五彩拉皮，是东北著名的凉菜，也是东北家喻户晓、人人皆知的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美，营养丰富，色泽漂亮，吃上一口，简直妙不可言，好吃开胃。
下面大家就动起手学起来吧！
食材准备
拉皮，150克
黄瓜，50克
胡萝卜，50克
木耳（干），约10个
火腿，5片
蒜，6瓣
鸡蛋，1个
味极鲜酱油，20毫升
蚝油，20毫升
香醋，20毫升
香油，5克
白糖，5克
盐，适量
鸡精，适量
香菜，1棵
开始烹饪
步骤一
准备好各类食材。
步骤二
木耳提前泡发。
步骤三
泡发的木耳入开水焯熟。
步骤四
沥水捞出备用。
步骤五
拉皮用开水泡开。泡好后沥水捞出备用。
步骤六
蒜去皮用蒜臼子捣成蒜泥。
步骤七
用味极鲜酱油，蚝油，香醋，盐，鸡精，白糖，香油和蒜泥调一个料汁，自己尝一下咸淡，没有具体用量，适合自己口味就好！
步骤八
鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
步骤九
平底锅中刷一层薄油。
步骤十
油烧热后倒入蛋液。
步骤十一
晃动锅子煎成蛋皮。
步骤十二
将黄瓜，胡萝卜，火腿片，蛋皮，焯熟的木耳切丝摆盘。
步骤十三
将拉皮摆放在中间，撒上香菜上桌。
步骤十四
吃前倒入料汁。
步骤十五
拌匀开始享用美味吧！
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