.将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可
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