幹豆腐是東北那邊的叫法，小編家這邊叫豆皮，包菜這種東西，我們這邊叫圓白菜，有人直接稱呼為白菜，而我們俗稱的白菜，我們稱之為小白菜，其實就是包菜和豆皮，各地叫法不同，所以才會有爭議的。一般小編家裡都是把豆皮涼拌的，但是沒想到把豆皮和包菜一起炒會這麼好吃，比吃肉還香，幾次下來，做的越來越多，上一次做了一大盆，結果一點沒剩下，簡直把它當飯吃了，確實是香。幹豆腐和包菜一起做，味道賽過吃肉，做一大盆，一點沒剩下，太香！

幹豆腐炒白菜

By 食客姐愛做家常菜

配料：

幹豆腐 半張、木耳(水發) 10個、胡蘿蔔 半根、肉 個人喜好、花椒麵 適量、精鹽 適量、雞精 適量、香菜 隨意、蒜 3瓣、生抽 適量

烹飪步驟：

1.蔥薑蒜切好，備用

2.幹豆腐，胡蘿蔔切好備用

3.白菜切好

4.香菜切好

5.肉肉切好

6.木耳提前泡會

7.涼油下鍋把肉炒香

8.放蔥薑蒜

9.把這些食材放裡，加鹽，雞精，生抽，炒香，最後加香菜，出鍋

烹飪小貼士：

1、小編的包菜沒有焯水，如果講究一點的，可以把包菜焯一下水，包菜焯水時在水中加入少許鹽，會使包菜顏色更綠，放在冷水中投涼，可以保持包菜口感脆嫩。

2、這次加了木耳和胡蘿蔔，還放了一點肉，配料比較齊全，配色好看，味道也特別好，菜譜中寫的白菜就是包菜，叫法不同而已。

3、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4、豆皮有預防心血管疾病，保護心臟，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利，適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用，適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用，平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

閱讀更多 美食傑官方 的文章

關鍵字: 胡蘿蔔 烹飪技巧 豆皮