农历十二月称为腊月，十二月初八俗称“腊八节”， 腊八节是祭奠祖先庆祝丰收祈求吉祥的日子，腊八节吃腊八粥泡腊八蒜也是由来已久，腊月，也是一年到了，要把一年的五谷杂粮吃全了， 寓意有了全面的营养才会有来年的安康、合家的兴旺， 腊八粥也称“福寿粥”， 吃了可以增福增寿。
腊八粥古时用红小豆糯米煮成， 后来材料逐渐增多，一般用当年收获的粮食和干果、 各种米、豆和干果混合煮成的粥，多种材料五行俱全以谷类为主，所含的维生素和矿物质要比普通白米粥高出很多，对五脏具有补益作用，喝上一碗热呼呼的腊八粥能驱寒暖身，也寓意来年吉祥如意、幸福安康。
腊八粥材料多样， 要煮出软糯好吃的腊八粥需要将材料分类， 像红豆芸豆莲子等需要多浸泡些时间， 而糯米黑米等就不需要浸泡太长时间， 浸泡好的材料混合， 锅中加热水熬煮，粥会更宣软好吃，有时间的话用砂锅小火慢煮，口感会更好， 也可用高压锅或电饭煲比较快捷， 特别是电饭煲的预约功能，晚上预约第二天一早就能吃上热腾腾的粥了。
--- 腊八粥---
材料：A: 花红豆、白芸豆、莲子、各40克
B: 糯米、小米、薏米、黑米，各50克
C：红枣、桂圆、花生， 各40克
D: 冰糖 150克
做法：
1. A材料浸泡5个小时， B材料浸泡2小时，C材料洗净。
2. 将上述所有材料放锅中清水冲洗干净加材料四倍的热水。
3. 高压锅大火烧至冒气调小火煮20分钟，关火焖10分钟。
4. 开锅加入冰糖再煮5分钟待冰糖融化即可。
腊八节这天， 有些寺庙和街道社区都会免费派送腊八粥给市民， 像我们杭州的灵隐寺每年都要准备很多碗腊八粥， 腊八节当日很多香客和市民都会一早去排队等候领取，今年听说改变了派送方法， 主要考虑集中派送人多不安全等因素，就不在灵隐寺庙集中派送了， 做好的腊八粥提前派送给养老院、儿童福利院和各大社区，今天早上我们小区物业就送来了灵隐寺的腊八粥，好暖心， 喝了腊八粥来年幸福安康。
--- 腊八蒜---
腊八蒜一般在腊八节当天浸泡，存封至除夕开瓶，北方人过年一般用腊八蒜就饺子吃，我们南方人一般就直接将腊八蒜装盆当冷菜吃，浸泡过的蒜头已成碧绿色，酸酸甜甜非常爽口清香， 腊八蒜营养丰富，吃多了大鱼大肉吃几瓣腊八蒜爽口解腻。
有传说在腊八节当天做的腊八蒜颜色才会变得翠绿，不知有没有关系，可能也就是腊八节与过年的时间相差二十几天，泡着的腊八蒜刚好变绿最好享吃的时候吧，不过对蒜还是有选择的，要用当年紫皮新蒜，浸泡后口感香脆也更容易变碧绿色， 另外醋也有不同的选择， 我们江浙一带喜欢用本地米醋，颜色浅口感柔和，北方的就可能就喜欢用陈醋了， 其实米醋陈醋都可以自己喜欢就好， 只要选择酿造不要勾兑的就可以，我们江南喜欢酸中带甜的口感，所以会加些冰糖一起浸泡，北方的可能会喜欢辛酸味浓重些，用陈醋浸泡有的也不加冰糖了，适合自己就好。
材料： 紫皮蒜 500克 米醋400克 冰糖 80克
做法：
１. 大蒜掰成粒，修去根蒂 。
２. 去外衣洗净沥干水，最后用厨房纸巾吸干水分。
３. 取干净干燥玻璃瓶， 放入大蒜粒，最上面加上冰糖。
４. 倒入米醋至瓶口，盖紧盖子室温存放即可， 一般存放两周以上蒜头会慢慢变成碧绿色。
这是去年浸泡了20多天的腊八蒜 ，蒜头已变成碧绿色，口感微酸微辣还带点甜味，非常爽脆可口， 年夜饭端上桌特别抢手。
“过了腊八就是年”， 过了腊八节就可以开始打扫卫生置办年货了，喝了腊八粥泡了腊八蒜，就准备过年了哈。
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