一次疫情，激化了餐飲行業與外賣平臺間抽成的矛盾。 隨著疫情的爆發，餐飲行業遭受巨大的衝擊，餐廳無法為顧客提供堂食，外賣成了餐廳的“救命稻草”。 而此時，美團外賣卻被曝出提高佣金問題，遭遇到商家們頻頻喊話與投訴。
1.佣金高達20%以上胳膊擰不過大腿
美團外賣目前對大型連鎖餐飲和中小型餐飲分別收取18%和23%的佣金，遠高於其他平臺。並且美團點評規定，商家一旦同時入駐餓了麼外賣平臺，佣金費率則上浮3%-7%。
上述排他性規定使得廣大餐飲企業難以承受，對於大量的商家來說，希望通過入駐更多的平臺，來獲取更多的流量和訂單，但同時又受限於美團因外賣市場佔有率更高，可以帶來更多的流量，部分商家不得不單獨和美團合作，以便獲得更低的扣點和更多的流量。
美團外賣的高扣點和排他性問題由來已久，早在2019年時就曾被曝光過，只不多當時環境不同，許多商家只是將外賣作為一個引流渠道，堂食所佔的營業額比重更高，商家仍有利可圖，所以相安無事。
目前，疫情影響，餐飲店堂食無法開啟，主要營業依靠外賣，外賣成為中小商家維持生計的出路。然而，多位商家認為，美團卻“趁火打劫”，藉機提高佣金。
一家做外賣的老闆說：“我這個店，辛辛苦苦一年到頭，全店的人，都是在給平臺打工。自己一年下來掙錢，還不如交給美團的佣金多，現在真的沒法做了，我打算換行業了！”
至於賠錢為什麼還繼續做，這位老闆表示：為的就是人氣和廣告效應。
嗨牛君瞭解到，有餐飲商家在朋友圈發表說：美團太狠了！一單197元，就抽31元。
摺合下來大概是抽16%，同時該商家評論道，也有很多被抽22%-25%的商家。
餐飲業是受新冠肺炎疫情影響最大的行業之一。相關數據表明，僅僅春節七天，餐飲行業零售損失就超過5000億元。 一方面，線下線上營業受阻。另一方面，成本卻不斷企高。線下門店租金、線上平臺佣金等問題，幾乎成為壓死駱駝的最後一根稻草。 餐飲業與外賣平臺間的抽成矛盾，愈演愈烈。
2.多地餐飲協會呼籲降佣金
2月21日，南充市火鍋協會網上致信當地市長信箱，舉報美團疫情期間涉嫌漲佣金、壟斷經營及不正當競爭的行為。
南充市火鍋協會稱，美團涉嫌在疫情期間提高佣金。上線的外賣商家從8%的扣點在短時間內停止了，且在一夜之間上調到 20%的扣點，同時還必須要參加優惠 30%-50%的平臺活動，以此來活躍平臺的流量，另外還要承擔一定金額的配送費用。 協會表示，一個餐飲企業在面臨三高狀態（原材料成本高、人工工資高、房租高）的正常經營狀況下，其淨利潤能夠做到 10%-20%就已非常不錯，美團的入駐政策無疑是對餐飲企業的經營雪上加霜，進一步將正在承受疫情影響的餐飲企業逼到死路的終點。
目前該舉報已被受理，同時南充市火鍋協會並非唯一一家呼籲美團降佣金的協會。
2月18日，重慶市餐飲商會等四個餐飲相關行業協會聯合發佈《關於餐飲外賣平臺全面降傭的建議函》，呼籲美團、餓了麼等外賣平臺減免佣金。
2月22日，雲南省餐飲與美食行業協會發布《雲南省22萬餘家餐企致美團外賣等平臺的公開信》，希望外賣平臺降低外賣佣金費率，文中提及，“餐飲企業與外賣平臺一直相互依託”“皮之不存毛將焉附？”
2月24日，山東省飯店協會、山東省級涉餐飲協會及16市行業協會，代表全省37萬餘家餐飲企業，向美團、餓了麼等外賣平臺公開發布《關於強烈呼籲外賣平臺全面降費的公開信》。信中指出：“線上外賣平臺高額佣金費率的巨大壓力，讓餐飲企業苦不堪言、雪上加霜。”
截至目前，身陷風暴眼的美團點評並未對上述公開信和舉報信作出回應。
3.沒有誠意的扶持政策
面對疫情，早在2月2日，美團曾出臺過七項商戶幫扶舉措，比如商戶免除一個月佣金，統一返還2020年2月1日-2月29日產生的佣金等。
有分析認為，在此期間，大部分餐飲業仍處於關門狀態，更別說營業的用戶大多都靠線上外賣存活，同時該減免政策針對的是到店業務，而這顯然這些舉措不符合餐飲業的實際需求，對商家的扶持效果可以說是微乎其微。 值得注意的是面對商戶出現的短期資金週轉難等問題，美團還成立了聯合工作專項小組，聯合多家銀行開通了專項貸款綠色通道，併為中小微商戶提供不少於100億元額度規模的優惠利率貸款。
“日息萬分之三相當於11%的年化利率，而一些小商家是日息萬分之五，利率是18%，這麼高的利率能算扶持？”不止一名美團商家質疑道。
4.美團為何不降佣金
為何美團不實質降佣金？有分析認為，受疫情影響，美團酒店業務收入銳減，為了確保2020年一季度業績，美團更加依賴外賣佣金收入。
佣金是最大的收入來源。
據財報，2019年第三季度，美團餐飲外賣業務交易金額同比增長40.0%，達111.9億元；訂單量同比增加38.1%，達25億筆。其中，佣金收入達185.7億元，較上季度增長20.1%，佔總收入的67.6%。相當於一天抽取佣金2億元，成為主要盈利來源。
但是，美團點評的交易用戶數目和活躍商家數目同比增速都呈現出不同程度的放緩：交易用戶數增速從2018年第三季度的30.3%下降至去年第三季度的14.0%；活躍商家數增速更是從44.3%下降至8.8%。
一邊是交易用戶和活躍商家的增速放緩，同時酒店、旅遊業務受挫，而另一邊外賣業務是主要的利潤來源。為確保公司的業績，提高外賣佣金似乎也是理所當然。
疫情之下，無論是外賣平臺還是餐飲企業，都無法獨善其身，需要上下游的聯動共同應對。
嗨牛君在和餐飲行業朋友聊天時候說到，美團平臺加點，商家成本提高，如果想要盈利，工資和租金是固定的，那隻能從食材上入手了，降低食材的成本，可想而知會做成什麼樣品質的菜，而如果許多商家跟風做，那導致整體的外賣食物水準降低，商家和平臺在這樣的情況話必然會遭到顧客的拋棄。
當然，外賣平臺若是可以適當降低佣金或有利的扶持政策，同時商家也採取積極的措施自救，或許相互聯動解決，才是更好地應對疫情的辦法。
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