老公吃完说:可以去楼下盘个店面了哈
辣子鸡的用料
大琵琶腿两个、干辣椒若干、生抽适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量、蒜米2粒
辣子鸡的做法
步骤1
先将鸡腿砍小块焯水后加入适量盐巴,鸡精,白糖生抽、香醋腌制一小时
步骤2
准备好配料,我没放花椒那些,看个人喜好
步骤3
花生米自己炸的(洗好的花生米晾干冷油下锅,油热再转中火炸4分钟左右再小火3分钟,听到莎莎声响就可以了)
步骤4
炸过花生米继续炸鸡块,将腌好的鸡块炸至金黄色或者更深点,看起来鸡肉比较干的就非常完美,捞起备用
步骤5
锅里留底油将配料炸锅翻炒一下,再倒入炸好的鸡块翻炒均匀就可以了,不需要再加调味料,鸡肉非常香又入味
辣子鸡的烹饪技巧
个人认为不加淀粉的会更原味,加淀粉应该会更好炸一点
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