大家好，我是綠江味道。蔥花餅是我們生活中常見的一種小吃，其中含有的蔥花再進行一定的溫度炙烤之後，散發出來的蔥香味，是讓很多朋友都非常喜愛的。另外又加了一點食鹽和熟芝麻，真是鹹香適口，外酥裡軟，層層疊疊，非常好吃，下面就看看我做的蔥花餅所準備的食材和做法吧！
首先準備：普通麵粉300克，食鹽1勺，開水100毫升，涼水50毫升，香蔥3根，熟芝麻適量。
第一步，把普通麵粉倒入大碗裡，加入一勺食鹽，攪拌均勻，燒一壺開水，分次倒在三分之二的麵粉裡，用筷子攪拌，把麵粉燙熟。
第二步，剩下的三分之一的麵粉，用涼水攪拌，把涼水分次倒入剩下的麵粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的面塊，等燙熟的面稍微放涼，把它們揉到一起，揉成光滑又稍微柔軟一點的麵糰，蓋上保鮮膜，餳發二十分鐘。
第三步，面板上抹一層食用油，防粘，餳好的面放在面板上揉一揉，使麵糰更加光滑細膩，把麵糰平均分成兩份，取一份放在面板上用擀麵杖擀成薄一點的長方形麵餅。
第四步，麵餅上面抹一層食用油，再均勻的撒一點擀麵粉，撒一點適量的食鹽，把香蔥去皮洗乾淨，切成碎末，撒一層蔥花，然後撒一層熟芝麻，用刀上下對著切成四等份，不能切斷。
第五步，從一頭對摺，把折起的這塊向中間對摺，按照這個方法把麵餅全部摺好，用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅。
第六步，電餅鐺加熱，裡面刷一層食用油，油熱後放入擀好的餅丕小火慢烙，烙至底部定型，翻面烙另一面，反覆多翻幾次，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
稍微放涼用刀切成自己喜歡的形狀，放在盤子裡，就可以食用了，用刀切的時候就能聽見咯吱咯吱的聲音，足以證明這個餅有多香脆了，用我這個方法做的蔥花餅涼了也不會硬，鹹香適口，非常好吃。我是綠江味道，每天更新美食，喜歡我的小夥伴就可以關注我，作品裡面還有很多美食分享，我相信總有你們喜歡的，覺得我做的還不錯，就給我點贊加轉發，有你們的支持，我會更有信心做好。
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