傳說：集齊七個龍珠,就可以召喚神龍,實現你的願望:集齊七種味道,使能夠成就一道美食,挑戰你的味蕾
怪味”屬於川菜的特殊味型,鹹、甜、辣、麻、酸、香、鮮七味俱全。又互不壓味,有一種特殊的味道,故稱“怪味這種怪味”主要來源於芝麻醬、醬油,白糖、香醋、鹽、味精、蔥花、姜蒜末花椒麵、香油、紅油辣椒、熟芝麻。將上述各種調味品按一定比例恰當組合,即可調製出該味型,召喚美食神龍了!
原料：
雞肉300克,紅椒20克,蒜末、蔥花各少許
調料:
鹽、雞粉各2克,生抽5毫升,辣椒油10毫升,料酒、生粉、花椒粉、辣椒粉、食用油各適量
美味秘訣
放入調味料調味時,應將火調小,以免雞肉妙湖。炸好的雞肉,需瀝千油分。
做法:
1.將洗淨的紅椒切成小塊,洗好的雞肉斬成小塊。
2.把雞肉塊裝入碗中,加入生抽、鹽、雞粉,拌勻。
3.淋入料酒,拌勻,撒上生粉,拌勻,醃漬10分鐘,至其入味,備用。
4.鍋中注油,燒至五成熱,倒入醃好的雞肉塊,拌勻,略炸片刻,撈出炸好的雞肉,瀝乾油,待用。
5鍋底留油燒熱,撒上蒜末,炒香,放入紅椒塊、雞肉塊,炒勻。
6.倒入花椒粉、辣椒粉、蔥花,炒勻,加鹽、雞粉、辣椒油,炒勻調味,關火後盛出即可
味道又麻又辣又甜還帶點酸味,看著普普通通,吃時卻百味交陳,所以有“怪味之稱。四川人做這道菜習慣用土仔雞,口感好,吃起來有嚼頭,也有用三黃雞的,同樣味道鮮美
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