我國雖然是美食的天堂，但是卻很少有能夠登上世界美食殿堂的食物。在整個世界範圍內，能夠被稱得上是頂級美食的，就是鵝肝，魚子醬以及松露。
這三種食物，號稱是人世間最美的享受。
只不過，在這些美食的背後，隱藏的是令人心裡發毛的殘忍。就拿鵝肝來說，光是對鵝的種種行為，就已經讓人覺得有些慘無人道。
而其中的魚子醬，它的名聲甚至比鵝肝還要響亮。
魚子醬的起源非常早，最早可以追溯到1000多年前，在古羅馬時期，當地漁民就發現這種食物非常好吃，通過醃製，能夠使它的味道更加純正。
久而久之，這種美食就成為皇室的專用，一直到現在為止，這種美食依然處於世界頂尖。
而它的價格也十分昂貴，據說每公斤能夠達到十幾萬人民幣，這個價格要比黃金貴上十幾倍都不止。之所以價格如此昂貴，是因為魚子醬的製作材料十分稀有。
首先魚子醬的選擇必須是鱘魚，我們知道在當下世界範圍內，鱘魚本身就已經快成為一種絕跡的生物，數量眾多的鱘魚，並不是每一種都能夠做魚子醬的。
根據相關的統計，能夠做成魚子醬的鱘魚，在整個魚群當中僅僅只有不到2%的比率。可想而知，它的選擇有多麼昂貴。
這些鱘魚每一條都必須精挑細選，在年齡上同樣有一定的要求。比如說一般鱘魚生長到成年期以後，所花費的時間頂多就是10年左右，而想要做成魚子醬，鱘魚的年齡必須在10年以上，有時甚至需要達到20年。
本質上來講魚子醬，就是鱘魚體內的未受精的卵子，鱘魚的產量本身就很低，再加上人工大肆捕殺，導致它的數量越來越稀有。
對於不少國家的皇族來說，普通的魚子醬，是上不了檯面的。
京東只能算是一些有錢的人去吃。
真正豪華的魚子醬，在挑選魚子時，必須選擇體積大，顏色比較深，數量眾多的材料。一般能夠產生這樣魚子的鱘魚，年齡最起碼都在20年以上。
魚子醬雖然昂貴， 但在整個世界範圍內卻極受人追捧。一方面是因為它的味道獨特，吃起來的感覺特別舒服。
另一方面現在有不少的女性，會選擇用魚子醬來製作面膜，因為如此將本身含有濃度極高的蛋白質，還有各種抗衰老的元素，用它來做美容產品，效果是非常不錯的。
除此以外，，當密密麻麻的魚子擺在一起時，所產生的視覺效果也是極為美豔的。不少畫家，就會在魚子醬當中尋找靈感。
再加上魚子醬本身的特殊性，據一些醫療專家證明，魚子醬能夠有效地緩解人的抑鬱症，一個人患有抑鬱症，通常情況下，體內各種激素分泌比較緩慢。
因此很難產生比較興奮的激素，時間長了以後，這種負面情緒會在人體內留下諸多的毒素，最終讓人慢性中毒。
而魚子醬內部有一種特殊的激素，能夠刺激人體內產生各種多巴胺，既要讓人的心情得到舒緩，因此對於魚子醬來說，抗抑鬱，是它眾多功能當中的其中之一。
在歐洲不少國家，魚子醬就像是葡萄酒一樣，有錢人會有收集的愛好，由於魚子醬本身就是經過醃製的，所以保存的時間相對來說也比較長。
時間長的甚至能夠達到幾年，當然，一般情況下也就在一個月左右。有些人會特意收集各種各樣的魚子，當然同樣是在鱘魚中選擇，得到一種珍貴的魚子，就意味著要殺死一條鱘魚，雖然它的價格很貴，但還是有人孜孜不倦的追求著。
當然這些事情還是發生在中世紀，到了現在這個時代，魚子醬的產量急劇下降，不少國家明文禁止，不得隨意捕殺鱘魚。
如果我們真的想要吃魚子醬的話，其實大可不必選擇那些昂貴的，只需要從普通的魚子醬當中尋找就可以，而且現在世界中很多國家，已經找到與魚子醬口感極為相似的魚群，數量龐大，而且價格比較便宜。即便是普通人，也能夠吃得起。
我們追求美食的原因，很大程度上是因為美食能夠讓我們的內心產生一種滿足感。但如果因為這種虛無縹緲的滿足，而去殘殺一些珍貴的生物，這似乎就有點本末倒置了。
追求美食並沒有錯，但一定要在儘可能的範圍之內，去享受美食的樂趣。
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