快手蔥油餅，外酥裡軟，15分鐘完成，能量足又抗餓，太香！
沒有現成的麵包蛋糕等快餐，早餐吃什麼呢？或者說早餐還在吃牛奶麵包等快餐嗎？
現在生活已經走向了正軌，一日三餐也按點按時了。現在也正是春暖花開的季節，一年之計在於春，一日之計在於晨。早餐的重要性就不需要多說了。
一上午的腦力體力活動全靠早餐的營養和能量來供給，所以，早餐咱們就得吃點有營養，又抗餓的才好。今天我推薦一個早餐薄脆蔥油餅，做法超級快，在搭配上雜糧米糊和小菜，妥妥的了。
蔥油餅我們都愛吃，很多人都覺得烙餅是很麻煩的事，其實一點也不，很簡單。早起的時候就和麵，5分鐘可以和好麵糰餳著，然後咱們可以去做米糊，米糊的材料儘量達到多元化，這也是咱們攝入大量營養物質的最簡單的辦法，洗好雜糧，機器一鍵就搞定。一般米糊機等工作的時間是15到20分鐘。這個時間足夠咱們做餅的了，麵糰和的柔軟，簡單餳5分鐘左右就可以操作。像今天的小餅我就餳了5分鐘。
早餐不喜歡油膩的東西對嗎？烙餅會覺得油大一點。其實只要操作好了一點不會吸油。很多人怕烙餅的時候怕糊、怕油量過多，火用小火，油一點點倒，這樣反之不好，一個是餅熟的慢，小火會把麵餅裡的水分烘出去不好吃，而且油小更會吸附到餅上、所以，烙餅要用中火，第一鍋烙餅的時候一定要多放油，六成熱下入小餅，餅做得薄一點，油熱會把餅立刻就炸熟的狀態，幾秒鐘好就可以翻面烙熟，反倒是一點不會吸油，像今天我做了8個小餅，就放了一次油，所以，掌握技巧，就可以做出自己可心的東西。
今天的蔥油餅麵糰裡我用的雞蛋和麵，麵餅筋道，剛出鍋的時候有薄脆，放置一會就很軟了，喜歡吃哪種口味的自己掌握時間吧。
早餐就吃它，外酥裡軟，15分鐘完成，能量足又抗餓，太香！
【雞蛋蔥油餅】
材料：麵粉250克，雞蛋1個，小蔥和鹽適量。
做法：
麵粉裡打入一個雞蛋，放一點鹽，開始和麵，先用筷子攪拌一下雞蛋，然後再慢慢倒入溫水。
最後把麵粉和成團。麵糰要和的柔軟一些，250克的麵粉放了一個雞蛋，雞蛋大約淨重50克，後期又放了大約100克的溫水。和好麵糰餳10分鐘。
把餳好的麵糰擀成大薄餅的樣子，薄一點哈，這樣比較好吃，刷上油，撒上點鹽和蔥花。
接著把麵糰捲起，分成小段。可以看出來我擀的麵餅很薄，小劑子大小自定吧。
把每個切好的面劑子兩面的切口收口，下壓成一個個小餅狀。
最後擀成薄薄的餅。今天小餅的特色就是蔥香和薄，這兩點要掌握好。
鍋內放油，油熱下入小餅，小餅入鍋裡就膨脹了，及時翻面，兩面微焦就熟了。
等咱們做好了小餅，米糊就打好，搭配上冰箱裡現成的小菜，中式早餐怎麼吃都愛，又好吃又頂飽，一上午的能量滿滿。
小貼士：
其實做餅很簡單，把握住幾點就沒問題。首先要把麵糰和的軟一點，可以選擇燙麵，但是剛學做飯的新手們還是不要用燙麵的好，畢竟和燙麵的麵糰比較粘手，不好操作。儘量把麵糰和得軟一點就行，中間的整形操作很簡單，再有就烙了。烙的時候餅擀得薄一點，鍋和油要熱，用煎炸的方式，餅熟得快，不吸油，而且，麵餅裡的水分也不會跑出去，麵餅會很軟很好吃。
好啦，美好的一天從早餐開始，春天來了，一定要好好吃飯哦。
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