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世界上最貴的魚子醬當屬這款由伊朗出口的“Almas魚子醬”，它是用白化鰉魚製作的，盒子外層還塗有金箔。在英國倫敦，一盒重量為32盎司的Almas魚子醬售價達到了23,308美元。
魚子醬堪稱“脆弱的佳餚”，若加工過程中有任何閃失就會導致身價全無。將魚卵加工成魚子醬，必須在15分鐘內完成十多道工序。首先要把鱘魚擊昏，因為在自然反射下它會分泌出大量的腎上腺素，這將破壞魚子醬鮮美的原味。隨後經過取魚卵、篩檢、清洗、濾幹……再由魚子醬大師嗅、嘗、看、摸，評定等級，決定至關重要的一件事——放多少鹽。由於品質越好的魚卵，用的鹽越少，所以Almas的含鹽量非常之低，其拿捏程度愈發錙銖必較。最後魚子醬被小心翼翼地層層疊放(免得把下層魚卵壓破)，裝進罐子，送上冷凍車，運往全球備受榮寵的商號。而這些商號的主顧，都是付得起一小口數百美金的人。
用貝殼湯匙(金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣、絕對在禁止之列)舀一匙入口，輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎；在迸破的瞬間，高下立判——除了耐人尋味的海洋滋味，almas硬是多了與眾不同的彈性。舌上略略施壓，初時似乎感覺到孱弱的、推拒著般的抗力，但也就是這毫秒間的繾綣，讓人分外牽腸掛肚；隨後，優雅細膩的氣息便在唇齒間逸散開來，惹得饕客們甘心情願為之拋擲千金。Almas還有一個妙處，就是——每盎司74大卡，你得花上百萬美元才能胖起來。
目前珍稀魚子醬“Almas®”的獨家經銷商為1950年在丹麥首都哥本哈根創建的跨國公司“魚子醬屋”(Caviar House®），1981年公司總部移駕世界名城日內瓦。價格： 23,308美元/ 32盎司。
這個亦非東亦非西方的神秘古國
她的面紗下究竟什麼樣？
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