壽寧高山烏龍茶，福建省寧德市壽寧縣特產，全國農產品地理標誌。
壽寧產茶歷史悠久，尤其是有著百年以上栽培製作歷史的“壽寧烏龍”，曾一度名揚閩東北地區。據(1929)版《霞浦縣誌》記載：“上東、中東、下西、上西、小南各區皆有種茶，多於山園種之。迥不及福鼎玉琳之‘大白毫’，壽寧之‘烏龍’……”，可見壽寧烏龍時已頗有名氣。近年來，隨著該縣“打造閩浙邊界生態新茶鄉”戰略的快速推進，壽寧高山烏龍再度出山———
壽寧境內萬山連互，地勢高峻，溝谷縱橫，土層深厚，土壤肥沃，常年雲霧繚繞，氣候溫和溼潤，晝夜溫差大，植茶條件得天獨厚。全縣近三分之二產茶鄉鎮海拔在800米以上，茶樹病蟲害少，常年幾乎不用噴施農藥。境內年平均氣溫在13至19攝氏度間，年平均日照時數達1700多小時，年平均降雨量達1500多毫米。山地土壤有黃壤、紅壤、沙壤，一般土層厚度在1米以上，有機質含量在2%至3%之間，PH值在4.5至6.5之間，茶樹主要依靠腐殖質土壤中豐富的礦物質生長，幾乎不用噴施化肥。得天獨厚的自然環境，造就了壽寧高山烏龍茶天然、葉厚、形美、耐泡、香悠、味醇的高優品質，壽寧高山烏龍茶屬輕設發酵茶，經殺青、抖散、揉捻、文火烘乾等工序製作而成，以“香郁、味醇、形美、色優”而獨秀八閩，走俏市場。
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