美味推荐：梅香糖醋小排，西红柿炒蛋，麻油猪腰，凉拌黄瓜的做法

春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！

梅香糖醋小排

材料：猪排骨、九制话梅、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、香叶、肉桂、红曲米、盐、食用油做法：1、姜片、蒜用刀拍扁、香葱段、香叶、一点肉桂、大料、九制话梅、酸梅酱。用温水泡二十分钟左右的红曲米；2、凉水煮易于煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉，把排骨捞出；开始炒糖色了，锅热后放入少量的油，也就一小汤勺的量，放入两大勺白糖；用中火翻炒，炒到糖完全融化，变成褐色；3、待糖色冒大泡后转小泡的时候放入焯好的小排翻炒均匀，让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来；4、把锅刷干净后，倒入少量的底油，放入大料，然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黄色后，放小香葱段继续小火煸炒，然后把排骨再倒进来，烹入适量的料酒；5、倒入开水没过排骨；放入肉桂、香叶、话梅；给排骨上色了，找个密漏，把泡了一段时间的红曲米连汤一同倒入密漏里，跟着排骨一起中火煮几分钟；6、红曲米煮一会儿就糟了，颜色煮出来后，把密漏拿走；放入一块冰糖，再加两大勺白糖，糖和醋的比例大概是1:1，糖略多些；倒入三大勺米醋，盖上锅盖小火焖20分钟；7、20分钟后，把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来；放入酸梅酱，调入一点盐，此时再淋上1勺醋；大火收汁后就可以出锅。

西红柿炒蛋

用料：主料西红柿2个鸡蛋4个辅料蒜5克葱适量白砂糖适量盐适量淀粉适量油适量西红柿炒蛋的做法1.蒜切末，葱白切段，切葱花，西红柿烫开剥皮，切成块，去芯。2.碗中打入鸡蛋，打散，起锅下蛋，慢慢煎，鸡蛋搅散煎半熟。3.起锅倒油，放葱蒜，放西红柿翻炒，放入鸡蛋炒匀。4.加盐，白砂糖，淀粉勾芡，炒匀出锅，撒葱花。

腐竹鸡丝拌黄瓜

材料：腐竹若干；鸡肉（鸡胸或鸡腿皆可）一块；黄瓜半根；酱油两勺；陈醋一勺；糖一勺；蒜两瓣；香菜一小把；芝麻一小勺做法1、取腐竹若干，用水泡软2、将鸡肉（我用的是去皮鸡腿肉，鸡胸也可以）入开水煮3-5分钟，熟后取出浸入凉水中。3、将泡开的腐竹汆水煮熟。4、黄瓜清洗干净切丝，腐竹取出切丝，晾凉的鸡肉用手撕成小条。5、将酱油、陈醋、糖按照2：1：1的比例混合拌匀，蒜切成蒜泥放入酱料中6、将所有食材与酱料充分拌匀，表面可以洒一点芝麻和香菜。

麻油猪腰

用料：猪腰1副；葱50g；花椒30g；藤椒油30ml；海鲜酱油30ml；白醋100ml；芝麻油30ml；料酒30ml；糖2茶匙；盐2茶匙；辣椒油50ml；麻油猪腰｜美食台的做法：猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。调酱汁：在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。泡猪腰：将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。装盘：装盘，再撒一些葱，麻油泡猪腰就做好了。

凉拌黄瓜

食材以及调料：黄瓜，大蒜，香油，盐，鸡精，味精，酱油，陈醋第一步，首先把黄瓜洗干净，然后用刀先拍一下。再对半切开再改刀成段。第二步，好，我们把大蒜去皮切成泥。第三步，然后开始调汁，蒜泥先放入碗中，然后放酱油，陈醋，盐，鸡精，味精，香油搅拌均匀。第四步，然后再把改到好的黄瓜。放进碗中。搅拌均匀之后，静置五分钟。草哥哥美食小贴士：黄瓜放进调料汁里面之后，之所以要静放一段时间，是给它一个吸收汁的味道的过程，但是呢，黄凉拌黄瓜。再放进汁里面之后就不宜放太长的时间，不然的话黄瓜就会丧失脆性。

苕皮蒜苗生爆盐煎肉

食材；五花肉 300克，蒜苗 一小把，小米辣 3个，红薯粉 一小碗，猪油 一大勺，清水 适量。制作方法：1.放入适量清水到红薯粉里。一边加水一边用筷子调匀，搅拌成无干粉的细腻面糊。2.锅里放入少许植物油烧至7成热。舀入一勺面糊，小火烙至面糊底面凝固。翻面烙另一面。3.两面烙好出锅。4.蒜苗洗净切好，五花肉洗净切成薄片，小米辣洗净切好备用。5.锅里放入适量植物油烧至5成热，舀入一勺猪油，烧至猪油融化。6.放入猪肉翻炒。7.煸炒至猪臀肉颜色变白，起卷。8.将猪臀肉推至锅边，放入一大勺豆瓣酱和2小勺细砂糖，在底油里炒至糖融化。9.再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒混合均匀。10.倒入切成条状的红薯粉皮。11.翻炒至红薯粉变透明状，放入蒜苗头子翻炒。12.放入蒜苗叶子翻炒均匀，放入适量盐，味精翻匀起锅装盘。苕皮生爆盐煎肉出锅了，美味可口，超级下饭，全家都爱吃。你也试试吧。

豉香带鱼

食材&配料：带鱼、姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱20 克、黑豆豉末100 克、海椒面、鲜汤250毫升、小米辣椒末、味精10克、鸡精15克、白糖5克、香菜节10克、葱白节30克、老陈醋5毫升、葱花制作：1、把带鱼切成5厘米长的段，拍上一层干粉，下入油锅炸成金黄色后捞出来沥油。2、锅入少许油烧热，下入姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱20 克、黑豆豉末100 克炒香，再放入少许海椒面炒匀，掺入鲜汤250毫升烧至微开，放入带鱼和小米辣椒末，并调入味精10克、鸡精15克、白糖5克烧至带鱼入味，最后放入香菜节10克、葱白节30克并倒入老陈醋5毫升，炒匀便可装盘，撒葱花上桌。

孜然羊肉片

材料：羊肉，葱，姜，盐，淀粉，料酒，酱油，香油，鸡精，胡椒粉，蛋清，芝麻，孜然碎 做法： 1、准备羊后腿肉一块，然后切成大片。 2、放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。抓匀后腌制20分钟。 3、起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。 4、等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。 5、然后捞出放在吸油纸上。 6、把香菜切段备用。 7、锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。 8、然后把羊肉放进去煸炒。 9、最后再放入香菜段和孜然碎。翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。

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