醬香魷魚炒年糕主要食材是年糕與魷魚，調味料主要由醬油與蠔油，今天與大家分享的是Q彈醬香魷魚炒年糕，口感豐富，愛不釋口。
魷魚炒年糕的用料
年糕100克，魷魚1條，圓蔥半個，青蒜5根，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，小蔥1根，鹽依個人口味
魷魚炒年糕的做法
步驟1
準備食材，年糕可以根據個人胃口增加。
步驟2
洋蔥，青大蒜去皮，切好。(切洋蔥小竅門: 嘴巴里含一口水再切，這樣不辣眼睛呦)
步驟3
魷魚清理乾淨後切條狀。
步驟4
年糕洗乾淨後倒入鍋中，水量沒過年糕為佳，燒開煮2分鐘，煮好的年糕撈出放冷水中浸泡，這樣使年糕更有韌性，口感更好。
步驟5
魷魚焯水，水燒開後下切好的魷魚，大火再次燒開撈出，用溫水沖洗乾淨。
步驟6
起油鍋，加入切好的洋蔥，青蒜煸炒出香味。
步驟7
再加入焯水的魷魚，料酒翻炒均勻。
步驟8
蠔油與生抽加入少量純淨水攪拌均勻，再倒入鍋中，加入半小碗純淨水，小火翻炒。
步驟9
按個人口味加入鹽，再放入焯水的年糕，大火燒開煮1分鐘。
步驟10
煮的同時一邊翻炒，湯汁濃稠即可關火。
步驟11
盛出裝盤，撒上蔥花。
步驟12
鮮美至極，營養均衡，色澤誘人，喜歡的做起來。
步驟13
濃濃的醬汁包裹著魷魚與年糕，好吃停不下來。
魷魚炒年糕的烹飪技巧
1、喜歡吃辣可以加入一些辣椒或辣醬。 2、冷藏過的年糕最好開水燙煮一下，這樣做出來的辣炒年糕口感才會好。 3、加入年糕後記得翻炒，湯汁濃稠即可，無需炒太久，避免影響魷魚的口感。
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