欢迎回来，我是静静，坐标西安，一名宝妈。
说实话，我长这么大，几乎没过过圣诞节，非要说圣诞节有什么特殊安排，无非就是去年给孩子做了棵西蓝花圣诞树。说真的，除了春节，我对其他节日似乎都没有什么特别的记忆。每每听别人说起这些节日，总觉得和自己没啥关系。但要说遗憾，似乎也没有，因为几乎每一个节日，都有家人陪在身边。
随着硕硕慢慢长大，今年的圣诞节慢慢有了变化。一个多月前，小家伙就开始念叨，催着我给他买圣诞树，问我关于圣诞老人的故事，动手自己给圣诞老人做礼物……与以往不同，孩子开始自己规划，我成了他各种想法的执行者，就连硕硕爸爸也被感染了，悄悄地问我：“我要不要也给孩子准备个礼物呢？”
看来，一个家，总要有那么一个人对周围的一切抱有好奇和喜悦。所以，今年我们一家三口，一起过了一个仪式感超强的圣诞节。
硕硕期待的除了圣诞老人的礼物，还有我做给他的各种美食：圣诞老公公、花环、烤鸡腿、蛋糕……在这堆吃的里，小家伙最满意的就属圣诞树蛋糕啦，做好都不舍得吃，做法也不难，在传统戚风蛋糕的基础上，稍微改动一下就行。
牛奶用菠菜汁代替，不需要玉米油，家里的食用油就能做，传统的蛋糕造型换成一颗圣诞树就行，一层一层的小圆片也不需要什么模具，只要你家里有大小不同的圆形器皿就行，简单的一个圣诞树蛋糕，就带来了强烈的节日气氛。如果你还没有陪家人过圣诞，那就抓住圣诞节的尾巴，动手试试这个圣诞树版本的蛋糕吧。
【圣诞戚风蛋糕】
【食材准备】
戚风食材：菠菜汁75g、鸡蛋5个、白糖50g、食用油50g、低筋面粉85g、白醋几滴、食盐
裱花食材：奶油250ml、糖15g、草莓4个、火龙果半个
【制作过程】
1、2个盆，5个冷藏的鸡蛋，分离蛋黄和蛋白，蛋白的盆里保证无油无水；
2、蛋黄盆里加入50g食用油，用蛋抽搅拌均匀，因为用的是菠菜汁，油我就直接用的家里的菜籽油，没有按照以往做戚风的方法使用玉米油，烤好的蛋糕也没有什么异味，口感和味道都不错；
3、菠菜100g洗干净，水烧开加点食盐，放入菠菜焯水，捞出来晾凉，菠菜焯水之后，草木的味道会降低很多；
4、菠菜入料理机，加入1：1的清水，搅打成菠菜汁，我的料理机有精细研磨的功能，打好的菠菜汁特别细腻，不用过筛，直接可以当牛奶用；
5、往搅拌好的蛋黄里，加入75g菠菜汁，搅拌均匀；
6、分次筛入85g低筋面粉，搅拌成光滑无颗粒的液体；
7、蛋白盆里加几滴醋，用打蛋器打出大泡；
8、50g白糖分三次加入蛋白盆里，第一次是蛋白出大泡时加，第二次蛋白出现密集的小泡时加，第三次蛋白变细腻再加，打蛋器先中速、后高速、最后中低速，打到盆子倒扣蛋白不掉落，打蛋器提起，蛋白成直立三角即可；
9、蛋白分两次与菠菜糊融合，第一次把二分之一蛋白加入菠菜糊里，搅匀；第二次，把搅匀的菠菜糊倒入蛋白盆里空的一侧，继续翻拌均匀，速度要快，不要画圈，防止消泡严重；
10、拌好的蛋糊，倒入模具里，震几下；
11、烤箱150度，烤1个小时，时间和温度决定了成品的特点，我们需要根据自家烤箱和自己的偏好来调整，我这次用的新方子，组织结构不错，但温度过高，颜色偏暗，按我家的烤箱，感觉120度，90分钟更合适；
12、烤好的蛋糕倒扣彻底晾凉，用刀分成1cm左右的薄片；
13、拿出家里各种大小不同的圆形器皿，将蛋糕分割成不同大小的圆片；
14、250ml冷藏的奶油，加15g白糖，打发，根据多次打蛋白和奶油的经验，冷藏过的蛋白和奶油更容易打发；
15、蛋糕底座上抹点奶油，固定住最大的菠菜圆片；
16、自己在家做，工具不多，直接用刮刀抹上一层奶油，中间铺上火龙果，四周用草莓装饰，就这样一层一层将蛋糕裱好；
17、最上面一层，抹点奶油，摆上两块草莓，用胡萝卜削一个五角星，用牙签固定在蛋糕顶端，圣诞树蛋糕完工。
手残党做的蛋糕，不够精致，相信你们一定比我做的更好看。好啦，今天就到这里，你的圣诞怎么过的呢？欢迎留言告诉我！
我是静静，记录一日三餐，咱们下期见。
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