嘿嘿
看看这各色精致的菜肴
小伙伴们是不是在默默的吞口水呢
今天小饕要给大家介绍的这家店
就是以新派川菜闻名的
南堂馆
南堂馆自2011年开店至今
已经差不多有九个年头了
因为环境舒适，口味巴适
食材品质高
越来越多的成都好吃嘴
都成为了他们家的忠实粉丝
只有老顾客知道的
需要提前预定才能吃得到的大鱼头
赶紧拿个小本本记下来吧
不愧是以创新川菜闻名的南堂馆啊
这贡椒乳鸽应该只有他们家才吃得到吧
要想知道是什么味道
嘿嘿
那赶紧预定上！
这吃了不会长痘痘的毛血旺
以及吃了不会长胖的东坡肉配大连鲍
嘿！老板
我怎么觉得这话听着不怎么可信呢！
诶，不管了
管他长胖不长胖了
反正这味道好吃我是知道的
既然这快过年了
中国人又喜欢这吉祥如意的好寓意
那我们就请他们家的大师傅
来教我们制作一下
他们家的招牌特色四季鱼头吧
手工面筋的筋道
搭配浓郁酱香的鱼头
哇塞
还没有制作
我的口水都留下来了
选用长江流域活动的花鲢鱼
鱼头至少要达到4斤
才能保证口感
切鱼头还要带两指宽的鱼肉
这样为最佳
然后将鱼头改刀为合适的大小
去腥入味
然后用热油将鱼头滑一下
既能定型
又能锁住鱼肉内里的鲜嫩
这每天需要关着门炒制的秘制鱼头酱料
您就只有来他们家品尝了
加入豌豆之后盖上盖子焖制10分钟
最后加入煨好的菌子以及香葱
这道四季鱼头就大功告成了
酱香浓郁
回味悠长
爽哉
不过他们家能够做出这么美味的佳肴
还是少不了秘密武器的支持
禾构油烟净化除油器
除了能够使得我们厨房更加的清洁干净之外
更重要的是过滤之后的油烟
不造成油烟污染
而且定期有专人更换除油器
能够大大减少我们厨师对于清洁厨房的工作量
节能，高效，安全，环保
有这样一个厨房神器的加持
怪不得南堂馆这么多年来生意是越来越好
社会上也需要越来越多这样有责任心的餐馆
不仅能让成都的餐饮业越来越好
也能使我们的环境越来越棒
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