每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
自制剁椒醬
原料：紅尖椒500克、大蒜50克、生薑25克、鹽50克、白糖20克、高度白酒10克
1.將紅尖椒洗乾淨晾去上面的水分
2.然後去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留
3.將大蒜去皮、生薑洗乾淨備用
4.將辣椒一個個放入鉸肉機中搖動把手，將辣椒攪成辣椒碎，不能用料理機打辣椒，會成辣椒漿的，不好吃，沒有絞肉機可以用刀將辣椒剁碎成小丁丁狀即可
5.將大蒜和生薑也直接絞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生薑
6.將大蒜、生薑和辣椒碎拌勻，然後放入白糖和鹽拌勻
7.最後放入白酒拌勻即可
8.做好的剁椒灌入玻璃瓶中蓋上蓋子，放入室溫中靜置3天，然後放入室內陰涼避光處儲存，最好放到冰箱冷藏儲存，可以放一年以上
9.吃的時候最好用乾淨無油無水的勺子盛出一些吃，這樣剩下的更容易保存
蓮藕炒荷蘭豆
食材：主料：蓮藕1節，荷蘭豆200克，木耳，胡蘿蔔一小段。輔料：大蒜5瓣，紅尖椒1根，鹽適量，白糖1/2小勺，澱粉1勺，米醋少許，高湯1小碗，食用油適量。
蓮藕炒荷蘭豆的做法步驟：
蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理乾淨，蓮藕、胡蘿蔔、辣椒、大蒜切片。
2.蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用。
3.荷蘭豆焯燙後浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿蔔也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和澱粉調一小碗水澱粉備用。
4.鍋中加少許油，下紅辣椒和蒜片爆香，下所有食材翻炒熟。
5.菜品炒熟後，沿鍋邊淋入水澱粉翻勻，裝盤即可。
酸白菜
食材
小白菜500g
白蘿蔔100g、食鹽25g
姜25g、幹辣椒25g
白醋150g、白糖50g
做法
1.將小白菜洗淨，切絲，蘿蔔，姜也分別切絲，辣椒去蒂，籽剁碎。
2.將白菜絲，蘿蔔絲、薑絲、辣椒末放入盆內，摻和均勻，加鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋醃1小時，撈起即成。
梅乾菜炒豆角
材料：豆角300克、梅乾菜15克、花生油40克、鹽1克
做法
1.食材準備
2.先把梅乾菜放入清水中浸泡五分鐘，擠幹水份備用。梅乾菜稍微泡一下，洗洗灰塵就好了，泡久了反而會失去它的香味。
3.把豆角沖洗一遍，去頭尾，撕掉豆筋，擇成段，清洗乾淨，控幹水份。我擇豆角前習慣先洗一遍，這樣可以減少農藥殘留。
4.起油鍋，放入豆角煸炒至表皮微皺。
5.再把豆角撥至一邊，放入梅乾菜炒香。
6.淋入適量清水，把豆角煮熟，再撒入鹽炒勻，即可出鍋享用。炒豆角鹽要在起鍋前放，不然豆角不入味。梅乾菜本身有味道，所以鹽要少放些，避免過鹹，影響健康。
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜，供大家學習，喜歡的別忘了關注下，每天都會準時更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！
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