青椒炒肉丝
食材
瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐少许
做法
1、瘦猪肉洗净后切成细丝。
2、用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻。
3、青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末。
4、锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放肉丝滑散开。
5、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。
6、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。
番茄火腿炒蛋
食材：番茄2个、鸡蛋3-4个、火腿适量、盐少许、油少许
做法：1、其实自己在家做菜也有简单美味的，譬如番茄炒蛋，就是经典的下饭菜，因为家里剩了些火腿，所以炒在一起，味道还是不错滴。
2、取适量番茄，洗净后顶部划十字，底部去蒂，用开水烫一下，剥皮切小丁
3、火腿切小丁。
4、鸡蛋放盐，打出泡泡后，放入火腿丁搅拌均匀。
5、热锅放少许油，油热后倒入鸡蛋、火腿液，火不要太大，鸡蛋炒嫩一些出锅，备用
6、番茄丁下锅炒出汁，盐少许，番茄出汁很容易，应该不用加水，如果汁少可以加少许水。
7、鸡蛋、火腿下锅，和番茄汁炒匀后即可盛盘。
腊肠炒蒜苔
做法
1.蒜苔择洗干净，切成段；腊肠从冰箱冷冻室拿出，解冻20分钟，切成片。再准备几片姜；
2.锅热后放入橄榄油和花椒。橄榄油要少放，因为腊肠在炒制过程中会油；油热后，放入腊肠、姜片；倒入蒜苔，煸炒；
3.放一点点儿盐，因为腊肠又咸又辣，所以不用放很多调料；翻炒几分钟，把腊肠炒熟，把里面的油给炒出来，蒜苔炒软，蒜味与辣味飘出，即可关火出锅。
地三鲜
食材:
长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一
勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、盐适量、清水半碗。
做法：
做法一、茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟,土豆切滚刀块,用水冲洗一下即可。
做法二、三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒,葱花和蒜末准备好即可。
做法三、调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀即可。
做法四、直到糖和盐融化，勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
做法五、茄子倒进去炸,微焦的时候出锅控油即可。
做法六、锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香,辣椒倒进去,翻炒调好的酱汁倒进去,再加半碗清水即可。
做法七、炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀即可。
做法八、大火收汁，尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐即可出锅食用。
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