香酥鸡条
材料:鸡脯肉200克,面粉50克,面包糠100克,鸡蛋1个,料酒10,盐1小勺,鸡精,胡椒粉适量
做法:
1、鸡脯肉切成长形条,取碗装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟;2、鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉;
3、鸡蛋打散,鸡条再在蛋液中浸泡;
4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠;
5、下油锅炸至两面金黄即可!
香锅牛肉
主料:牛肉200克,牛筋200克。
配料:红辣椒30克,香蒜段30克,大蒜子20克。
调料:豆瓣酱5克,火锅底料10克,辣妹子5克,海黄汁5克。
做法:1.将牛肉、牛筋切成小段
2.锅中放油,烧至八成热,将切好的牛肉、牛筋倒入锅中炒香,加入调料,放入高汤,收汁即可。
玉米炖猪蹄
食材:
猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精、玉米
做法:
1、猪蹄洗净剁块;姜切片,葱切葱花
2、起热锅烧油,放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香,接着下入猪蹄,爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和适量水,煮至沸腾,下入玉米焖煮半个小时
4、加入鸡精调味,出锅撒葱花就可以上桌啦
豆豉蒸鱼腩
材料:鱼 柠檬片 生菜 姜 蒜 酱油 料酒 醋 香油 橄榄油 花椒 豆豉 黑芝麻 白芝麻 冰糖
做法:
1. 用柠檬片涂抹鱼身,提鲜;
2. 鱼肉去头去尾,鱼腩切段,撒上料酒、少许醋;
3. 豆豉中加入热水,没过即可,然后切碎;
4. 油锅里放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香,再加入香油、蒜末;
5. 取一小碗,加入酱油、醋、料酒调汁,倒入锅中,再加入几粒花椒;
6. 盘底抹上一层香油,姜切片,铺在盘底;
7. 将鱼肉裹上刚刚炒好的料,放入盘中;
8. 撒上橄榄油,再铺上一层生菜,放入锅里蒸。
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