過年了，大家都回家團圓了。這是屬於中國人的節日，不管你身居何位，今天都得回家做一次平頭老百姓，也不管你有多少錢都得挨家挨戶的去拜年，也不管你身在何方，今天都會想念自己的家鄉，想念家鄉的味道，思念家鄉的親人。這是中國幾千下來的傳統，已經深深的刻進了我們的血液裡面。所以過年是我們華夏兒女的節日。我們也要一代一代的傳下去，這就是我們中華民族的文化。
過年這是一年最為重要的節日，已經傳承了幾千年了，在古代文人墨客都有對中國節日的描述，比如爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇，千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。這首詩應該大家都熟悉，就是描寫過年時的盛況，還有很多描寫過年時的美食，我再這就不一樣一樣的介紹了，今天給大家介紹一道比較普遍的美食。
魚，是中國人餐桌上的主打菜，因為魚的寓意很好，不論你是南方還是北方，都對魚有著不解之緣，對魚的烹飪也有著成百上千種做法，南方對魚的瞭解那就更深刻了，靠山吃山，靠海吃海，南方靠海近所以魚也是當地人的主要食物之一。北方也很愛吃魚，但是和南方不同的就是，北方吃的魚都是淡水魚，味道也是很不錯的。
今天就做一道靠近俄羅斯的淡水江魚，這種魚也只有中國的最北邊才有，靠近邊境線，這魚的長相都差不多，但是這種魚都長不大，基本上都這麼大就不長了，但是味道是非常的鮮美，雖然沒有海里面的魚，口感好，但是味道絕對不差。
清蒸娃娃魚做法
用到的食材分別有：
娃娃魚 蒸魚豉油 蔥 姜 鹽 料酒
製作流程
1.把娃娃魚拿出來解凍好以後清洗乾淨，把內臟全部弄乾淨，控幹水分備用。
2.放入盆中加入料酒和適量的鹽，醃製20分鐘左右。
3.整齊的擺放入盤中，上面放些蔥薑絲，然後蒸20分鐘左右。
3.蒸好以後把蔥薑絲扔掉，然後再擺些新的蔥絲和薑絲在魚的上面，倒入適量的蒸魚豉油。
4.鍋中燒油，油溫冒青煙的時候。把油均勻的潑到魚身上，完成。
小貼士
1.這種魚一定要清洗乾淨，尤其是魚鰓和肚子裡面的黑膜，一定要去掉，清理不乾淨會很腥。
2.蒸的時間千萬不能太長，河裡面的魚肉質松，不像海里面的魚，肉質緊，因為海水有壓力，所以這就是河裡面的魚和海里面的魚，口感上的差距，海里面的魚，越是在深海區生長的魚，口感就越好。
3.魚儘量清蒸，就是要吃它的鮮味，尤其是這種比較少見的魚，不要紅燒，紅燒出來的魚，味道就被大料給改了，雖然說也很香，但是缺少了原汁原味的感覺。
感悟
現在大家生活好了，想吃什麼就有什麼，淨想吃一些沒有吃過的食材，其實現在花高價錢吃的美食。都是原來窮人養家餬口的主要食物。現在到成了有錢人的稀罕物。現在經濟進步了，社會也進步了，但人們的口味確反古了，越有錢越想吃一些稀奇古怪的食物。
記得小時候在老家經常吃薺菜，屬於地裡面的野草，都吃的夠夠的。那時候為了除掉這些草，農民都是頂著火辣辣的太陽在地裡面一顆一顆的拔。為的就是讓太陽把草給曬死，現在可好都開始時用暖溼大棚養這種草了，現在大城市最常見的就芥菜餡的餛飩，很受大家的歡迎，價格還不便宜。
今天給大家介紹的魚，現在的數量也是越來越少了，還是儘量少吃這些比較稀有的物種，也是我們人類生活在這個地球上的朋友，我是一位美食博主，從我做起，以後再也不會吃這種稀有的物種。我是一名愛美食、愛生活、愛分享的美食愛好者，雖然每天都在忙碌，努力拼搏，但是忙得很有意義，世界上唯有愛與美食不可辜負，堅持每天分享美食，如果您喜歡美食，歡迎關注‘人道食舍’，每天都有更新，歡迎大家轉載、點贊、關注，感謝朋友們，祝生活愉快！
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