大家都知道，我国西南地区人民爱吃辣、能吃辣，可历史上记载第一个吃辣椒的却是浙江人，这是怎么回事呢？
辣椒作为最常见的调味品之一，在中国很多地方都很受欢迎，尤其是在四川、湖南、贵州等地，人们的饮食更是无辣不欢，顿顿有辣，而事实上辣椒原产于墨西哥，在明朝左右才传入中国，满打满算也就400多年的历史。
虽然中国人接触辣椒时间晚，却已经成为世界上最爱吃辣的民族之一。近几年，百姓的餐桌上、大街上的饭馆里，辣椒更是随处可见。
中国关于辣椒的记载，最早出现自万历年间著名戏曲作家高濂的 《遵生八笺》：“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”
高濂是杭州人，当时这种外来物种还被称为番椒，多用来观赏。几百年后江浙地区口味依旧清淡，而湘贵川地区却嗜辣成性。
这就不得不提到另一种调味剂——食盐，食盐历来是十分重要的稀缺物资，在古代只由官府控制，然而当时制盐技术并不发达，交通也不便利，导致内陆地区长期缺盐，最严重的就是贵州地区，后来清朝时期贵州总督张广泗甚至专门开凿赤水河道用来运输食盐。
贵州长期缺盐的现状导致当地盐价很高，只有有钱人才能吃得起，贫苦大众无力承受高昂的盐价，只好寻找其他调味品替代，其中辣椒就是最适合的。这在康熙年间的《思州府志》中有所记载记：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。”
除了代替盐维持体内的电解质平衡之外，辣椒有一个重要功能就是下饭除湿。清朝时期中国人口迅速增长，当时劳苦大众的工作强度很高，但是赚得很少，食物短缺，很多人吃不起菜。
穷人们为了填饱肚子只能多吃主食，而辣椒价格便宜，味道重，再加上贵州常年下雨，湿气也很重，因此开胃又能除湿的辣椒十分受欢迎，慢慢地吃辣的习俗就在贵州延续了下来并传到了相邻省份。
贵州人不仅吃辣还种辣，辣椒历来是贵州的重要农作物，但是由于身处内陆山区，贵州的农产品很难走出去。
作为最早和阿里巴巴合作的地方，贵州的重要性不言而喻，同时这里也被称为“大数据领域最具发展潜力的地区之一”。马云曾经把贵州和阿里巴巴比喻为战友，阿里巴巴将数据中心也建在贵州，给当地的发展带来了极大的帮助。
依托阿里巴巴大数据的支持，阿里巴巴兴农扶贫业务变得更加精准，专家们开通了官方服务站，帮助贵州各个县域打造农产品品牌，增加农产品销量，像辣椒这样的农产品得以被广泛销往全国，不少农户们实现了脱贫增收。
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