乾煸四季豆是一道特色傳統菜餚，屬於川菜菜系，主要製作材料有四季豆、豬肉、紅幹辣椒等。乾煸四季豆口味幹香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。
食材準備: 四季豆300克，肉餡50克，蒜末15克，海米5克，紅椒圈5克，榨菜30克，油適量，料酒1茶匙，生抽1茶匙，糖1茶匙
做法步驟:
1.準備所需食材，四季豆洗淨，去兩段後切段
2.鍋內熱油，待油溫升至140度時，放入四季豆
3.炸至表皮有泡泡盛出控油備用
4.砂鍋留底油燒熱，煸香肉餡
5.加入蒜末，海米和榨菜煸香，再加入料酒和紅椒圈翻炒
6.加入炸好的四季豆，生抽，糖，鹽
7.翻炒均勻，關火前調入少量雞粉即可
完成，裝盤，開吃！
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