所有汪曾祺作品的鐵粉們都把江蘇高郵作為心目中的一個文學“聖地”。
在老作家平淡而又神奇的筆下，故鄉的舊式人物依次而出，五行八作的能工巧匠、小巷裡的平常人演繹著各自的傳奇故事，無不讓人嚮往和親近。
汪曾祺更是真正的美食家，會吃更會做，高郵的菜品在他筆下出了名。
汪曾祺紀念館收集一個較為全面的“汪味菜譜”，含淮揚和京城兩大譜系的六十多種菜餚。高郵還有一個“汪味館”，主營汪老先生的拿手好菜，品嚐正宗的“汪家菜”便是此次高郵之行的重頭戲。
高郵最出名的是鹹鴨蛋，汪曾祺曾撰對高郵的醃蛋讚不絕口，“顏色細而油多，高文端公最喜食之。”果然，高郵鹹蛋入口細膩，又沙又軟，令人回味無窮。
汪味八碟裡的油浸蠶豆油綠喜人，嚼起來清香滿口，不禁使人想起汪曾祺對蠶豆的描述：“我的家鄉，嫩蠶豆連內皮炒。或加一點切碎的鹹菜，尤妙。”
更令人難忘的是一道涼拌馬蘭頭，與豆乾一起剁碎摞成圓柱，用筷子撮一小箸，一股奇異的菜香和著又嫩又韌的豆乾，越嚼越上癮。“馬蘭頭用開水焯過，加醬油、醋、香油涼拌……”汪曾祺幾句簡單的描述，真的像是“吃到了春天”。
最讓人驚喜的莫過於《異秉》中的蒲包肉，“用一個三寸來長直徑寸半的蒲包，裡面襯上豆腐皮，塞滿了加了粉子的碎肉，封了口，攔腰用一道麻繩繫緊，成一個葫蘆形。煮熟以後，倒出來，也是一個帶有蒲包印跡的葫蘆。切成片，很香。”蒲包肉剛上桌，並未引起眾人的關注，及至服務員報出菜名，眾人才恍然，如果不看裝它的蒲包，光憑想象很難理解蒲包肉妙處。
汪老自己發明的一道拿手絕活“塞肉回鍋油條”別具一格，特別吊人胃口，吃到嘴裡才體會到那種外脆內糯的口感。店裡把油條揣肉配著汪豆腐一起上，汪豆腐黑白分明，起了個很美的菜名叫“日月同輝”。
一道乾貝蘿蔔頭，盡顯汪老做菜的不二法門，“粗菜細作”。小紅蘿蔔入口即化又吸收了乾貝的鮮美，不由得想起汪老請人吃飯做菜時花的小心思，“做菜看對象，要做客人沒有吃過的，才覺新鮮。”
汪曾祺曾說：“我是在水邊長大的。水影響了我的性格，也影響了我作品的風格。”
沉浸在高郵這個水鄉小城，一路走走停停，腦海裡不斷浮現出汪曾祺筆下的場景。只要你讀過汪曾祺，看到這些店鋪，你的記憶之門就會打開，眼前出現的各色人物，音容笑貌真切動人。一菜一掌故，一花一世界，如同穿越到舊時光的人間煙火之中，最終到達的已經不是地理上的高郵，而是童真和感動。 （文/李喆）
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