有人常常糾結，減肥到底能不能吃馬鈴薯呢？
說話要有依據，判斷一個食物能不能吃，我們首先要判斷他的熱量值，最重要的是蛋白質，脂肪，碳水化合物三大產能營養素的佔比。原則就是蛋白質含量越高越好，脂肪，碳水化合物越低越好。其次，它的營養是否全面，是否含有維生素，礦物質，膳食纖維。好了，現在我們遵循以上原則，分析一下馬鈴薯吧！
- 馬鈴薯的營養價值
馬鈴薯又稱洋芋、土豆、山藥蛋、地蛋等。馬鈴薯中含澱粉、糖、脂肪、纖維素、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵等。

- 馬鈴薯進廚房
在烹飪中可代糧作主食、入菜、製作小吃等。在菜餚的製作中，適於各種烹調方法，適於各種調味，葷素皆宜，如拔絲土豆、醋熘土豆絲、土豆燒肉、土豆丸子、炸薯條、土豆泥等。
發芽的馬鈴薯不能食用，當由於儲藏不當而出現表皮發紫、發綠或出芽後，塊莖中的毒素——龍葵素就會明顯增加，所以，食用時應挖去芽眼，削去變綠、變紫以及腐爛的部分，並加醋烹調，以防中毒。
- 營養師有話說
天然食物本身沒有錯，錯的是我們管不住自己吃的慾望。
馬鈴薯沒有錯，錯的是薯條。肥宅們最愛的它。馬鈴薯油炸後，脂肪含量暴增，熱量增高，堆積在體內，營養素也遭到一定程度的破壞。
所以，你還在糾結吃馬鈴薯減不減肥嗎？再好的食物也不可以多吃哦！把它當成主食一個拳頭的量剛剛好。
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