超詳細的南瓜紅棗發糕配方，一步一步教你做，手殘也能學會
南瓜是很普通的食物了，也是蔬菜的一種，南瓜本身也有不同的種類。南瓜吃起來的口感軟糯，做法也是比較多，可以直接清炒，還可以和其他的食材搭配。今天要說的是南瓜做成的發糕，裡面還會添加紅棗，這樣的發糕不僅口感香甜，營養也是很足的。
南瓜還具有美容的作用，吃南瓜還可以讓皮膚變得更好，但是有的人吃南瓜會過敏，所以南瓜過敏的話就不要吃了。南瓜有這麼多的好處當然是受歡迎了。其實南瓜發糕也不難做，準備好食材，然後掌握製作的步驟就可以了，這樣的南瓜發糕可以當作是小吃，或者是小甜點也可以。
【菜名】南瓜紅棗發糕
【配料】南瓜，普通中筋麵粉，牛奶，砂糖，酵母粉，大紅棗
【烹飪步驟】
1、在正式的做發糕之前先將食材都備齊了，主要就是麵粉和南瓜，還要準備適量的紅棗，這樣營養會更足。除了這些還需要糖等，備齊之後在做發糕的時候會更加方便，要不然少了哪一種食材還需要重新準備，這樣就浪費時間了。
2、可以準備多個乾淨的碗，然後將所需要的食材分別放在裡面。南瓜不要整個，切好差不多大小的南瓜塊，然後洗乾淨去瓤和皮，再將南瓜塊蒸半個小時。或者是在蒸好之後去皮去籽，這樣會更好去皮。蒸好之後再用勺子將南瓜壓成泥備用。
3、蒸熟的南瓜泥要放在乾淨的鍋裡面，然後還要倒入失戀的牛奶，牛奶倒進去之後慢慢的攪拌成南瓜糊。
4、攪拌成南瓜糊之後再添加適量的麵粉，砂糖和酵母粉，但是不要加太多了，要適量的添加。這樣食材都加進去之後要混合均勻，拌的時候儘量是均勻一點。
5、拌好之後的麵糰放在模具裡面先發酵，但是要事先在模具裡面刷上一層植物油，要不然麵糰發酵好之後就不好脫模了，因為會粘在模具上。然後就將鍋的蓋子蓋起來發酵，直接在模具中發酵就可以了，但是中途不要再換模具了，發酵好了之後直接蒸就可以了。
6、這個發酵的程度也是要掌握好，發酵好的麵糰是原來的兩倍大，其實這個發酵的時間和溫度也是有關係的。發酵好之後的麵糰拉開有彈性，而且還有黏性特別的沾手，另外就是有蜂窩孔，這樣就說明麵糰發酵好了。
7、接下來是要準備好大棗，先將大棗清洗乾淨，然後就是將棗核去掉，再將每顆大棗切成幾瓣，大棗也不用準備的太多了。切好的大棗塊放在發酵好的麵糰上面去，可以擺成自己喜歡的形狀，這個是沒有限制的。
8、這些食材都準備好之後用保鮮膜將鍋蓋起來，保鮮膜上面還要扎幾個孔，然後就是涼水上鍋來蒸了，也不要蒸的太久了，大概蒸三十分鐘就可以了。蒸好之後關火但是不要著急打開蓋子，要繼續的燜5到10分鐘，這樣蒸出來的發糕才會更加好吃。
9、這樣美味的南瓜發糕就做好了，做好的南瓜發糕可以切成塊狀，冷卻一會就可以吃了，滿滿的南瓜香味，因為添加了糖，所以吃起來的口味也是香甜的。
【烹飪貼士】
1、挑南瓜的時候要看表面紋路是不是清晰，稜越深，瓜瓣兒越鼓就越好。
2、其次是用手來拍打南瓜，要是出現發悶的聲音，通常這樣的南瓜成熟度高。
3、另外是看南瓜的尾蒂，瓜蒂呈綠色，通常這樣的南瓜摘下來的時間不長。因此買南瓜的時候還是要儘量挑選新鮮的，這樣的南瓜營養和口感都更加豐富。
【圖片來源】四毛家的小窩
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