苦瓜焖排骨
今天是母亲节，我老公主动提出让我休息一天，他负责做午餐和晚餐，还会搞定家里的所有家务。我满心欢喜地等着他买菜做饭。
老公做家务一点不含糊，吃了早餐拿着购物袋去买菜了。我猜他会买肉买鱼还会有蔬菜。中午11点多，他真的到厨房准备中餐，我去看了一下，他正在处理排骨，我问：“清蒸排骨吗？”他答道：“不是的，苦瓜焖排骨。”我心想：“排骨很好吃的，干嘛用把排骨做出苦味呢？”我很想对老公说：“不行，我不喜欢。”但是我还是控制了自己的情绪，对自己说：“不能发火，他一心一意给我做母亲节大餐，我还要骂他，于情于理都不对的。”
当老公做好了苦瓜焖排骨，我立刻去尝了一口，“不油腻，有点甘甜味，或许因为有排骨的油脂滋润，苦瓜没有苦味但有甘甜味，没想到这样搭配那么好吃。
进入了夏天，适当吃点“苦”对身体有好处。苦瓜的苦瓜的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。夏天不妨试试我老公做的这道苦瓜焖排骨，清热降火，清心明目。
【材料】
排骨 300克 苦瓜 500克 盐 5克 砂糖 10克 生抽 2勺
料酒 1勺 蚝油 1勺 姜 10克 蒜 3瓣
【制作过程】
1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分，苦瓜焯水可以减少苦味，吃起来会有甘甜味。
3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水，排骨焯水可以减少油腻，吃起来更清爽。
4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8 出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
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