乾鍋花菜
花菜1朵五花肉200g乾花椒1把乾紅辣椒適量老乾媽豆豉1勺老薑適量蒜2個大蔥1顆蠔油2勺醬油1勺生抽1勺白芝麻1勺
1. 準備、把蠔油、醬油、生抽、芝麻、少許鹽放入碗中攪拌均勻、其它的切細！2. 把五花肉下入鍋中煎出油、至金黃色。3. 下入蔥，姜、辣椒、花椒、爆香。4. 放入老乾媽豆豉爆香。5. 下入花菜，翻炒均勻。6. 下入調好的汁翻炒均勻。蓋上蓋子燜幾分鐘、至湯汁收幹即可
7. 太香了、超級無敵的下飯菜！
涼拌豬耳
備料：豬耳1個、黃瓜1根、蔥2根、生薑3片、朝天椒2個、蒜3瓣、大蔥3段、香葉4片、桂皮1塊、八角3個、熟芝麻1勺、白糖半勺、老抽1勺、香醋1勺、生抽1勺、辣椒油適量。
做法：把豬耳清理乾淨，洗淨放入鍋中。加入清水、蔥段、薑片、桂皮、八角、香葉大火煮開，轉中火加入料酒煮30分鐘。
黃瓜切片，蔥薑蒜洗淨切成碎、紅辣椒切末放入碗中。加入鹽、辣椒油、生抽、香醋、老抽和白糖翻炒均勻。
撈出煮好的豬耳晾涼切成薄皮，放入盆中加入調好的料汁攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
黃豆芽炒粉絲
食材
黃豆芽200克紅薯粉條80克、蒜頭2個生薑2片、蔥1棵蠔油3克、生抽1湯匙
做法1.準備好所有材料2.蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用3.將豆芽根部掐去，也可以不掐4.將提前泡發好的粉絲撈出5.鍋內入油，三成熱放入蒜、辣椒炸出香味6.倒入黃豆芽和生抽翻炒7.加小半碗水燜1分鐘撒入蔥花盛出，留下湯汁8.放入泡發好的粉絲煮開即可撈出9.將粉絲和黃豆芽翻拌，開吃了哦！
-- 紅燒牛筋 --
牛筋燒得軟嫩鮮香，豐腴不膩味。
-- 用料 --
牛筋幹辣椒姜蒜生抽老抽糖鹽
-- 做法 --
牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收幹汁即可。
牛筋湯入冰箱會凝結成凍。
韭菜胡蘿蔔炒雞蛋
胡蘿蔔有著“小人參”的稱呼，大量的胡蘿蔔素和維生素、明目亮眼、保護眼睛和視力，家裡有孩子的，多吃些胡蘿蔔好處可是多著呢！吃法也是多樣，榨成果汁、做成餃子餡、煎餅餡、涼拌菜、燉玉米胡蘿蔔排骨湯皆可
用料
主料：韭菜150克、胡蘿蔔100克、雞蛋2個
輔料：植物油適量、鹽適量
做法
1.主料：韭菜150克、胡蘿蔔150克、雞蛋2個 輔料：植物油30克、鹽8克、青辣椒1個、姜2克；
2.菜洗淨切段、胡蘿蔔洗淨去皮切絲；
3.青辣椒洗淨切絲，姜切末；
4.雞蛋打散；
5.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成塊，用鍋鏟鏟成小塊撈起；
6.熱鍋涼油，油熱8成下薑末爆出香味，加胡蘿蔔；
7.加辣椒翻炒均勻出香味；
8.加韭菜翻炒均勻；
9.加鹽翻炒均勻；
10.加雞蛋塊；
11.翻炒均勻即可。
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