烧鸡块
食材准备:
鸡、葱、姜、料酒、甜面酱、酱油、老抽、丁香、桂皮、凉姜、肉蔻、冰糖、花椒、大料
具体做法:
1. 葱切成块状，姜切片，鸡肉洗干净，切成适当大小的鸡块，锅中加水，把切好的鸡块放进去，倒入料酒，大火烧开，去腥味，再捞出来冲洗干净，沥干水备用。
2.锅中放油，多放一点儿，油热后把鸡块放进锅中，翻炒出香味，再加入甜面酱翻炒均匀。
3. 放花椒，大料，葱，姜翻炒均匀，倒入老抽增色。
4. 加适量开水，让水没过鸡块， 然后放入丁香，桂皮，姜，肉蔻，大火烧开，然后加料酒，大火烧开后，转中小火慢炖。
5. 放入冰糖，然后将鸡肉软烂。
6. 好了＾０＾~，。
注意事项:
1.鸡块焯水是为了去血沫和鸡腥味，不可以省略。
2.鸡块先下锅炒，炒出香味了，再加甜面酱和其它佐料来炖，可以让味道更香。
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