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馓子是一种十分具有年代感的食物，它是很多人很多人童年 的回忆，在全国各地都有馓子的存在。还记得小时候总喜欢等在路边，看老师傅将缠绕的面线一条条放进油锅中，滋啦滋啦的，就炸好一捆捆金黄的馓子。吃起来，那叫一个喷香酥脆！其实早在春秋战国时期，就有了馓子。那时的寒食节（清明节前一两日），要禁火三日，人们便提前炸好一些名为"寒具"的环状面食，即为馓子。今天我们就来学一学馓子的制作方法，回忆一下童年的味道！
【馓子】
原料：
;面粉适量;鸡蛋适量（根据面粉多少而定）;油适量;黑芝麻适量;盐适量（根据个人口味）
步骤：
第一步： 面粉加入鸡蛋，盐，芝麻和少许食用油和成硬面团，醒上30分钟（也可以加糖）
第二步：将面团擀成2毫米左右厚的面片
第三步：再将面饼尽可能切成大的长方形
第四步：将方形面饼切成长不限，款12厘米左右的面片，切好的面片上下对折
第五步：用刀从两层面片连着的那一端切成细条，注意不要切断，离开口处0.5-1厘米处停下，面片切成8-10厘米左右为一个馓子的宽度
第六步：把切好的馓子段拉开，中间是切好的小细条
第七步：先把对角捏在一起
第八步：再把两端的角往中间捏，捏成扇形，将馓子条抖散，不要有连刀
第九步：馓子全部捏好
第十步：冷锅放入油，中小火油温达到五成热，将馓子放入油锅，用筷子轻轻敲馓子，使馓子更蓬松，炸至两面金黄即可
第十一步：又香又酥的馓子就就炸好了
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