重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
重庆火锅
正宗吃法
根据《舌尖》里的描述，在山城重庆，遍布着两万多家火锅餐厅，每30个重庆人就有一个从事与火锅相关的行业。
正宗九宫格：
重庆火锅，一提一涮看似简单，实则大有讲究。正宗的重庆火锅讲究九宫格，顾名思义，就是用铜片在火锅里打造出来纵横交错的两排格子， 把火锅分为九个格区。中间火力旺的格区可放毛肚和鸭肠等大火高热即 烫即熟的食材，出锅时鲜香脆口，麻辣滑爽。旁边火力稍弱的格区放耐煮一些的食材，比如老肉片。而最外层火力最小的格区则放适合久煮的菜品，使之充分入味。
涮品：
特色的还是毛肚和鸭肠，另外鱼片、肉片、腰片、羊 肉、鸡片、腊肉、金针菇、肥肠、鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、黄喉、毛肚、 猪脑、蹄筋和各种蔬菜、豆制品，还有各种口味的丸子(贡菜丸子)等等都可以放进去涮。
锅底：
传统的重庆火锅是老油火锅，如今的重庆火锅已现代化了，火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;出现了全牛锅、全羊锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。
蘸料：
油碟作蘸料的主要作用是降温，又不会影响其鲜辣的口感。刚涮好的东西如果急着往嘴里送就很容易烫到嘴，而且长期吃太烫的东西也容易引发食道癌。如果等凉透了再吃，菜或者肉的表面很容易凝固一层固体牛油，因为这是四川火锅、重庆火锅锅底用到的主要材料之一。如果用香油碟的话，涮好的东西在油碟里面打俩滚，就能起到降温的作用，能够马上吃。
干碟：
如果你想挑战重庆的辣，不妨在吃火锅时，点一碟干料。正宗地道的四 川辣椒面是干碟的主要原材料，还包括辣椒碎、糖、盐粒、味精等佐 料，配上干花生米和白芝麻，捣碎拌匀，有的店家再搭配一些黄豆碎和 花椒面，配上热热的涮品一起下肚，那地道的川味更加妙不可言。
饮品：
热情的重庆人很喜欢在最热的夏天里围坐在一口火锅前酣畅淋漓的大快朵颐。此时一杯地道的凉啤酒下肚，则可瞬间让你的味蕾感到冰火两重天的清爽快感。
重庆火锅街
解放碑附近：
靠近临江门地铁站，附近的火锅店很多，基本各大火锅店在这里都有分店（如：德庄、秦妈、齐齐火锅、矿火锅、邓 记莽子火锅、小天鹅、三三火锅等）。
直港大道：
基本都是比较小的火锅店，但是味道都很正宗，重庆人都很喜欢吃（其中包括矿火锅、大虎老火锅、三五土灶老火锅、牧马人火锅等）。
陆派火锅一条街：
位于南山老厂、龙 井、金竹三个地方的主干道路两边上，属于城乡结合部，（有巴倒烫、鲜龙井等）。
火锅餐厅
在重庆这座美食之城，食肆遍布，满城飘香。重庆火锅更是贯穿了整个重庆文化，街边走几步便能看到一家火锅店，也许你会发现，很多店家都会在最显眼的位置上打出我是火锅五十强的照片，评选出的五十强也是每年一更新。火锅五十强榜单是当地美食风向标般很有参考性的排行，所以外来的食客，按着这个介绍寻找自己最近位置的火锅店大吃特吃，一定不会让你失望。喜爱重庆火锅的旅行者快去品尝最正宗的重庆味道吧。
桥头火锅：
百年品牌重庆桥头火锅创始于清宣统六年(公元1908年)，是目前全 国唯一一家中华老字号火锅。一百多年来，桥头火锅严格采用独特的传 统工艺及配方，坚持五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口 感中求层次，形成了麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色，深受美食界 及广大顾客的喜爱，有食在重庆，味在桥头的佳话口碑。
桥头火锅那红得冒油的锅底，是由郫县豆瓣、醪糟汁、花椒、辣椒、老 姜、料酒、牛油、香料、植物油等20多种调料精工细作而成，采百味于 一锅，集麻、辣、鲜、香、嫩、脆于一体。作为巴蜀饮食文化体系的地 方名吃，桥头火锅在当地不胜枚举的火锅店中独占鳌头。吃桥头火锅 时，从配料、熬制到烫法、吃法都相当讲究。一般味碟用香油、蒜泥制 成，有清火、滋润、解毒、增强口感的作用。
地址:南滨路龙门浩商业街1号楼(南滨路店)
地址:沙坪坝区梨树湾融汇温泉城锦华里商业街(融汇店)
晓宇火锅：
晓宇火锅是老派火锅的典型代表。晓宇火锅以醇厚的牛油味见长，推荐嫩牛肉、鹅肠和现炸酥肉。
地址:渝中区枇杷山正街86号(近三院住院部)
营业时间:10:30-00:00
人均消费:73元
渣渣老火锅：
在重庆，有一家苍蝇小馆，名声却如雷贯耳，是许多重庆本地人的鼎力 推荐，这就是渣渣老火锅。这家火锅的牛油味并不重，味道却十分麻辣 霸道，特色酥肉是一绝。推荐菜式:酥肉、干贡菜、香菜丸子、老肉 片。
地址:重庆市渝中区鲁祖庙7号花市入口处
人均消费:62元
邓记莽子火锅：
很正宗，麻辣味非常浓郁。毛肚和鸭肠新鲜脆爽，值得一试。因为口味 偏辣，所以如果不是很能吃辣椒的食客，建议选择微辣就可以了。
地址:渝中区鲁祖庙7号(近花市入口)
人均消费:64元
矿火锅：
因老店在探矿厂家属区而得名。底料中加了香料，韵味十足，也是以辣 著称，特色是毛肚、鸭肠、矿牛肉。在解放碑、南坪和观音桥都有分店。
地址:重庆市渝中区民生路242号重宾大厦对面(新华日报旁)
营业时间:100:00-次日凌晨2:00
人均消费:70元
赵二火锅：
一家开了20年的老店，老重庆的味道，帮你打开记忆的大门。价格实惠，分量很足。
地址:重庆市渝中区解放东路128号(望龙门车站旁)
营业时间:100:00-00:00
人均消费:57元
小天鹅火锅：
如雷贯耳的小天鹅火锅有多家分店，解放碑英利店应该算是其中最红火的一家了。小天鹅火锅是巴蜀新火锅的典型代表，注重环境和服务。锅 底则从番茄锅到清油锅再到麻辣锅均可供选择，适合喜爱火锅又不能吃辣的食客。
地址:重庆市渝中区民权路40号英利国际金融中心6楼
营业时间:11:00-14:00，17:00-21:00
人均消费:97元
陈眼镜火锅店(大坪支路店)：
一家老字号的火锅店，生意很好，价格也不贵。
地址:重庆市渝中区大坪支路煤建新村1号
营业时间:11:00-22:00
人均消费:55元
乾矿火锅：
与矿火锅味道很相近的一家火锅店，汤味越煮越辣，毛肚和鹅肠都非常新鲜。
地址:重庆市江北区观音桥北城天街旁望海花市
营业时间:100:00-次日6:00
人均消费:74元
黄姐火锅：
不太好找的一家苍蝇小馆，味道却很好，性价比很高。嫩牛肉是推荐菜。
地址:重庆市江北区五里店灯饰广场一直往北滨路方向走
人均消费:50元
大虎老火锅：
汤中牛油味十足，辣，鲜，够味。食材很新鲜，九尺鹅肠和猪黄喉都值得一试。
地址:重庆市江北区洋河中路66号
人均消费:67元
渝宗老灶火锅：
近几年来，渝宗老灶火锅店越来越红火，风靡了半个重庆市。红油上飘着厚厚的辣椒和花椒，味道以香为主，辣倒在其次，是老火锅中的经 典。这家的麻辣牛肉、毛肚和老肉片都很不错。
地址:重庆市渝北区黄泥磅紫康路(近司法局)
营业时间:9:00-次日6:00
人均消费:73元
牧马人老火锅：
老铁锅加浓浓的牛油味，使得牧马人老火锅得到众多食客的喜爱。牧马人的汤底鲜美，辣劲十足，鹌鹑蛋和嫩牛肉都不错。
地址:重庆市九龙坡区杨家坪团结路建设厂家属区民主二村(近直港大 道)
营业时间:11:00-00:00
人均消费:48元
大龙火锅 ：
一个字形容大龙就是辣。老汤老味，一定让你辣翻天。这里的嫩牛肉、 毛肚、鸭肠、老肉片和麻辣牛肉都非常值得一试。
地址:重庆市沙坪坝区小龙坎电台巷290附18号(黑竹笋香鸡对面)
营业时间:17:20-次日凌晨2:00
人均消费:67元
记忆老灶火锅：
这或许是重庆最具风格的火锅店之一。它主打怀旧特色，采用的是上世 纪革命年代的装饰。桌子是土灶的样子，椅子是木制长凳，锅是老铁 锅，水杯则是爷爷奶奶辈用的那种陶瓷杯。这家不仅火锅味道正宗，而 且梅子酒和酸梅汤都非常好喝。
地址:重庆市沙坪坝区沙坪坝正街4-18号欣阳广场东天桥下小巷内
人均消费:57元
不挂科老火锅：
这是一家开在大学城的火锅店，取名不挂科，意在让学生们图个好彩 头。除了这个噱头之外，不挂科确实味道正宗，而且价格平易。所以在 非寒暑假时期，这里的生意几乎天天爆满。不挂鸭肠是这里的特色。
地址:重庆沙坪坝区重庆市大学城熙街2期17号楼(天天美食城后门正 对面)
营业时间:11:00-23:00
人均消费:46元
德庄火锅：
对于资深的火锅爱好者来说，就算从未到过重庆，也对德庄火锅的名字 并不陌生。德庄火锅号称天下第一锅，青一色锅底备受推崇。它在全国 有多家分店，经营的德庄火锅底料在各大超市都有出售，是火锅底料中的经典。
地址:重庆市南岸区南城大道8号万达广场时尚楼4楼
营业时间:10:30-21:30
人均消费:56元
串串餐厅
在重庆，人们对于辣有着无条件的钟爱。各种各样的红汤煮涮品应运而生:有火锅、冒菜、串串、麻辣烫、钵钵鸡等。冒菜和钵钵鸡在成都更为流行，而重庆人似乎更痴迷于火锅和串串。无论是装潢高雅的餐厅，还是街头的苍蝇小馆，亦或是在门口的坝坝里摆几张桌子，四处都弥漫着热气，四处都鼎沸着人声。与火锅相似，同样的一锅红汤，同样的劲爽麻辣，同样开在街头巷尾，这就是串串。串串是老板用竹签串上各种菜，然后食客可以自行选择，因此就算人少也可以食用到非常丰富的菜品。在重庆市，在偏街陋巷的苍蝇小馆，常常能看到三五个朋友围炉而坐，大把的竹签在锅里沸腾，一壶啤酒，几声喧闹，浓浓的麻辣香味伴随着重庆特色的江湖气息便扑面而来。串串除了可以蘸油碟以外，由花生碎、黄豆末、辣椒面和花椒面配制的干碟也是极好的选择。结账通常是数签签算钱，其中不乏有霸气的老板直接按斤称重签子。
山炮李记串串香：
俗话说，酒香不怕巷子深。对于串串来讲亦是如此。李记串串香隐藏在 石灰市的深巷里，却是重庆市人气最旺的串串香店之一。这里老板特制的干油碟香、辣、麻、爽，再配上从红油里滚烫出锅的新鲜牛肝、嬢嬢嫩肉片和肥肠，让人禁不住垂涎三尺。
地址:重庆市渝中区宏声巷D(近石灰市)
营业时间:11:30-00:00
人均消费:54元
何王氏串串香：
这是一家排队可以排到累觉不爱的串串香店。牛油味道很浓郁，食材也 很新鲜。推荐香菜牛肉、鸭肠和毛肚。
地址:重庆市渝中区体育路22号附1号(近庆血液中心)
营业时间:17:00-次日凌晨2:00
人均消费:42元
三娃串串香：
在重庆大学的边上，很多学生来吃，价格自然也不贵。锅底鲜辣偏重口 味，深得学生们的欢心。推荐牛肉、豆皮和排骨。
地址:重庆市沙坪坝区沙中路31号
人均消费:31元
观窑砂锅串串 ：
这是一家新开的砂锅串串店，一开业生意就很火爆。嫩肉片、鲜毛肚、 牛肝和鸭肠都很好吃。
地址:重庆市渝北区兴盛大道33附25号(上品拾陆大门左侧)
人均消费:58元
桃花源串串香：
这家店价格公道，食材新鲜，口味正宗，人气长期非常旺盛。推荐这里 的麻辣牛肉，去过的许多食客都表示味道大赞。
地址:重庆市江北区北城天街往九街方向第二个红绿灯右转100米
人均消费:32元
江二娃火锅串串(解放碑店) ：
江二娃是一家连锁店，在多个地方都有分店。虽然门面看着不起眼，但 是味道很好。价钱是按照竹签的重量称重的，并不贵，人均四五十块钱。
地址:重庆市渝中区解放碑大同路72号(大同巷口)
营业时间:9:00-次日4:00
人均消费:45元
重庆面食
二娃摊摊面：
纪录片《嘿!小面》有推荐，虽然没有店面只是个摊子，做的可是地地 道道的老式重庆小面，每天食客络绎不绝，味道用重庆人的话来说就是:太霸道了。
地址:九龙坡区毛线沟转盘黄桷树下
营业时间:6:00-13:00
人均消费:7元
老太婆摊摊面：
荣登重庆小面50强榜首的小面店，老板炒料有秘方，花椒麻、海椒香。 人气很旺，饭点去经常要排很久的队哦。特别推荐有小面、牛肉面、肥肠面、炸酱面、豌杂面、摊摊面等。
地址:重庆市九龙坡区谢家湾正街华润二十四城万象城万象美食街(华润小学对面)
营业时间:7:30-13:30
人均消费:10元
董小面：
5元/2两的价格绝对业界良心。推荐菜品有小面、牛肉豌豆面、碗杂 面、酸菜刀削、刀削面、凉糕、牛肥等。
地址:沙坪坝区三峡广场王府井百货正门地下通道内
人均消费:8元
板凳面庄：
《舌尖上的中国》、《嘿!小面》都有推荐，老重庆风味，麻辣鲜香。 非常火爆的一家小面哦，推荐必点搭配小面加蛋。
地址:渝北区花园新村松石北路112号
人均消费:7元
赵伍面庄：
同样是重庆小面50强，特色是汤汁鲜美，作料够味。
地址:渝北区龙溪镇花园新村
营业时间:6:00-14:00
人均消费:7元
开半天猪耳朵面：
重庆传说中开了20多年的传奇面馆，猪耳朵实为一绝，清汤小面搭配香 辣猪耳朵丝，独特新颖
地址:渝中区长江二路153附1-3号
人均消费:10元
花市豌杂面：
重庆小面50强前5，重庆老字号，豌杂面是最大的特色。很多外地人打 飞机专门来吃这家豌杂面!推荐必点:豌杂面、牛肉面、碗杂面、花市 豌杂面、豌豆面等。
地址:渝中区鲁祖庙花市旁
人均消费:12元
胖妹面庄：
重庆小面50强之一，面条劲道，麻辣鲜香。想尝尝多种口味不妨点碗混 合面(肥肠和牛肉)，肥肠洗得黑干净，嚼劲十足。特别推荐这里的牛肉面、小面、混合面、肥肠面、豌杂面。
地址:渝中区两路口宋庆龄纪念馆旁
人均消费:15元
十八梯眼镜面：
据传说是重庆最好吃的牛肉面，牛肉面的特色是，肉糯、面劲道。特别 推荐:牛肉面、花生浆、小面等。
地址:渝中区解放西路171号
人均消费:25元
聚园面馆：
小店本身在当地就很有名气，《嘿!小面》也有推荐。开了30多年的老 店，一家三兄弟经营的，自制面条，爽滑劲道，而且分量非常足。推荐 必点:抄手面、杂酱面、豆豆汤等。
地址:江北区五里店小学门口
人均消费:10元
海关对面：
同样是重庆小面50强，特色碗杂面，面条劲道，作料齐备，味道香。推 荐豌杂面、牛肉面、干拌小面以及桃花羹。
地址:江北区建新北路41号附11号
人均消费:10元
老盐坊棚棚面：
同样是《嘿!小面》的推荐地，这家的特点就是浇头非常丰富，还有凉 拌拱嘴面、开胃猪杂面等特色品种。
地址:重庆市万州区观音岩沙龙路297号
人均消费:10元
江湖菜
重庆毛血旺：
起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市传统的汉族名菜， 具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。毛血旺的做法是以猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠、猪血旺，放入老姜、花椒、料酒用小火 煨制。所用的血旺不同于市场上卖的方块成型的旺子，而是由新鲜猪血 快速凝固而成，比较粗糙杂碎，所以称之为毛血旺。毛在重庆方言里， 就是粗糙、马虎的意思。
酸菜鱼：
相传，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。渔夫把捕获的鲜鱼和酸菜一锅煮汤，因味美而逐渐盛行于世。酸菜鱼主要是以草鱼为主料，配以泡菜 煮制而成。鱼肉薄而鲜嫩，酸辣可口。
万州烤鱼：
是把鱼剖洗净后平放在铁夹中，然后在炉上用木炭烧烤，之后放在专用铁盘里，淋上厚厚的用牛油、红油、白糖、花椒、麻椒等调料炒出的底料中，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥。吃完主菜后还可以用剩下的汤汁烫其它菜品，是深受全国各地食客喜爱的美食。重庆的烤鱼 以万州区最为有名，不过离重庆市区非常远，需要乘坐火车或者大巴车前往。
回锅肉：
风靡了全国各地的回锅肉其实是川渝菜的典型代表。回锅肉，顾名思 义，就是要回一次锅，第一次水煮，第二次煸炒。这样做出来的肉质浓香，肥而不腻，非常下饭。
豆花鱼：
是把豆腐脑和新鲜的鱼肉放在一起，煮成的一道菜。观之，乳白色的汤汁内浮出若干鲜红的辣椒，食之，麻辣鲜香，滑爽细嫩。
重庆黔江鸡杂：
将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮， 再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告 成。黔江鸡杂的秘诀在腌制的泡萝卜，味道好不好香不香全在此，彭 水、黔江一带最正宗。此外，鸡杂还可以做成泡椒鸡杂、鸡杂面等菜品。
水煮肉片：
是川菜的一种传统菜式，源自自贡菜水煮牛肉，是在盐帮下层 工人中形成的，几乎四川家家户户都会做，其特色是麻、辣、鲜、烫。
水煮鱼：
又称水煮鱼片、水煮活鱼，起源于重庆，是重庆江湖菜的代表， 渝派川菜的一种，做法有多种，主要原料是草鱼或黑鱼、干辣椒节、花 椒，也有不放花椒的，有的配上豆芽等蔬菜，烧制是将鱼片放入开水 中，快速烧煮，而后装盆，淋上含有爆香了的辣椒花椒等调料的滚油。 水煮鱼片的口味嫩、辣、麻，是大街小巷饭馆里面常见的一款川菜。以江北机场附近的翠云地区最为出名，又称为翠云水煮鱼。
歌乐山辣子鸡：
辣子鸡起源于重庆，所以也有人称之为重庆辣子鸡或歌乐山辣子鸡，是渝派川菜的辣子系列代表。做法是将现场宰杀的鲜活土鸡斩成小块，和 红通通的辣椒与花椒粒混在一起干炒。吃的时候，几乎是在辣椒堆里找 细小的鸡块，口味麻辣痛快，最为重庆人所爱。
辣子田螺：
是江湖菜中的异数，味道与辣子鸡相近，是由陶然居在1995 年发明出来的，迅速风靡了整个山城。
香辣虾：
香辣虾是渝派川菜的典型代表之一，通常由虾、土豆、香芹、花生米等 材料烹制而成，具有麻辣味浓、肉质紧韧爽脆的特点。
烧鸡公：
在重庆当地的方言中，公鸡称之为鸡公，所以烧鸡公其实就是烧 公鸡。重庆的烧鸡公并不同于流行于全国各地的重庆鸡公煲，此菜辣而不燥，鸡肉香浓滑嫩，入味彻底，可分微辣、中辣、重辣等各味型。
泉水鸡：
这道菜最早据说是南山的居民用竹竿引山泉水到家里，用泉水烹制的泉 水鸡麻、辣、烫、鲜、香、嫩，一般是一鸡三吃:泉水鸡、鸡血旺和炒鸡杂。现在重庆吃泉水鸡最有名的地方就是南山的泉水鸡一条街，街上都是卖泉水鸡的。
芋儿鸡：
顾名思义，就是用芋头和鸡肉烹制而成的一道菜。口味是麻、 辣、糯、鲜，鸡肉质地细嫩滑润，芋儿粑糯回甜，色香味极佳。
泡椒牛蛙：
在重庆，泡椒也是深受喜爱的调料，由此衍生的菜品数不胜数。其 中之一便是泡椒牛蛙。泡椒牛蛙是将宰杀后的牛蛙去头去皮去内脏，洗 净切块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。然后炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡 椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。香辣的红油间，牛蛙肉鲜嫩质软。
泡椒鸡杂：
是将鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等食材同泡椒和姜片一起烧制而成，酸辣可口，非常下饭。
口水鸡：
是中国四川和重庆地区常见的冷盘食品，调味料有姜、葱、蒜、 盐、糖、醋、酒醪、酱油、红油、麻油、豆瓣酱、胡椒粉、花椒、辣椒 粉和辣椒干等。取名为口水鸡，就在于香辛料丰富的层次，品尝完后会口水直流。口水鸡的特色是入口初则甜中带辣，辣而不呛。次则辣中带 香，香中带麻，鸡肉入口细嫩幼滑。
棒棒鸡：
是一道凉菜，味道怪，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香杂糅在一 起。
蒜泥白肉：
属于川渝菜中的冷盘，薄薄的一层白肉上，淋着厚厚的一层酱油、辣椒油和蒜泥组合的酱汁，咸辣味浓，使人食欲大振。
烤鱼餐厅
巫山纸包鱼
这家店的蒜香烤鱼非常受欢迎。淡淡的蒜香，鲜嫩的烤鱼，在金黄稠腻 的汤汁里慢慢煮沸，使人观之就垂涎三尺。
地址:重庆市渝中区大坪正街106号附13号
营业时间:11:00-21:00
人均消费:49元
农夫烤鱼
这是一家苍蝇小馆，味道还是很正宗的。推荐年糕、梅子酒和肥肠。
地址:重庆市渝中区观音岩捍卫路7号
人均消费:54元
竹叶三和鱼(冉家坝店)
地址:重庆市渝北区冉家坝龙山路315-323号渝安龙都内(龙湖紫都城 西北门对面)
营业时间:10:30-21:30 人均消费:51元
馡渔(西城天街店)
昏暗的灯光，特色的装潢，这是一家有情调的烤鱼馆。除了烤鱼味道鲜 香以外，这家的吐火鸡和疯狂牛肉都非常好吃。
地址:重庆市九龙坡区西城天街A馆L4-10(UME影院对面)
人均消费:62元
鱼(万象城店)
一家小资风格的烤鱼店，安静而有格调。特色是豆花烤鱼，皮焦肉嫩， 香辣可口。另外，炭烤糖醋排骨也很不错。
地址:重庆市九龙坡区重庆华润万象城南区L2层L253号(喷泉旁扶梯 上二楼)
营业时间:11:00-22:00
人均消费:77元
独一处烤鱼
独一处烤鱼是万州区最有人气的烤鱼店之一，基本上到了晚上九点店里 还人声鼎沸。本地人喜欢泡椒味，里面有山胡椒和木姜子，味道比较别 致。外地来的食客则大多喜欢香辣味。鱼外焦里嫩，入味十足，最后还 可以在汤汁里下面吃。
地址:重庆市万州区青羊宫路48号
人均消费:55元
诸葛烤鱼
这家是一家连锁店，在重庆市的许多其它地方也有分店。味道不是非常 辣，以咸、香、甜为特色。
地址:重庆市万州区北滨大道三段万达广场2号门2栋3楼106
川菜餐厅
舌尖记忆(解放碑店)
舌尖记忆类似于创意川菜，菜单名字都非常有特色。这家自从开业后一 直非常火，在多个地方多有分店。推荐菜式:环球一号(大麻团)、麻 麻鱼和京城的茄子。
地址:重庆市渝中区解放碑民族路WFC环球金融中心5楼
营业时间:11:00-22:00
人均消费:54元
汉舍中国菜馆
这本是一家上海菜馆，到重庆市后根据当地口味进行了改良，有很多正 宗的川菜可供选择。服务、口味都很不错，因为生意一直非常火爆。推 荐菜式:寒假果木烤鸭、馋嘴江团、黑椒牛肉粒和蒜泥白肉。
地址:重庆市渝中区解放碑步行街新华国际大厦6楼
营业时间:11:00-14:00，17:00-21:30
人均消费:81元
外婆桥
外婆桥既有火锅，也有家常菜和小吃。这里的蛋煎糍粑是一绝，杜员外 烤肉、酸菜面块也不错。
地址:重庆市渝中区邹容路68号大都会广场7楼
营业时间:11:30-14:00，17:30-21:00
人均消费:54元
陶然居
赫赫有名的辣子田螺就始于这里。除此以外，芋儿鸡和蒜泥白肉味道都 很正宗。
地址:重庆市渝中区邹容路143号英利大厦6-7楼
营业时间:12:00-21:00
人均消费:70元
七堂一品焖锅
这是一家非常好吃的焖锅店，酱汁粘稠鲜香。龙利鱼没有刺，肉质很 嫩。
地址:重庆市渝中区大坪时代天街C馆L5-10
营业时间:11:00-22:00
人均消费:60元
滋味小栈
这家店新开不久，装修风格简洁舒适，菜式味道十分正宗。价格也不 贵，人均几十元。口水鸡、石锅沸腾饭、脆皮茄子还有椒麻口水蛙都很 入味。
地址:重庆市江北区重庆市江北区观音桥北城天街远东百货B1F(肯德基旁)
人均消费:62元
砂锅主义(观音桥店)
两三个朋友吃个便餐的好去处。性价比高，口味也不错，推荐烧椒鲫 鱼、蒸蛋和芋儿鸡。
地址:重庆市江北区大融城星天广场6楼
营业时间:11:00-14:30，16:30-21:00
人均消费:31元
哑巴兔(江北区)
这是一家吃活兔点杀的小店，不能接受的食客慎入。喜欢兔肉的食客会发现这家的味道蛮正宗，兔子有水煮、泡椒、辣子等多种做法，兔肉鲜 嫩可口，非常江湖。不过，这几年生意不如以前好。
地址:重庆市江北区洋河二村20号
人均消费:45元
李子坝梁山鸡(渝北店)
装修是怀旧风格，芋头绵软清甜，鸡肉劲道香辣，生意非常火爆。
地址:重庆市渝北区民安大道1000号
营业时间:11:00-22:00
人均消费:83元
027油焖大虾
027油焖大虾主打油焖大虾，食材新鲜，味道可圈可点。而且，这家店 经常有活动，打折的时候去更划算。
地址:重庆市渝北区龙溪街道新牌坊二路159号(龙湖医院马路对面， 重庆市公路局旁)
营业时间:11:00-21:30
人均消费:81元
多一家古镇鸡杂(磁器口店)
磁器口的鸡杂普遍很好吃，价格也不贵。
地址:重庆市沙坪坝区磁器口正街65附1号
人均消费:31元
九锅一堂(西城天街店)
九锅一堂以性价比高的石锅菜闻名。石锅鲫鱼是特色，另外石锅豆腐、 石锅茄子、石锅三国等菜品都不错，值得一试。
地址:重庆市九龙坡区珠江路49号西城天街B栋B1楼
营业时间:100:00-22:00
人均消费:32元
顺风123(大洋百货店)
顺风123是一家连锁餐厅，在许多地方都有分店。顺风123的菜式是典 型的川渝菜式，鲜香麻辣。推荐椒麻鱼、鸡丝凉面、糖醋排骨和水煮 鱼。
地址:重庆市九龙坡区杨家坪西郊路3号大洋百货4楼
营业时间:11:00-20:30
人均消费:59元
天一沾水肥肠
别看这家店店面不大，却是个开了多年的老店了。以肥肠为主打菜，入 口既不生涩，又不过分软烂，食之软糯可口，恰到好处。
地址:重庆市九龙坡区科园六路一街168号(近森林小学后门)
营业时间:11:30-14:00，17:00-21:00
人均消费:32元
渝信川菜
环境和口味都还不错的一家店。虽然也是川菜，不过口味比较淡，适合 不是很能吃辣的食客，推荐水煮鱼、黑椒牛仔骨和毛血旺。
地址:重庆市南岸区南滨路67号
营业时间:11:00-22:00
人均消费:84元
韦氏鹅螺蛳
这是一家苍蝇小馆，对环境介意的食客慎入。主打江湖菜。鹅螺蛳是招 牌菜，味道不错。
地址:重庆市南岸区回笼路66号附100号(花市对面)
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