又到一年春节季。春运即将开始，有钱没钱回家过年，是个永恒的主题！无论你身处何方，无论你身份贵贱！
妈在哪里家就在哪里。喜欢妈妈的味道就是因为我们不忘初心。
我的家乡在湖北省随州市。生长在这个地方的人都有一个共同的饮食喜好，爱上一道菜，大家都知道。随州“泡泡青”。
尤其是身在异乡的随州人，更有这种感觉！我们经常把能吃上一道家乡的菜“泡泡青”，叫做妈妈的味道。
说到这道菜要从随州的地理位置说起。随州市位于湖北省西北部，简称鄂西北吧。占地面积方圆7万平方公里。地形以丘陵地带为主，平均海拔10度。气候潮湿，年平均气温在18度左右，温度最低的时候是在每年的元月份在三度左右。特别奇怪的是泡泡青这种做蔬菜。只有在湖北省随州市辖区方圆7万平方公里才可以种出来，才有它的味道。我也尝试过很多次，把他带到北方，新疆，甘肃和四川及重庆去种植，但都没有成功，并不是种不好，种不活。而是成活了以后，压根儿就没有随州泡泡清的味道。
随州泡泡青，是随着当地最有特色的蔬菜品种，其叶泡饱满，由绿都墨绿，质地柔软，口感极佳，尤其是每年大雪和霜冻过后口感更好！近年来随州泡泡青被国家地理品牌评为保护品种。我认为真的是当之无愧。
随州泡泡青历史悠久，口感浓郁。距今已有近1500年的种植历史，当前随州泡泡青，每年的重植面积大概在5万亩。产值超亿元。
泡泡青的食用方法也十分简单。无论是炝炒，清炒，还是火锅，烫煲。其味道浓郁，营养丰富。不失为随州当地的一道家常大菜。在随州当地上一道青菜，有清清吉吉的寓意。表示祝一家人身体健康，万事如意。
虽然现在随州的泡泡青已经傍上品牌。直供北京。但是在当地还是很普通很普通的一道菜。节前的售价就在两元钱一斤，最高时间就是春节期间，可以卖到15块钱一斤。真是再普通不过的一道菜了。正是因为他的普通。才使得成千上万的在异乡漂泊的随州的游子们。倍加珍惜。更想品尝它的味道。虽然平淡，但是我们时常想念。犹如我们的初心一样，想念妈妈的味道！
儿行千里母担忧。
一道很普通的家常菜，代表了所有，真的说明了一切。
妈妈的味道就是家的味道。
妈在家在。
当然，我们的家乡还有很多美食，但是我却独爱这一种，妈妈的味道！
家也是我们亿万国民永恒的主题。
春节临近，回家团年！在你的家乡有哪样的味道？是那种让你怀念的妈妈的味道吗？
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